Jos yliopisto opettaa sinulle yhtä asiaa, kaikki oluet eivät ole samanarvoisia. Downingin välillä on selkeä ero haalea Pabst jonkun takapihalla ja maistelemalla käsityönä valmistettua hautua viimeisimmältä hipster-aloittajalta.
Laatu- ja hintaerojen lisäksi oluissa on huomattava maku vaihtelu. Katkeruuden, sitrushedelmien ja kuoren taso voi olla korkeampi tai matalampi, mutta tiedätkö mikä on vastuussa näiden makujen muuttamisesta oluessasi?
mitä baarit tekevät väärennetyillä tunnuksilla
Olet todennäköisesti kuullut termiä 'humala', jota käytetään kuvaamaan olutta (ja teeskenteli tietävänsä, mikä se oli, vaikka et tiedä).
Humalakasvi on viiniköynnöksen kaltaista ja mielenkiintoista liittyvää kannabiksen kasvi . Humala on kasvin tuottamia kukkia, jotka näyttävät oikeastaan enemmän vihreiltä käpyiltä. Nämä käpytuotteet tuottavat happoja, joita käytetään antamaan tyypilliselle oluelle tyypillinen happamuus, katkeruus ja / tai kuori.
Humalaa lisätään oluen keittämisen aikana. Jyvät kuumennetaan vapauttamaan entsyymejä, jotka vapauttavat sokereita jyvän sisältä. Tämä tapahtuu ennen hiivan lisäämistä, joka fermentoi näitä sokereita ja tuottaa prosessissa alkoholia.
Humalan tarjoama makutyyppi riippuu siitä, missä ja miten humalakasvi kasvatetaan. Yleensä oluilla, joilla on korkeampi humala, on paljon katkerampi maku.
Humalan taso luokitellaan standardoidussa mittakaavassa. Kansainväliset katkeruusyksiköt (IBU) määrittelevät humalasta peräisin olevan hapon hajoamistuotteen tason, joka syntyy panimisen aikana. Siksi korkeampi IBU-taso osoittaa suurempaa happamuutta ja humalan suurempaa vaikutusta.
Yleensä Intian Pale Ale (IPA) -tyyppisillä oluilla on eniten humalaa (noin 60-80 IBU: ta). Kaksois-IPA: lla on vielä korkeampi taso, noin 80-100 IBU: ta.
IPA todella sai nimensä kun ylimääräistä humalaa lisättiin oluelle, jota kuljetettiin Englannista Intiaan 1800-luvulla. Uskotaan, että humala pystyi säilyttämään oluen pitkällä merimatkalla.
Lager- ja ale-tyylisillä oluilla on suhteellisen alhainen humalataso (noin 10-20 IBU: ta). Stoutit ja kantajat istuvat jossain keskellä, humalataso on noin 20-50 IBU: ta.
miksi bataatit ovat hyviä sinulle
Kun seuraavan kerran olutta kuvaillaan 'humalalla', tiedät tarkalleen mitä odottaa. Käytä uutta löytämääsi viisautta navigoidaksesi käsityöläiskentällä luottavaisin mielin - tai ainakin löydä olut, jonka haluat todella juoda raittiina.
