Thaimaa on maa, joka on kuuluisa rannoistaan, baareistaan, kulttuuristaan, vieraanvaraisuudestaan ja ilmeisesti ruoastaan. Thaimaalainen keittiö on yksi maailman tunnetuimmista. Itse asiassa, kun CNN pyysi lukijoita valitsemaan maailman 50 parasta ruokaa , seitsemän thaimaalaista ruokaa pääsi luetteloon - enintään mistä tahansa maasta.
Vietin äskettäin melkein viikon Thaimaassa ja minulla oli joka päivä erilainen thaimaalainen ruokalaji jokaista ateriaa kohti. Olen kokeillut myös thaimaalaista ruokaa aiemmin, mutta rehellisesti sanottuna emme voi ymmärtää, kuinka hämmästyttävää se on, ennen kuin syöt sitä Thaimaassa. Mietin jatkuvasti, kuinka kauan kestää, ennen kuin kyllästyin, mutta se päivä ei koskaan tullut. Jopa tänään antaisin mitä palata takaisin pieneen ruokapaikkaan Thaimaanlahden rannalla ja saisin taas sen erittäin kuuman ja mausteisen Kaeng Pa (viidakon curry).
Pohjimmiltaan sanon, että thaimaalaista ruokaa ei voi koskaan saada tarpeeksi monipuolisuuden vuoksi ja koska melkein kaikki thaimaalaiset ruokalajit maistuvat niin pirun hyvältä. Kaikista tämän viikon aikana kokeilluista ruokalajeista tässä on 11, joita et voi jättää väliin, kun vierailet Thaimaassa:
1. Vihreän kanan curry (Gaeng Keow Wan Kai)
Kuva Aakanksha Joshi
Thaimaan vihreä curry on ihana ruokalaji, varsinkin kun sinulla on se toisen, mausteisemman astian rinnalla. Ruokalaji saa vihreän värinsä vihreistä chileistä, mutta sitä pidetään silti makeana thaimaalaisena curryna. Ei sen maun takia (se on lievästi mausteinen, vaikka se voi aina vaihdella), vaan vaaleanvihreän värinsä vuoksi.
2. Tom Yum
Tämä on yksi tunnetuimmista thaimaalaisista keitoista, joka on valmistettu liemestä, joka sisältää thaimaalaisia yrttejä ja mitä tahansa mereneläviä (tai kanaa), kuten katkarapuja, katkarapuja tai kalaa. Joitakin muita nimimuunnelmia ovat Tom Yum Goong (katkaravulla), Tom Yum Pla (kalan kanssa) ja Tom Yum Po Taek (kaikki äyriäiset).
3. Thai-tyyliset paistetut nuudelit (Phad Thai)
Kuva: Pixabay
Tämä ruokalaji vie nuudelit aivan uudelle tasolle. Se valmistetaan sekoittamalla paistettuja liotettuja riisinuudeleita munien ja tofun kanssa ja lisäämällä siihen katkarapuja, kalakastiketta, tamarindimassaa, punaista chilipippuria ja muita aromiaineita.
4. Vihreä papaijasalaatti (Som Tam)
Kuva, jonka on lähettänyt Sopheak Seng (@sopheakseng_) 4. joulukuuta 2015 klo 17.29 PST
Tämä on taivas kaikille kasvissyöjille. Maalla, jossa merenelävät hallitsevat ruokaa, sitä voi löytää todella vaikea löytää hyvä Kasvisruoka. Thaimaassa papaijasalaatti voi tulla apuun. Se on valmistettu raaka papaijasta ja on mausteinen ja virkistävä - täydellinen alku mihin tahansa päivään Thaimaassa. Ja kaikille koville ei-kasvissyöjille, voit aina katsoa ympärilleen sen ei-vihannesten version suhteen.
