Yleensä Texas tunnetaan kolmesta asiasta: cowboy-saappaat, Willie Nelson ja grilli. Sadat grillinivelet ovat levinneet kaikkialle Teksasiin, houkuttelemalla ihmisiä kauas ja laajalle maistelemaan savuisen hyvyytensä. Mutta kuinka valita paras?
Joka syksy Texas Monthly isännöi a grillijuhlat Long Centerissä Austinissa, johon Texasin viidenkymmenen parhaan grilliravintolan kutsutaan osallistumaan. Vieraat voivat ostaa yleisiä sisäänpääsylippuja tai VIP-lippuja, jotka antavat heille pääsyn grilli tunti ennen kaikkia muita (eli täyttää kasvonsa niin paljon grilliä kuin pystyt ennen kuin ihmiset tulevat).
Tänä vuonna vanhemmillani oli ylimääräinen VIP-lippu ja olin kuin:
Gif kohteliaasti giphy.com
Texasin kanssa viisikymmentä parasta grilliniveltä kaikki yhdessä paikassa, se oli täydellinen aika maistella useimmat heistä (koska edes innokkain grillin ystävä ei voi kokeilla viisikymmentä grillipaikkaa räjähtämättä) ja sijoittaa kymmenen parhaan supertähden.
10. Stiles Switch BBQ
Kuva: Taylor Choi
Rintakehä ja kylkiluut ovat pelin nimi Stiles Switch BBQ . Kylkiluut on päällystetty pippurikuoressa, joka tasapainottuu hyvin mehevän lihan kanssa joka kerta, kun otat pureman. Heidän buddiinimakkarapallot, jotka olivat valitettavasti saatavilla vain BBQ-festivaaleilla, murskattiin ja paistettiin, mikä antoi ruokalle Texas State Fair -tunnelman.
9. Freedman's
Kuva: Yelp.com
kuinka laihtua paljon painoa 2 kuukaudessa
Porsaan kylkiluut, makkara ja rinta muodostavat Freedman's Pyhä kolminaisuus, levy, joka on todellakin jumalallinen. Toisin kuin useimmissa paikoissa, sekä rinnan vähärasvainen että rasvainen leikkaus oli kostea ja maukas, jättäen minut haluamaan enemmän.
8. Lockhart Smokehouse
Kuva: eatsblog.com
Nimi kertoo kaiken. Lockhart Smokehouse tupakoi lihansa tammi-postilla luoden täydellisen, pehmeän rinnan. Jätä kuitenkin tilaa sivuille - heidän mac ja juusto, kahdenlaisia coleslaw ja rouhe saivat minut toivomaan, että minulla olisi suurempi vatsa.
7. Lumen BBQ
Kuva: blog.foodydirect.com
kuinka kertoa ananas on kypsä
Vaikka rinta voi olla Texas-grillin kruununjalokivi, Lumen naudan- ja sianlihapihvi sai minut ajattelemaan toisin. Pihvit keitetään suoralämpökaivossa (suurin osa grillistä kypsennetään epäsuorassa lämmössä), ja savu ja hiero antavat sille maukkaan kuoren.
6. Hutchins BBQ
Kuva: Dmagazine.com
Kaksi sanaa: Sianliha. Kylkiluut. Kylkiluut putoavat käytännöllisesti katsoen luusta, kun syöt sitä, mikä tekee niistä täydellisen parin parsakaalin säkkiin. Texas-kokoisten lihanäytteiden ja sivujen kanssa jouduin avaamaan farkkujen napin ennen vaellusta.
5. Pecan Lodge
Kuva: Taylor Choi
Useimmat rinnat savustetaan postitammen avulla, mutta Pecan Lodge käyttää meskiittipuuta, mikä antaa sille ainutlaatuisen (mutta herkullisen) savuisen maun. Sekä vähärasvainen että rasvainen leikkaus on kosteaa ja maukasta, mikä tekee synnistä syödä minkä tahansa kastikkeen kanssa.
Neljä. Louie Mueller BBQ
Louie Mueller toi rintaa, karitsanleipää ja tietysti heidän kuuluisat naudan kylkiluut. #tmbbq
Pidetään tauko rintakehästä ja kylkiluista ja puhutaan Muellerin savustetuista karitsanleikkuista. Vaikka ne tunnetaan perinteisesti naudanlihasta, Louie Mueller erottui tällä kertaa karitsanleikkuistaan, täydellisestä makean ja suolaisen tasapainosta.
3. Tappaa grilli
Kuva: Taylor Choi
Tähän mennessä olet todennäköisesti kyllästynyt kuulemaan kuinka savuinen ja herkkä jokainen rinta oli, mutta Miehen rinta he käyttivät tammen, hickoryn, mesquiten ja pekaanipuun yhdistelmää saadakseen parhaan maun. Reiden paksuilla viipaleilla sekä laihat että rasvat leikkaavat mehua ja makua. Olen saattanut olla syyllinen menemään takaisin sekunneiksi.
kaksi. Grilli
Kuva: Taylor Choi
Vaikka grilli on pääpaino, Grilli pudotti sen puistosta 'vihreällä kastikkeellaan'. Se oli kirpeä ja raikas ja täydentää täydellisesti grillin savua, siihen pisteeseen asti, kun raapin kastikekupin sivuja viimeisiä paloja varten. Liha itse suli käytännössä suussa, vedetty sianliha oli henkilökohtainen suosikkini.
kuinka paljon sokeria on MTN kasteen
1. Franklin-grilli
Kuva: Taylor Choi
Jokainen lukemasi grilliartikkeli on luultavasti lueteltu Franklinin ykköseksi, ja hyvästä syystä. Rintojen savuinen maku yhdistettynä hitaasti keitettyyn arkuus on SOOOO hyvä, että ihmiset ovat valmiita odottamaan yli 2 tuntia jonossa makuun. Vedetty sianliha on niin rikas ja maukas, että makuhermosi kiittävät siitä tunteja sen jälkeen, kun olet jo syönyt sen.
Kunniamaininta: Kurpitsa
Kuva: Taylor Choi
Ei grilliä, sanotko? No, voin kertoa sen sinulle omakohtaisesti Kurpitsa Flying Pig-munkki (vaahtera-lasite ja pekoni, kyllä kiitos) ja Stiles Switch BBQ sopivat paremmin yhteen kuin maapähkinävoi ja hyytelö. Ei kuvassa, mutta ehdottomasti kulutettu: Miss Shortcake-munkki kermajuustolla ja tuoreilla mansikoilla.
Kunniamaininta: Teon Gelato
Kuva: Taylor Choi
Makea, kermainen gelato Teo on täydellinen tapa ~ puhdistaa kitalaesi ~ sen jälkeen, kun olet nauttinut rasvaisen (mutta herkullisen) grillin useita tunteja. Arvioitu viiden parhaan joukossa gelato-maailmankiertue , on vain sopivaa, että maailman paras gelato seuraa maailman parasta grilliä.
