En ole koskaan juonut espressoa ennen vuotta sitten. En tiennyt eroa laadukkaiden espressojuomien ja Keurigin kahvin välillä. Joten luonnollisesti päätin työskennellä paikallisessa kahvilassa toivoen olevansa barista. Looginen, eikö? Joo, ehdottomasti ei.
Ensimmäisenä päivänä vilkaisin valikkoa ja ajattelin itsekseni: 'Yikes'. En tiennyt mitään espresso-juomista valikossa, puhumattakaan siitä, miten niitä valmistetaan. Tarpeetonta sanoa, että ensimmäiset viikot olivat taistelua, ja työtoverini luultavasti vihasivat pikku minua.
Huomasin nopeasti, etten ollut yksin tässä käyrässä. Jopa omistautuneilla kahvin ystävillä on joskus vaikea erottaa cortado ja litteät valkoiset - ja siksi tein tämän luettelon. Olen täällä selittämään pelottavia espressojuomia, jotka tunnen nyt sydämestäni, auttaakseni sinua pääsemään irti päivittäisestä latte-tapastasi.
1. Espressokuva
Kuka ei rakasta laukausta ? (Paljon ihmisiä.) Mutta tällainen laukaus on suora espresso, jonka useimmat ihmiset pitävät uskomattoman vahvana ja katkerana. Suoran espressokuvan maun kehittäminen vie jonkin aikaa.
Perinteinen espressokoneet kaada kaksinkertaiset laukaukset, joten tämä (ja alla luetellut juomat) tehdään yleensä kaksois- tai nelinkertaisilla laukauksilla. Jotkut kahvilat haluavat kuitenkin olla hienoja ja jakaa kuvansa saadakseen niistä parittomat numerot. Villi, tiedän.
2. Maito
Jos et ole kuullut latteista, olet joko asuu kiven alla tai ovat liian liikaa hipstereitä tälle yleisön suosikille. Jäätelö tai kuuma, maito-espressosuhde on 4: 1, joten jos et pidä espresson katkerasta mausta, tämä on juoma sinulle.
Kuumassa latteessa maito höyrytetään siten, että espresson päälle kaadetaan vähän vaahtoa. Toivottavasti riittävästi taitoa napsauttamalla suloinen Instagram pois latte-taiteesta.
3. Cappuccino
Cappuccinoja tarjoillaan aina kuumina. (Älä pyydä jäätä sisältävää cappuccinoa. Pyydän sinua.) Tulet varmasti saamaan outo ilme baristaltasi ja todennäköisesti saa kommentin kuten 'Tarkoitatko jäätynyttä lattea?'
Avain tähän juomaan on, että maito ilmastetaan niin, että höyrytetyn maidon päällä on jonkin verran vaahtoa. Tämä on suosikkijuomani, koska rakastan siemailla makeaa vaahtokerrosta, joka ei polta kieltäsi sillä ihastuttavalla tavalla, jota kuumalla kahvilla on tapana tehdä.
4. Amerikkalainen
Tämä on espresso ja vesi ja tarjoillaan jäisenä tai kuumana. Veden määrä riippuu mieltymyksistäsi, mutta tehdä americanoa on melko yksinkertainen.
Jos haluat sekoittaa juomatilauksesi kuumana päivänä poissa kylmästä annoksesta tai jääkahvista, mutta et halua tulla liian villiksi, americano on juoma sinulle. Hauska tosiasia: tämä juoma on syy, miksi melkein menetti käteni. Rakastatko vahingossa kaataa kuumaa vettä kaikkialle. Kyllä, baristan elämä on elämää reunalla.
5. Leikkaa
Jos pidät voimakkaasta espressosta, mutta et ole vielä laukaustasolla (se on ok, pääset sinne), kokeile kortortoa. Maito-espressosuhde on noin 1: 1, ja maito höyrytetään siten, että vaahtoa on vähän tai ei lainkaan. Lisäksi kuulet melko dope tilaamalla, jos sinulla on hyvä espanjalainen aksentti.
6. Tasainen valkoinen
Juoma alhaalta. Ajattele mini-latte-maitoa, jolla on samanlainen höyrytaso maidossa ja maito-espressosuhde lähempänä 3: 1. Yum, eikö? Täydellinen, jos etsit latettia, mutta sinun on laskettava se hieman nopeammin. Juo tasainen valkoinen ja ole matkalla.
mitä eroa on garbanzo-pavuilla ja kikherneillä
7. Macchiato
Perinteinen macchiato ei ole sama asia kuin Starbucksin keksima juoma (anteeksi, Starbucks-ystävät, mutta heillä on virheitä). Todellinen macchiato on laukaus espressoa, jonka päällä on maitovaahto, samanlainen kuin cappuccinon pää. Ja jos et tiennyt, blip on oikea termi parille lusikalle. Kyllä, se on hyvin teknistä barista-puhetta.
8. Punasilmäisyys
Kovaa aamua? Haluat vain normaalin kahvisi, mutta et halua pudottaa sitä neljä kupillista? Mene punaisella silmällä. Hyvä ol ’kahvi, jonka päällä on espressokuppi. Vaikka se tekee kahvistasi maun hieman katkerampaa. Jos olet etsivät erityisen vahvaa kahvia , jäinen tai kuuma, tämä on tapa edetä.
9. Hukkui
Jäätelö tai gelato, jonka päällä on espresso. Ehdotukseni on mennä karamelli- tai suklaamakuiseen jäätelöön, koska se maistuu makeammalta, jälkiruokamaiselta maustetulta latteelta. Toisin sanoen, se on kofeiinia sisältävä jälkiruoka. Tiedän, että se ei parane paljon.
Sallikaa minun auttaa sinua hauskojen tosiseikkojen ja ammattivinkkien avulla: matchalla ja chai-latteilla ei ole espressoa. Niitä kutsutaan itse asiassa vain latteiksi, koska ne sekoitetaan maitoon samalla tavalla. Älä sano ihmisille, että nämä juomat ovat todella latteja.
Jos yrität tehdä vaikutuksen suloiseen baristaan tai haluat vain tyydyttää makuhermosi varhain aamulla (tai myöhään illalla, en tuomitse), kysy jotain hieman seikkailunhaluisempaa ja jatka espressomatkaa. Pysy kofeiinissa, ystäväni.
