Kun ajattelet sianlihaa, ensimmäinen mieleen tuleva ruokalaji olisi todennäköisesti pekonia tai jopa grillattuja vauvan selkärinteitä. Aasialaisilla on kuitenkin erilainen käsitys kuinka käyttää tätä monipuolista lihaa.
Tunnettuina eläimen kaikkien osien käytöstä, aasialaiset ovat mullistaneet tapamme syödä sianlihaa koko mantereella. Tavallisista sianlihoista vähemmän tavallisiin sianjalkojen muhennoksiin. Pudota pekoni (juuri lukiessasi tätä artikkelia) ja selvitä, miten osa Aasiasta tekee sianlihaa - päästä varpaisiin.
miten saat ruokavärit käsistäsi
Korvat - thai-sian korvasalaatti Yam Hu Mu
Kuva: wikipedia.com
Yleensä hukkaan katsottuna korvat antavat tälle astialle epätavallisen rypistyksen korvan rustosta. Yam hu mu -annos on kirpeä salaatti, tarjoillaan keitettyjen siankorvien kanssa. Yleensä salaatit sisältävät myös limen mehua, salottisipulia, sitruunaruohoa, kalakastiketta (thaimaalaista katkottua) ja sokeria.
Kuono - filippiiniläinen Sisig
Kuva: @bigberto osoitteessa flickr.com
Sisig on kuuluisa alkupala Filippiineiltä tunnetaan tunnetusti tarjoiltavan sian kuonon lihan kanssa. Nykyään ruokalajista on muunnelmia, koska astiassa käytetään erilaisia lihoja, mukaan lukien kalmari ja tonnikala. Lihaa käytetään sideaineena paprikoiden, etikan, suolan ja muiden yrttien kanssa erinomaisen eksoottisen, mausteisen ja rasvaisen ruoan luomiseksi.
Aivot - thaimaalainen Aeb Ong Aw
Kuva: wongnai.com
Aeb Ong Aw on perinteinen ruokalaji pohjoisesta Thaimaan alueilla koostuu sian aivojen ja currypastan sekoituksesta, joka on kääritty banaanilehteen ja keitetty avotulella. Aivot sekoitetaan salottisipulilla, inkiväärillä, kaffir-kalkkilehdillä, hieman sitruunaruoholla, katkaraputahnalla ja muutamilla kuivilla chileillä, jotka lisätään tyypilliseen thaimaalaiseen mausteeseen. Vastuuvapauslauseke: Aivojen syöminen ei tee sinusta älykkäämpiä.
Vatsa - kiinalainen rapea sianlihan vatsa
Kuva: @hendry osoitteessa flickr.com
Tämä kiinalainen ruokalaji saa varmasti makuhermosi laulamaan, kun hampaasi purevat rapeaan ihokerrokseen sianlihan vatsaan. Vaikka ruokalaji on kiinalainen resepti, sitä löytyy monista Aasian maista, joista jokainen tarjoaa tämän ruokalajin syöjille saman suuren öljyisen onnen.
millaista jäätelöä olet
Vatsa paahdetaan yleensä kokonaisena laatana ennen leikkaamista puremankokoisiksi herkullisiksi paloiksi, ja se voidaan tarjoilla yksin alkupalana tai riisin kanssa pääruokana.
Lanne - japanilainen Tonkatsu / Rosu-katsu
Kuva: @cchen osoitteessa flickr.com
Tonkatsu on japanilainen termi, jota käytetään friteerattuihin sianlihan paloihin, mutta tarkemmin sanottuna rosu-katsu viittaa paistettuihin sianfileen paistettuihin paloihin, jotka tantalisoivat makuhermoja rapeilla ja mehukkailla puremilla.
Minkä punaisen samettikakun pitäisi maistua
Rosu on tunnetuin tonkatsu-leikkaus, koska se on mehukkaampaa ja pehmeämpää, mutta myös rasvaisempi valinta. Ruokalaji voidaan nähdä japanilaisena saksana, mutta pankon (japanilaisen leivänmurun) ja itse sianlihan makua ei pidä verrata sen saksalaiseen serkkuun, saksilla. Ravintolat ympäri Japania ovat erikoistuneet tähän ruokalajiin, joten sitä ei pidä hukata matkalle sinne.
