Tapaa porkkana:
Porkkanat ovat päivittäinen katkottua ruokapöytä ympäri maailmaa. Suurin osa meistä on altistunut heille aina vauvapäiviin asti, kun äiti pakotti soseutetut Gerber-makeat porkkanat suuhumme kumilusikoilla. Ja olen varma, ettei kukaan voi koskaan unohtaa tuoksua. Emmekö ole velkaa porkkanoille oppia niistä hieman enemmän? Tarkoitan, että he ovat olleet kanssamme alusta asti.
Selittämätön menneisyys:
Ruokahistorioitsijat selittävät, että porkkanan historia on jonkin verran hämärää, koska on niin vaikea selvittää missä ja milloin kesyttäminen todella tapahtui. Porkkanoita ympäröivän historian vuoksi on lähes mahdotonta selittää, kuinka se tuhannen vuoden aikana muuttui pienestä, sitkeästä, katkerasta ja karvasta vihanneksesta makeaan, mehevään, pigmentoituneeseen ja haaroittumattomaan syötäväksi juureksi. Historioitsijat ihmettelevät myös, miksi modernin viljellyn, syötävän porkkanan ilmestyminen kesti niin kauan. Mutta kuitenkin niin. Ja kaikki mitä voin sanoa on kiitos jumalalle! Koska kuvittele maailma ilman porkkanakakkua.
Toinen asia, joka tekee porkkanan historiasta vaikeasti tulkittavan, on se, että porkkanat ja palsternakat olivat alun perin vaihdettavissa. Heitä molempia kutsuttiin pastinaca ja tämän vuoksi historioitsijat eivät pysty tunnistamaan tarkkaa ajanjaksoa, jona ihmiset tutustuivat porkkanoihin.
Kuva: Linzie Gienau
Viljellyt porkkanat vs. villiporkkanat:
Sekä viljeltyjä että villiporkkanoita esiintyy samanaikaisesti. Villiporkkana on kotimaisen porkkanan (suora lasku) esivanhempi (villi esi-isä). Molemmat tyypit kuuluvat Daucus Carota -perheeseen.
Viljeltyjä porkkanoita on kahta tyyppiä:
mikä on ero kuuman suklaan ja kaakaon välillä
- Itä- / aasialaiset porkkanat: Näillä porkkanoilla on violetit tai keltaiset juuret ja niiden lehdet ovat yleensä vihreitä tai harmaita. Niitä löytyy Afganistanista, Venäjältä, Iranista ja Intiasta.
- Länsi- tai karoteeniporkkanat: Tämän tyyppisellä porkkanalla on oranssit, punaiset tai valkoiset juuret. Ne ovat todennäköisesti peräisin ensimmäisestä ryhmästä ja peräisin Turkista.
Toisella tyypillä, villiporkkanalla, on syötävät lehdet ja ohuet, valkoiset juuret. Tämä porkkana on peräisin lähes 10000 vuotta sitten Euroopasta ja osasta Aasiaa. Villiporkkanan juuria ei alun perin käytetty. Sen sijaan niiden siemeniä käytettäisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Kuva: Linzie Gienau
Kuinka porkkanat pääsivät lautasillemme:
Porkkanan alkuperäinen koti oli Iran ja Afganistan. Sieltä porkkanansiemenet levisivät Arabian, Afrikan ja Aasian maihin, jos ne hyväksyttiin laajalti ja lopulta risteytettiin.
Tämä vihannes oli erittäin suosittu muinaisessa Egyptissä. Oli hyvin yleistä, että porkkanat laitettiin faraoiden hautoihin. Lisäksi hieroglyfimaalauksista löytyi piirustuksia porkkanan sadosta ja käsittelystä. Ja oletettavasti, Muinaisen Egyptin suosituin porkkana oli violetti.
Kuva: vibrantly.com
onko burger kingilla vielä kasvishampurilaisia
1200-luvulla porkkanat matkustivat Persiasta Aasiaan ja päätyivät lopulta kaukaiseen Japaniin. Samaan aikaan Euroopan maat alkoivat viljellä porkkanoita Ranskassa ja Saksassa.
Sitten noin vuonna 1609 englantilaiset uudisasukkaat toivat tämän päivän porkkanan uuteen maailmaan ja alkoivat viljellä sitä Jamestownissa, Virginiassa.
Yhdysvalloista he levittivät Etelä-Amerikkaan Brasilia on ensimmäinen Etelä-Amerikan maa, joka ottaa ne vastaan. Pian sen jälkeen Australia hyppäsi myös vaunulle.
Ja niin porkkanoita kasvatettiin ympäri maailmaa. Nykyään niitä kasvatetaan edelleen puutarhoissa kaikkialla maailmassa. On selvää, että porkkana on jotain arvokasta.
