Kun opiskelin ulkomailla Italiassa, minusta tuli pakkomielle kaikista maan tarjoamista juustoista. Rakastin erityisesti Pecorino-juustoa, koska se oli jotain uutta, mutta tuntui samalla niin tutulta, koska se maistui parmesanilta.
mitä eroa on salaatilla ja kaalilla
Asunut maassa yhteensä seitsemän kuukautta, sain selville, että Pecorino ja Parmesan eivät ole samoja. Itse asiassa ne ovat hyvin erilaisia. Vaikka ne molemmat tulevat Italiasta ja ovat tyypillisesti kovissa, raastetuissa muodoissa, niillä kaikilla on erilliset maut, eikä niiden pitäisi olla resepteissä keskenään vaihdettavissa. Tässä on ero Pecorinon ja Parmesanin välillä ja milloin sinun pitäisi käyttää kumpaakin.
Kuinka se on tehty
twiga_swala Flickrissä
Parmesanjuusto valmistetaan lehmänmaidosta. Sen ikä vähintään 12 kuukautta, mutta löytyy joistakin jopa kolmen vuoden ikäisistä paikoista. Paras juuston muoto, Parmigiano Reggiano, on erityisesti Parmesan tietyt kaupungit Italian Emelia Romagnan tai Lombardian alueilla . Jos etsit parasta parmesanijuustoa, etsi tätä nimeä sen sijaan, että hämätä parmesaanijuustoa, joka löytyy vihreä muovisäiliö .
Pecorino puolestaan, on valmistettu lampaanmaidosta . Ikääntymisaika vaihtelee viisi tai kahdeksan kuukautta, mikä on paljon vähemmän aikaa kuin Parmesanin täytyy ikääntyä. Pecorinoa löytyy monissa muodoissa, mutta tulee Toscanan, Sardinian ja Lazion alueilta . Varmista, että saat todellista Pecorino-juustoa, varmista, että tarrat on merkitty näillä alueilla.
Maku
alh1 Flickrissä
Vaikka monet ihmiset uskovat, että molempia juustoja voidaan käyttää samankaltaisiin ruokiin, niillä on todella hyvin erilainen maku. Parmesanijuustolla on suolaisempi, pähkinäinen maku. Vaikka sitä voidaan syödä yksin, sitä käytetään tyypillisesti vain täydentämään minkä tahansa ruokalajin makua.
helppo valmistaa jälkiruokia muutamalla ainesosalla
Vaikka Pecorinoa voidaan käyttää myös makuaineena, sitä voidaan syödä myös yksin tai hunajan tai hillon kanssa. Maku on vahvempi ja tangier, mikä tekee siitä rohkeamman ja pystyy seisomaan itsestään voimakkaasti. Vaikka monet ruokalajit voivat hyötyä lisäämällä Pecorino-juustoa, juusto voi joissakin tapauksissa voittaa astian maun, jos se lisätään liian anteliaasti.
Näyttää
sebrenner Flickrissä
Molemmat juustot näyttävät samalta, joten miten voimme tehdä eron etiketin tarkastelun lisäksi? Parmesanjuusto on tyypillisesti kovaa, ellei raastettua, ja on hieman kultaisempi. Jos saat aitoa juustoa Italiasta, juuston vahamainen kuori Parmigiano Reggiano leimataan siihen punaisella kirjaimella.
Erillinen tapa selvittää, onko juusto Pecorino Parmesanin sijaan, on tarkastella vahaa, koska Pecorinolla on usein musta, vahamainen kuori. Juustoa on myös monia eri muodoissa. Jos juusto on nuorempaa, se voi olla pehmeämpää kuin parmesaani. Pecorino on myös valkoisempi väri kuin parmesaani. Joskus se ei kuitenkaan ole niin havaittavissa, joten tarkista, että juusto on haluamasi, ennen kuin laitat sen ostoskoriin.
Reseptit
kurmanstaff Flickrissä
mistä voin ostaa ranskalaista paahtoleipää
Nyt kun tiedämme hieman enemmän erosta Pecorino vs Parmesan, mitkä ovat parhaat astiat, joita käyttää niitä? Parmesaani maistuu hyvältä klassisen kulhon spagettien ja punaisen kastikkeen kanssa, koska juusto ei ole liian voimakas. Lisää ruokia ovat munakoiso Parmesan, Caesar-salaatti , Parmesaanilastut , ja paljon muuta.
Epäilemättä tunnetuin Pecorinolla valmistettu ruokalaji on juustoa ja mustapippuria , joka on yksinkertainen ruokalaji, jossa on vain juustoa ja pippuria. Pecorino on astian päämaku, ja jos et ole kokeillut sitä, suosittelen sitä. Koska juusto on kuitenkin niin voimakasta, se lisää paljon makua moniin muihin mahtaviin ruokiin.
mistä hot dog tuli
Vaikka parmesaani- ja pecorino-juusto voi näyttää samalta, on tärkeää tietää erot, koska ne ovat ainutlaatuisia eikä niitä pidä käyttää keskenään. On myös tärkeää varmistaa, että saat todellisen tarjouksen, koska se on muutaman ylimääräisen dollarin arvoinen maistamaan puhdasta italialaista hyvyyttä jokaisessa puremassa.
Seuraavan kerran, kun teet italialaista illallista, harkitse todella Pecorino vs Parmesan selvittääksesi, mikä on oikea valinta. Se tekee makuista parempia!
