Perinteinen teekauppa saa trendikkään muodonmuutoksen LA:n keskustan jännittävässä uudessa East LA -ketjun Macchiatossa. Macchiatossa on täydellisesti Instagram-yhteensopiva sisustus, jossa on runsaasti ruukkukasveja, pastelliväriset seinät ja inspiroiva telttalainaus. Puhuessamme Macchiato-tiimin kanssa saimme tietää, että se, mikä erottaa tämän uuden liikkeen muista, on heidän 'hauska, mutta klassinen käänne' perinteisiin juomiin. Mikään ei kuvaa tätä oikuutta paremmin kuin heidän omat Potted Plant -juomat - kahvien ja bobajen päälle kermavaahdolla, murennetulla Oreolla ja oksalla mikrovihreää.
Meidät kutsuttiin ystävällisesti kokeilemaan Macchiaton nimiruokia viime kuussa, joten hyppäsimme junaan UCLAsta katsomaan sitä.
Ensinnäkin: ruukkukasvien Taro-maitotee.
Tämä kirkkaan violetti juoma oli maun sinfonia, jonka päällä oli dekadentti kerros kermavaahtoa ja koristeltu paksulla Oreos-murulla. Macchiatoon ovat vaikuttaneet suuresti sen taiwanilaiset juuret, ja omistajat selittävät myymälän inspiraation peräisin 'perinteisten taiwanilaisten kuplateejuomien juurista'. Taro, juurekset, on monien taiwanilaisten ruokien yleinen ainesosa, joka tunnetaan erottuvasta violetista väristään ja tekee siitä herkkua sekä silmille että aisteille. Taro-maitotee oli täydellisesti makeutettua ja ainutlaatuisen makuista, ja Oreo-muru tarjosi tyydyttävän rakennekokemuksen - rapeaa ja sileää yhdessä. Koska ihminen, joka rakastaa teetä ja rakastaa kokeilla uusia asioita, Ruukkukasvien Taro Maitotee oli taivaasta lähetetty juoma.
Emme voineet kirjoittaa Macchiatosta kokeillematta heidän omaa mausteista espressojuomaansa. Kokeilimme ruukkukasvia Horchata Macchiatoa, emmekä olleet pettyneitä tulokseen. Juoman ytimessä on laadukas espresso sekoitettuna hieman maitoa ja sokeria. Horchata-komponentti lainasi kanelin, riisin ja mantelin makuja, jotka täydensivät hienosti kahvia. Korvaamme macchiatossa olevan maidon mantelimaidolla, mikä luultavasti auttoi tukemaan horchatan mantelimakua (mantelia esiintyy vain joissakin horchata-resepteissä). Etenkin tämä yhdistelmä vaikutti hyvin luonnolliselta, sillä kanelia käytetään yleisesti kahvin ja latten maustamiseen. Tunsimme, että tämä juoma esitti uskollisesti sekä horchatan että espresson makuprofiilit herkullisena yhdistelmänä.
Toinen rohkea visuaalinen ilmaus Macchiaton ruokalistalla on Charcoal Waffle.
Ennen kuin kokeilimme tätä ruokaa, sana 'hiili' kutsui kuvia grillauksista tai trendikkäistä hammastahnoista, joten olimme aluksi skeptisiä tämän jälkiruoan suhteen. Makutestimme paljasti kuitenkin upean rapean, mutta sitkeän koostumuksen kosteassa ja aina niin vähän maanläheisessä vohvelissa. Olimme iloisia huomatessamme, että puuhiili luo enemmän kuin vain poksahtavan Instagram-visuaalin ja vaalentaa vohvelin rakennetta säilyttäen samalla kosteuden. Hiili tekee vohvelista hieman keskimääräistä suolaisemman, mikä sopii mainiosti rinnalle tarjottavien makeiden hedelmien, kermavaahdon ja jäätelön kanssa. Hiilivohveli on täydellinen törmäys Macchiaton omaperäisille ruokainnovaatioille ja jännittävälle ainesosalle, joka parantaa ruuan laatua.
Emme olleet valmistautuneet näkymään, jonka näimme S'mores Wafflen kanssa.
Siinä on mestariteos kullanruskeasta vohvelista, vaniljajäätelöstä, poltetuista vaahtokarkkeja, kermavaahtoa, ja kaiken kruunaa runsas tihkusade sulatettua suklaata ja kevyttä tomusokeria. Hämmästyksemme jatkui, kun söimme ja koimme autuaan maun, jolloin klassinen nuotiovälipala muuttui upeaksi jälkiruoaksi. Paahdetut vaahtokarkit antoivat ruoalle savuisen maun, joka erottui hienosti jäätelön viileyden kanssa. En uskonut, että s'moresia voitaisiin parantaa, mutta Macchiato uhmasi odotuksia jälleen kerran innovatiivisella käänteellä klassikkoon.
Tulevaisuudessa Macchiato-tiimi toivoo '[laajentavansa] menuaan uusilla juomilla ja vohvelimakuilla hyvin pian', sekä lisäävänsä vegaanivaihtoehtojen määrää ja kokeilevansa uusia ainesosia.
Kaiken kaikkiaan Macchiatossa pysähtyminen on latte-hauskaa.