Suolet - kiinalainen sianlihan suolapata
Kuva: @macabrephotographer sivustolla flickr.com
Toki, opit kuinka suolisto voi olla biologian luokassa, mutta kiinalaiset pitävät sitä yhtenä sian arvostetuimmista osista. Nuudelikeitteistä ja muhennoksista löytyvät suolet tarjoavat pureskeltavuutta ja toimivat mausteena monille ruokalajeille Kiinassa, Singaporessa ja Malesiassa.
Tunnetuin osa suolet laitetaan muhennokseen, jossa on tähtianista, inkivääriä, soijakastiketta ja riisiviiniä. Sen jälkeen muhennos tarjoillaan joko yksinään tai nuudeleiden täytteenä. Yllä olevassa kuvassa on haudutettujen suolien Hakkanese-tyyli.
Kylkiluut - korealainen Wang Galbi
Kuva: Steve Bozak, flickr.com
Tämä on korealainen otos suosikkisi vauvan selkärenkaista. Viime aikoihin asti korealainen keittiö on keskittynyt naudanlihaan, joten sianliharuokien luomisen nähdään olevan suhteellisen uusi käsite korealaisessa kulttuurissa.
Tämä sianliha-annos on kuitenkin ottanut paikan yhdestä Korean suosituimmista grilliruokista. Kylkilevy jätetään paahtamaan omissa täydellisissä mehuissaan gochujang (korealainen kuuma pippuritahna) ja ruskea sokeri TAI kotitekoinen ganjang-pohjainen marinaatti. Tämän lautasen syömisen pitäisi olla laitonta.
jotain, joka näyttää yhtä hyvältä kuin makeisten maku
Jalat - Sichuanin haudutetut sika-ravit
Kuva T.Tsengiltä osoitteessa flickr.com
Sichuan-ruokalaji tunnetaan muuten nimellä punaiset haudutetut sianravitimet, ja se on kuuluisa silmiinpistävästä väristään ja yli sileistä sianravinteistaan. Ruoanlaitto kestää melkein kaksi tuntia, mutta odottaminen on taatusti sen arvoista hämmästyttävän pehmeällä ja herkullisella puremalla.
Sen lisäksi, että se maistuu hyvältä, sianjalan kollageenin nähdään olevan valtava kauneusruoka Kiinassa, jossa ihmiset syövät sitä kollageenin ihollemme tuomien hyötyjen vuoksi (jotkut menevät niin pitkälle, että tekevät kauneushoitoja sianjalasta saatu kollageeni). Mutta toistaiseksi ihastutaan vain tähän kauniiseen ruokalajiin ja huolehditaan myöhemmin kasvonaamioista.
Okei, miksi ei koko sika - Indonesian Babi Guling
Kuva: @hendry osoitteessa flickr.com
Tämä ruokalaji saattaa tuntua erittäin omituiselta maalta, jolla on maailman suurin muslimeista enemmistö, mutta Indonesian Balin saarella, jossa suurin osa asukkaista ei ole muslimeja, tämä ruokalaji on mennyt myrskyille lukemattomien ravintoloiden kanssa. erikoistunut tähän ruokalajiin ja jotkut katukauppiaat jopa myyvät tätä erikoisruokaa tien reunalla.
Turistit matkustavat rantalomakohteistaan saaren sisäosiin vain saadakseen maun tästä herkullisesta paahdetusta imemisestä, joka on marinoitu inkiväärillä, valkosipulilla ja kurkumalla. Ruokalaji on kuuluisa lasten kanssa rapean ihonsa takia, mutta on varmaa, että kaiken ikäiset ihmiset nauttivat tästä ainutlaatuisesta sianlihasta, joka löytyy kauniilta Balin saarelta. Sitä nautitaan ehdottomasti joidenkin kanssa riisi , vihannekset, chilipippurit ja upeat balilaiset näkymät Äiti Luonto.