5. Kana kookoskeitossa (Tom Kha Kai)
Kuva, jonka on lähettänyt @chefkingkas 18. marraskuuta 2015 klo 20.41 PST
Tämä on toinen todella kuuluisa thaimaalainen keitto, joka on Tom Yumin lievempi versio. Toisin kuin kuuma ja mausteinen serkku, tämä on mieto ja kermainen - täydellinen niille, jotka eivät pidä ruokastaan liian mausteisina.
6. Paistettua riisiä (Khao Pad)
Kuva Aakanksha Joshi
Tämä on perimmäinen thaimaalainen mukavuusastia. Kun haluat pitää tauon kaikista curryista, keitoista ja mausteista, pidä tämä. Tämän ruokalajin kauneus on sen yksinkertaisuudessa - se on perus, mutta on silti loistava.
7. Kana cashewpähkinöillä (Kai Med Ma Muang)
Kuva: youtube.com
Olen rakastanut cashewpähkinöitä lapsestani asti, joten ajatus paahdettujen cashewpähkinöiden yhdistämisestä kanan ja thaimaalaisten makujen kanssa näytti minulta todella kiehtovalta. Lopulta ihmisilleni ja minä päädyimme saamaan kaksi annosta tätä, joten se selittää paljon.
8. Paistettua basilikaa ja kanaa (Pad Kra Pao Gai)
Kuva Aakanksha Joshi
Tämä on klassinen thaimaalaistyylinen yhden ruokalajin ateria. Jos mikään muu menussa olevasta valikosta ei vetoaa sinuun, sulje vain silmäsi ja jatka tätä ruokaa. Se ei petä sinua.
9. Punainen curry (Gaeng Daeng)
Lisetin lähettämä valokuva? (@lisetfood) 19. lokakuuta 2015 klo 10.32 PDT
Tämä on vihreän curryn tulinen vanhempi sisar. Kuten vihreä curry, myös sen väri on johdettu chilistä - mutta tällä kertaa punaisesta chilistä. Tämä runsas ja tuoksuva ruokalaji saa varmasti makusiipulasi pistämään ja ennen kuin huomaatkaan, palaat lisää.
10. Thai-munakas (Khai Jiao)
Kuva Aakanksha Joshi
mikä on ero pho: n ja ramenin välillä
Yksinkertainen, mutta houkutteleva, tämä on vain thaimaalainen kierre klassiselle aamiaisellesi - munakkaalle. Thaimaalaistyylinen munakas eroaa klassisista munakasista, koska se on keskellä pehmeää ja sameaa, rapealla reunalla, syödään yhdessä riisin ja Sriracha-kastikkeen kanssa. Kun olet kokeillut sitä ja rakastunut siihen, voit oppia tekemään myös sellaisen koska resepti on melko yksinkertainen.
Toinen varsin mielenkiintoinen näkökohta tässä muunnelmassa on merenelävät munakas - joka on pohjimmiltaan munakas, jossa on jauhettuja (tai joillekin ei) katkarapuja, taskurapuja ja muita mereneläviä.
11. Jungle Curry (Kaeng Pa)
Kuva: youtube.com
Viimeisenä mutta varmasti ei vähäisimpänä - viidakon curry. Haluan vain sanoa, ettet ole maistanut todellinen yrttejä ja mausteita thaimaalaisessa ruoassa, ellei curry ole aiheuttanut silmiäsi ja nenääsi, korvasi kuumiksi ja aivosi ja kehosi tunnottomiksi. Tämä curry tekee sen työn.
Tarkoitan sitä, kun sanon, että minulla ei ole ollut jotain maustettua koko elämäni, ja olen kotoisin Intiasta, joka tunnetaan mausteisesta ruoastaan. Tämä ruokalaji on niin hullu, että se on haaste kaikille, jotka väittävät rakastavansa mausteista ruokaa. Sain sen myöhemmin tämän oletetaan olevan mausteisin kaikista thaimaalaisista curryista . Luulen, että satunnainen ruokalistan tilaaminen valikosta sai minut onnekkaaksi sinä päivänä.
