Mahdollisuudet ovat, että olet aiemmin kuullut sanat dim sum ja Chinese samassa lauseessa. Tämä myöhään aamusta iltapäivään suuntautuva keittiö on peräisin Kantonin alueelta Kiinasta, ja sitä nautitaan tavallisesti potin teetä. Yleensä perheeni valitsi krysanteemiteetä useista vaihtoehdoista.
Termillä dim sum on kirjaimellinen merkitys koskettaa sydäntä , mutta mitä se viittaa, ovat pieniannoksiset välipalat, yleensä joko höyrytetyt tai paistetut, joita tarjotaan usein hyvin käytetyissä bambuhöyrykoreissa.
Xia Jiao (Katkarapu nyytit)
Kuva: @an_eat_around Instagramissa
dollaripuu pakastettujen ruokien kanssa lähelläni
Xia jiao on höyrytetty katkarapu, jota ympäröi vehnä- ja tapioka-tärkkelyksen iho. Hyvän Xia jiaon merkit ovat läpikuultava, mutta tukeva, nyytillinen iho ja oikea tasapaino täytettä. Jos olet kriitikko, voit myös noudattaa laskosten sääntöä: täydellisen xia jiaon oletetaan olevan vähintään seitsemän laskosta, joista kymmenen on parempi .
Shao Mai (porsaan nyytit)
Kuva: @mrcoffeecipete Instagramissa
Kun on xia jiao, on shao mai. Tämä pari on klassinen yhdistelmä, jolla on hämärä summa, ja usein kuulisit, että ruokailijat tilaavat xia-jiao-shao-mai (tai ha-gow-siu-mai, kantonilaisille) peräkkäin. Tällä sisar-nyytillä on täytettä, joka koostuu jauhetusta sianlihasta, katkarapuista ja sienistä, ja se on täytetty ohuella arkalipeällä. Höyrytetyn nyytin yläosa koristellaan sitten rapumadalla.
Xiao Long Bao (keitto nyytti)
Kuva: @minjeongggg_ Instagramissa
Xiao pitkä bao kirjaimellisesti tarkoittaa pieni kori nyytti . Tämä höyrytetty nyytti on eräänlainen keitto nyytti, mikä tarkoittaa, että täyte sisältää maustavan liemen. On hyvä tapa syödä tämä nyytti, eikä siihen liity reikää sivuihin, jotta liemi virtaa ulos (mikä on, myönnän, kuinka olen syönyt sitä koko elämäni).
miten saada la croix maistumaan hyvältä
Sen sijaan sinun on tarkoitus nipistää purema nyytin yläosasta vapauttamaan höyry sisällä, ja sitten irrottaa liemi kokonaan. Seuraavaksi syöt nyytin mustaviinietikkaa, inkivääriä ja soijakastiketta, joka toivottavasti oli toimitettu tuotteen mukana.
Samoin kuin xia jiao, xiao pitkällä baolla on myös tietty määrä laskoksia täydellisyyden määrittelemiseksi, paitsi että sen standardit ovat paljon korkeammat 18 laskoksella.
Nuo Mi Ji (Lotus-Leaf-Wrapped Rice with Chicken)
Kuva: @dycoolmom Instagramissa
Nuo mi ji eli höyrytetty tahmea riisi, jossa on kanaa lootuksenlehtikääreessä, on tahmea riisiruoka, johon on upotettu kanaa, sieniä, kampasimpukoita, makkaraa ja kuivattuja katkarapuja. Kun sitä höyrytetään, sen ympärille kääritty lootuksenlehti infusoi erillisen maun riisiseokseen, mikä tekee siitä yhden suosikkiruokaani.
Cha Sao Bao (höyrytetty BBQ-sianpulla)
Kuva: @tokyofoodie Instagramissa
Cha sao baolla on kantonilainen tyyli BBQ-kastike sianlihan täytteessä ja antaa sille makean ja suolaisen maun. Pulla on pörröinen ja usein myös hieman makea. Se voi näyttää virheelliseltä valmistusprosessissa, mutta pullan päällä oleva halkeama on tyypillinen ja, kuten anekdootti kokemukseni saattaa ehdottaa, jopa tarkoituksenmukainen.
