Olen aina ollut kahvila-fanaatikko. Rakastan juuri valmistetun kahvin tuoksua, juttelevien ihmisten taustamelua ja valmistettavien kauniiden juomien nähtävyyksiä. Vaikka rakastin kahviloita, en koskaan nähnyt itseni työskentelevän yhdessä.
Viime kesänä löysin kuitenkin itseni vinttamalla esiliinaa ja jauhamalla espressopapuja. Se oli paras työ, jonka olen koskaan ollut, ja se opetti minulle paljon. Tässä on 9 asiaa, jotka olen oppinut työskennellessäni paikallisessa kahvilassa.
1. Mitä Latte tarkalleen menee
Kuva Lauren Froneberger
… Ja cappuccino, machiatto ja americano jne. Kun aloin oppia valmistamaan juomia, tajusin, että minulla ei ollut aavistustakaan, mitä olin tilannut kahviloista. Luulin, että ne olivat näitä monimutkaisia juomia, mutta todellisuudessa ne ovat kaikki samanlaisia ja yksinkertaisia.
Yleensä ne ovat jonkinlainen espresso, maito ja aromi . Juomien ero ei ole siinä, mikä niissä on tarkalleen, enemmän siitä, miten valmistat ne.
2. Kuinka käsitellä 'kahvisnobeja'
Gif kohteliaasti pulptastic.com
Voit havaita ne kilometrin päässä. Yritä kiinnostaa heitä päivän juomaan tai laventeli-latteeseen on toivoton. Nämä harrastajat ovat valmistautuneet kysymyksiinsä siitä, mistä kahvipavut ovat peräisin, miten ne paahdettiin, ja vaiheista, jotka teemme espresson valmistamiseksi.
Kaiken kaikkiaan, vaikka näitä ihmisiä on joskus vaikea käsitellä, ei voida syyttää heitä intohimoisuudesta.
3. Kuinka tehdä useita tehtäviä
Kuva Lauren Froneberger
Kun valmistettavana on cappuccino, jäätelö vanilja latte ja tumma suklaamokka, sinun on opittava nämä moniajo-taidot nopeasti. Monilla juomista on samat tai samankaltaiset vaiheet, joten opit vetämään useita espressokuvia ja mittaamaan kaksinkertaiset mittasuhteet, jotta voit valmistaa juomia nopeasti ja tehokkaasti.
4. Jokaiselle on tarjolla kahvijuomaa
Kuva: Kristian Ko
Jos minulla oli penniäkään joka kerta, kun asiakas pyysi 'kahvijuomaa, joka ei maistu kahviksi'. Niille, jotka eivät pidä mausta, mutta tarvitsevat ylimääräisen pippurin askelessaan, heille on tarjolla juomia. Kokeile jäädytettyä sekoitettua juomaa, ne peittävät usein espresson maun enemmän kuin kuumia juomia.
Siirapit on lueteltu valikossa syystä, älä pelkää kysyä baristalta eri makuja. Useimmat baristat rakastavat kertoa sinulle parhaat makuyhdistelmät .
5. Ihmiset rakastavat Starbucksia
Gif kohteliaasti tumblr.com
Jos olet työskennellyt a paikallinen kahvilassa, tiedät asiakkaan tuskin, joka tilaa 'venti' -juoman. Tiedät kuitenkin myös, että usein on turhaa korjata niitä ja vetää vain suuri kuppi.
Vaikka “Frappuccino” on a Starbucksin luoma sana ja juoma , se ei estä asiakkaita tilaamasta niitä muissa kahviloissa. Useimmilla paikoilla on oma nimi jäädytetyille sekoitetuille juomille.
Yleensä me, baristat, emme välitä, että käytät Starbucks-sanaa täällä ja siellä. Älä vain suutu, kun emme voi tehdä Kurpitsa Spice Latte .
6. Pieni vinkki voi mennä pitkälle
Kuva Morgan O’Reilly
Työskentely palvelualalla opetti minulle, kuinka tärkeä kaatopaikka on. Jotkut eivät näe sen tarkoitusta, mutta suurin osa baristeista menee ylimääräisen mailin varmistaakseen, että juomasi on paras mahdollinen.
Seuraavan kerran, kun menet paikalliselle kahvilalle, anna hetki antaa tippi, iso tai pieni, ja hymy. Se kirkastaa baristan päivää ja saat vastineeksi hienon latte-taidesuunnittelun.
7. Kuinka välttää tulemasta vaatimattomaksi kahvin asiantuntijaksi
Kuva Morgan O’Reilly
Hierotat silmäsi, kun asiakkaat kysyvät espressosta epäselviä kysymyksiä, mutta kun tilaat vain, et voi kysyä, onko jääkahviasi kylmä hautua (erinomainen tapa valmistaa jääkahvia) vai ei.
Kun olet maistanut hyvää espressoa, sinun on vain esitettävä kaikki kysymykset.
8. Tarve ilmoittaa muille baristeille, että olet barista
Kuva Lauren Froneberger
Ruokapalvelualan työntekijöillä on jonkinlainen sanaton yhteys, vielä enemmän baristojen kanssa. Kun olet ymmärtänyt tiettyjen juomien valmistamisen vaiheet, voit kysyä niistä oikeita kysymyksiä. Juomi-ideoiden ja makuyhdistelmien vaihto on yksi kaikkein nerdy kahvin rakastajista, mitä voisi tehdä.
9. Kahvi on taidemuoto
Kuva: Gabby Phi
ei gluteenia, ei maitotuotteita, ei sokeriruokavaliota
Parasta kahvityöskentelyssä (lukuun ottamatta mahtavia työntekijöitä ja kahvin juomista koko päivän) on oppia, kuinka paljon vaivaa panostetaan yhteen juomaan. Juoman valmistamisen jokaiseen vaiheeseen kiinnitetään aikaa ja keskittymistä, ja barista saa olemaan luovaa latte-taiteen ja esityksen kanssa.
Vaikka tulisit kotiin karamellisiirapilla käsivarsissasi ja haistaisit kuin putosi kahvipannuun, työskentely kahvilassa on yksi parhaista työpaikoista, joita sinulla koskaan on.
