Kahvilan valikot voivat olla ylivoimaisia. Ellet aio saada vain samaa vanhaa annosta, voit löytää itsesi hämmentyneenä yrittäessäsi navigoida espressovalikossa ja selvittää tarkalleen, mitä hienot vieraat sanat tarkoittavat. Koska olen ollut kiinnostunut italialaisesta kahvikulttuurista jo vuosia, ajattelin, että tiesin ainakin eron cappuccinon ja latteen välillä. Valitettavaa tosiasiaa en ole, kuten vierailu Willoughbyn viime kesään paljasti. Käytin kosteasta ja kuumasta säästä pyysin jäätelöä cappuccinoa baristalta. Hän katsoi minut hämmentyneesti ja kertoi minulle, että mitä todella halusin, oli jäätynyt latte, jonka hän sitten valmisti minulle.
Okei, olen rehellinen: En ollut täysin yllättynyt, kun hän vastasi minulle niin. Cappuccinoksi katsottavaksi noin kolmanneksen juomasta on oltava kuumaa höyrytettyä maitovaahtoa, jonka sisällä on kolmasosa kuumennettua nestemäistä maitoa. Etkö voi laittaa kuumaa vaahdotettua maitoa juoman jäätyneeseen versioon? Voit ja saatat todella, jos olet joissakin muissa kahviloissa New Havenissa (tai muualla). Mutta se päätyy epäonnistumiseen, koska vain juoman alaosa on jäätynyt, kun taas ylin kerros on kuumaa, höyrytettyä vaahtoa, sekoittaen kylmään maitoon ja espressoon ja lämmittäen juoman yläosan. Ja jos luulet, että sinulla ollut jäätelöinen cappuccino oli maailman herkullisin keksintö, on todennäköistä, että se oli itse asiassa kermavaahdolla valmistettu jälkiruokajuoma, joka päätyi pikemminkin kuin kahvipirtelö (ei siitä, että kahvin pirtelöt eivät ole herkullisia, he eivät vain ole jäätyneitä cappuccinoja).
Kuva Katie Fletcher
kuinka tehdä pakastettuja kananpähkinöitä paremmin
Joten miksi jäätynyt latte on järkevämpi kuin jäätynyt cappuccino? Ensinnäkin latteen vaahdon ja maidon suhde on erilainen - kolmasosa espressoa, kaksi kolmasosaa lämmitettyä maitoa ja erittäin ohut kerros vaahtoa. Lisäksi baristat eivät yleensä lisää vaahtoa, jos haluat latte-jään, joten sinulla on puhtaasti kylmä juoma, joka on valmistettu espressosta, maidosta ja jäästä. Tämä korkea maitosuhde selittää myös, miksi latteet (jos ne valmistetaan oikealla tavalla) maistuvat lempeämmiltä ja kermaisemmilta kuin cappuccinot.
Kuva Katie Fletcher
Entä muun tyyppiset maidosta valmistetut kahvit? Ennen lähtöäni Turkista en ollut koskaan kuullut kahvila au laitista. Luulin, että se oli vain latte-kielen ranskankielinen nimi (loppujen lopuksi Google Kääntäjä ehdotti sitä). Café au lait on kuitenkin valmistettu haudutettua kahvia ja maitoa - suhteessa 1: 1 - espresson ja maidon sijaan. Tämä ero on kuitenkin olemassa vain Yhdysvalloissa Euroopassa, café au lait on valmistettu espressosta, mikä tekee siitä käytännöllisesti katsoen saman juoman kuin latteemme. Joten mihin sinun pitäisi mennä? Henkilökohtaisesti suosittelen latteen juomista café au laitin sijaan, koska pidän espresson vahvuudesta keitettyyn kahviin nähden (rekvisiitta italialaisille espresson löytämiseksi).
Kuva Katie Fletcher
Tämä tuo meidät viimeiseen juomaan: macchiatoon. Macchiato on suhteellisen harvinaisempi kuin muut tässä mainitut kahvityypit. Toisin kuin Starbucksissa saat macchiaton, todellinen macchiato koostuu vain yhdestä laukauksesta espressoa ja maitovaahtoa. Tämän vuoksi se maistuu paljon vahvemmalta kuin latte tai cappuccino. Joten, vaikka Starbucks saattaakin ajattella, että se on kuin karamellisiirapilla täytetty latte, macchiato on oikeastaan enemmän mini cappuccinoa, jossa on vähemmän maitoa.
Kuva Katie Fletcher
Tämä on vain pieni katsaus maitomaiseen kahviperheeseen. Ei ole mitään vikaa, kun tilaat haudutettua kahvia, jossa on tilaa maidolle, mutta jos haluat kokeilla jotain erilaista, tiedät nyt, mitä todella tilaat. Valitettavasti kaikki kahvilat eivät noudata näitä sääntöjä valmistellessaan tuotteitaan, joten et voi silti olla täysin varma. Mutta sinun kannattaa miettiä kahdesti jääkapseleiden tilaamista Willoughbyn… Olen oppinut varmasti oppitunnini.
Lisälukemista:
Neljä vaihtoehtoa Starbucksin Pumpkin Spice Latte -tuotteelle
Taste Test, Oreo Edition: Tim Horton's vs.Dunkin Donuts
Lähteet:
Lopeta Iced Cappucinojen tilaaminen
Kahvikeskustelu: Café Au Lait, Cappuccino, Latte, Macchiatto
