Jokainen, joka katselee Ison-Britannian leipomonäyttelyä, voi kertoa, että Mary Berry ja Paul Hollywood ovat vain ylistettyjä opettajia. Koko jakson ajan he selittävät katsojille kotona mitä tarkalleen he etsivät jokaisesta leivonnasta ja yleensä miten se saavutetaan.
kuinka tehdä pannukakkuja riisikeittimessä
Kilpailijat kertovat myös kameroille, mitä he tekevät ja miksi, luoden koulutuksellisen tunnelman siitä, mikä voisi helposti olla vain toinen kilpailutodellisuus. Ikään kuin tarvitsisit enemmän syitä katsella TV: n Great-est-show.
1. Kuinka tehdä marenki
Kuva: teacher-chef.com
Ennen kuin katselin Ison-Britannian leipomonäyttelyä, luulin, että marenki oli vain eräänlainen eväste. Kuinka nuori ja naiivi olin. Marenki tulee sisään Ranskan, Sveitsin ja Italian muunnelmat , jokaisella on oma prosessi ja tarkoitus. Kaikki kolme muunnelmaa esiintyvät jossain vaiheessa ensimmäisen kauden aikana, ja leipurit keskustelevat eri tekniikoista.
2. Kuinka temperoida suklaata
Kuva: @theogeo osoitteessa flickr.com
Vaikka en voinut sanoa, että pystyisin temper suklaa itse vielä, Suuri British Baking Show esitteli minut yleiseen prosessiin. Suklaan karkaisun pääidea on lämmittää ja jäähdyttää suklaa useita kertoja tiettyihin lämpötiloihin, jotta kun se jäähtyy, sinulla tulisi olla kovia kiiltäviä suklaakoristeita. Vaikka tämä tekniikka on surullisen vaikeaa, kilpailijat tekevät siitä helppoa.
3. Kuinka kauan leivän taikinaa on tarkistettava
Kuva: amazon.com
Paul Hollywoodin erikoisuus on leipä, joten hän siirtyy tuomariston ulkopuoliseen tilaan leipää varten. Hänen arvostelustaan olen oppinut, että ylitiivis taikina nousee paljon, mutta putoaa tasaiseksi, kun se jäähtyy, koska ilmataskut ovat liian suuria ylläpitää. Katsomalla mitä tahansa Great British Baking Show -jaksoa, johon liittyy hiiva, voit oppia tämän ja paljon muuta.
4. Eri uunilämpötilojen tulokset
Kuva Summer Stone osoitteessa thecakeblog.com
Usein teknisissä haasteissa Paul ja Mary haluavat jättää pois tärkeimmät yksityiskohdat, kuten mihin lämpötilaan uuni asetetaan . Arviointi paljastaa väistämättä leipureiden eri reittien seuraukset. Alhaisemmat lämpötilat tuottavat pehmeämpiä leivonnaisia, mutta ne voivat olla liian kypsennettyjä, kun taas korkeammat lämpötilat kypsentävät leipoa hyvin, mutta voivat kuivata sen.
5. Kuinka selvittää, onko taikinaa vaivattu riittävästi
GIF ystävällisesti osoitteesta pbs.org
Jälleen Paul Hollywoodilla on mielipide kaikesta leipään liittyvästä, mutta tämä oppitunti tulee enemmän leipureilta. Kauden 2 Kimberley esitteli 'ikkuna' -tekniikkansa, jossa hän venyttää vaivattua taikinaa ja pitää sen valossa. Jos gluteeni muodostuu oikein, sen tulee olla läpikuultavaa.
6. Kuinka välttää märkä pohja
GIF ystävällisesti osoitteesta pbs.org
Kaikilla kilpailijoilla on hyvin erilaiset strategiat pelätyn 'märän pohjan' välttämiseksi - kun leivonnaisen pohja on tiheä tai hyvin märkä. Joskus ne kypsentävät esitäytteensä valmiiksi, jotta he voivat hallita kosteuden menemistä tai paistavat kuoren ennen täytteen asettamista. Kaikki tietävät, että Mary Berry etsii aina märkäpohjaa.
7. Kuinka tehdä leivonnaisia
Kuva: Lisa Nicklin, The New York Times
Älä huoli siitä, että paistettu leivonnaisesi ei ollut tarpeeksi voinen. Koko taikinataikinan valmistusprosessi koostuu voin taittamisesta ja vierittämisestä taikinaan. Voin jakautuminen ja taikinan taittamis- ja rullauskerrat ovat itse asiassa se, mikä tekee leivonnasta paisuvan ja hilseilevän.
kuva yllä yritin toistaa sen jälkeen, kun katselin ensimmäisen Great British Baking Show -leivosjaksoni. Se oli uskomattoman herkullinen ja kesti vain koko päivän.
8. Hienojen jälkiruokien nimet, joita et ole koskaan ollut, mutta joita nyt kaipaat kovasti
Kuva: pbs.org
Hasselpähkinä Dacquoise . Kerros kakku . Povitica. Riippumatta siitä, osaatko lausua heidän nimensä, Great British Baking Show -näyttelyn herkut näyttävät kiistattomasti jumalallisilta. Miksi tyytyisit kermapuhteisiin, kun tiedät sen nyt Kaalipullat uskonnolliset olla olemassa?
9. Että Great British Baking Show on TV: n paras show.
Kuva: pbs.org
Kääntäkö Sue hienovaraisesti patonkia? Todennäköisesti. Onko Paul yllättynyt? Ei lainkaan.