Pi Dan Shou Rou Zhou (vuosisadan muna- ja sianlihakongee)
Kuva: @cinnamongingermaple Instagramissa
Mikä on vuosisadan muna, voit kysyä? Sen nimi tuntuu kauaskantoiselta, ja se onkin, koska vuosisadan muna säilytetään tosiasiallisesti vain useita viikkoja kuukausia saven, tuhkan, suolan, sammuttamattoman kalkin ja riisikuoren seoksessa. Muna saa tämän säilyttämisprosessin kautta hirvittävän tumman pigmentaation ja tekstuuriltaan kumimainen. Itse maku on erittäin vahva ja hankittu maku useimmille.
Tämän ruokalajin congee-pohja mykistää kuitenkin sen pistävyyden. Tämä congee on lempeästi maustettu, koska se on houkutellut paljon vuosisadan munan ja sianlihan lisäämiseen. Hämärän summan aikana congee yhdistetään usein paistettu taikinapuikko, joka on kuvattu yllä, kutsutaan sinua tiao, nimi kirjaimellisesti tarkoittaa öljykaistale.
Pai Gu (vararivat mustilla pavuilla)
Kuva: @guapomole Instagramissa
Nämä höyrytetyt sianlihan vararibit ovat uskomattoman pehmeitä ja melko värittömästä ulkonäöltään myös melko maukkaita. Ne tulevat vain kylkiluiden kanssa tai muunnelmana, joka tunnetaan nimellä pai gu tuuletin , joka todellakin on vain valkoisen riisin sisällyttämistä sekä nimessä että astiassa.
mitä syödä puolimaratonin jälkeen
Ji Zhua (kanakynnet)
Kuva: @ milkyd0ll Instagramissa
Jos teet kaksinkertaisen otoksen otsikossa, voit olla varma, että luet oikein. Ji zhua, joka tunnetaan myös nimellä arvokkaampi Phoenix Claws, kutsutaan lähinnä: kanan kynnet. Se on ensin paistettu ja höyrytetty, ennen kuin sitä haudutetaan allekirjoituskastikkeessa. Liha on erittäin herkkä tarjoiltuna.
Kyllä, sinun on purettava broilerin jalat sen rystyistä. Se ei ole karkeaa, jos et ajattele sitä tai katso sitä.
Yu Tou Jiao (Taro-nyytti)
Kuva: @ mcc1013 Instagramissa
Tämä raikas nyytti ei ehkä ole sitä mitä odotat kuullessasi nimen taro nyytti. Sen sijaan, että täyte olisi taro, se on itse asiassa hilse, joka on valmistettu tarosta tai taro-juuresta. Tarojuuri keitetään, soseutetaan ja paistetaan maustetulla jauhetulla sianlihalla täytteenä ihanteellisen rapeaksi.
kuinka voit selvittää, onko päärynä kypsä
Duo Luan Yu (paistettu smelt)
Kuva @ bitis12: n Instagramissa
Ai, paistettua kalaa, kuinka söpö. Kun teet tilauksen hämärässä summassa, älä kuitenkaan pelkää, kun näet molemmat pään ehjänä, tai maistele kalamunia, jotka ovat vielä näiden pienten vatsassa. Munien oletetaan olevan yksi tämän ruokalajin houkuttelevista kohdista, kuten vihjasi sen kirjaimellinen käännös kala, jossa on paljon munia .
Yleensä minulla on tapana välttää pään ja hännän syömistä, mutta olen melko varma, että se on syötävää, jos haluat kokeilla sitä.
Xia Chang Fen (katkarapu riisinuudelirulla)
Kuva: @ audreylily2010 Instagramissa
Katkarapuversio tästä riisinuudeliastiasta on vain yksi muunnelma täytteistä, joita sillä voi olla. Siinä on myös yleisesti sianlihaa, naudanlihaa, vihanneksia, ja joskus sitä tarjoillaan jopa ilman täytettä. Siinä tapauksessa se on nimeltään zhu chang fen, mikä tarkoittaa sian suolisto rullaa sen ilmeisen samankaltaisuuden kanssa todellisen eläinelimen vastineen kanssa.
Itse rulla on valmistettu riisijauhojen ja tapioka-jauhojen seoksesta, mikä antaa sille allekirjoituksensa pomppivaa, joustavaa tekstuuria. Tämä ruokalaji tarjoillaan aina kastettuna soijakastikkeessa, koska se on yleensä melko lempeä itsestään.
