Viime vuosina aasialaiset amerikkalaiset kokit ovat ottaneet ruokakulttuurin haltuunsa, niin kriitikot kuin herkullisetkin juhlivat monietnistä hallintaansa rohkeasta mausta ja rohkeista ruoanlaittotekniikoista. Heidän ruokansa ottavat luovia riskejä ja auttavat suussa sulavista korealaisista BBQ-tacoista spamusubiin. he tekevät historiaa ruokamaailmassa ja muualla. Tässä on yksitoista mahtavaa aasialaista amerikkalaista kokkia, jotka muuttavat tapaa, jolla me katsomme ruokaa (tai ovat vain todella huonoja perseitä):
Danny bowien
Kuva: NY Times
Alun perin Etelä-Koreasta ja Oklahomanin perheen adoptoima Danny Bowien on New Yorkissa ja San Franciscossa sijaitsevan Mission Chinese Foodin kokki ja perustaja. Aloitettuaan kulinaarisen uransa molemmilla rannikoilla sijaitsevista paikoista, Danny Bowien sai enemmän kansallista huomiota työskennellessään Farinassa ja voittamalla Peston maailmanmestaruuden (kuka tiesi, että asia oli asia ?!
Hän kuvailee ruoanlaittonsa amerikkalaiseksi itämaiseksi ruoaksi, johon kuuluu supersavumaista kung pao pastramia. Nyt hän keskittää aikansa Mission Chinese Food -ruokiin, jossa vain yksi ruokalaji maksaa yli 16 dollaria, ja 75 senttiä jokaisesta myydystä elintarvikkeesta menee paikalliselle ruokapankille. Upea kokki ja upea henkilö? Mielestäni kyllä.
sekoitettuja juomia päästäksesi baariin
David Chang
Kuva: NYMag
David Changilla on hyvitys modernin aasialaisen keittiön suosion kasvattamisesta ruoanlaittonsa ja Anthony Bourdainin tuottaman PBS-sarjan kautta. Kokin mieli . Omistajana Momofuku ravintola-ryhmään, hänen kulinaariseen imperiumiinsa kuuluu nyt viisi ravintolaa, useita jälkiruokabaareja ja cocktailbaari. Aivan vaikuttava, Chang on täynnä haluttuja ehdokkaita ja palkintoja, mukaan lukien kaksi Michelin-tähteä ja useita James Beard -palkintoja.
Roy Choi
Kuva: Daily Beast
Roy Choi on eräänlainen BAMF. Hänen ainutlaatuinen ruoanlaittotyylinsä sulauttaa meksikolaiset ja korealaiset maut hulluksi ruoka-aineeksi. Voit vain kutsua häntä ruokarekka-tienraivaajaksi, joka tarjoilee korkealaatuista katuruokaa (mukaan lukien korealaiset BBQ-tacot) Los Angelesin keskustan ihmisille ruokarekka Kogi BBQ: lla ja saa kiitosta ruokakriitikolta ja yleisöltä matkan varrella.
Koi BBQ: n lisäksi Choi hoitaa myös useita Los Angelesin alueen ravintoloita Chego , Sunny Spot ja Kehys . Roy Choi on myös saanut melkoisen osan ajastaan Hollywoodissa Jon Favreau -elokuvassa Päällikkö (2014) perustui löyhästi häneen, ja hän työskenteli jopa elokuvan konsulttina ja yhteisproduktorina.
Cristeta Comerford
Kuva: VOA
Cristeta “Cris” Comerford on nykyinen Valkoisen talon johtava kokki. Hän ei ole vain ensimmäinen aasialaista alkuperää, mutta hän on myös ensimmäinen vähemmistö ja ensimmäinen nainen, joka on nimitetty Valkoisen talon toimeenpanokokkiksi.
Filippiiniläinen kotoisin oleva Comerford toimi sous-chefinä Clintonin hallinnon aikana, ja ensin Lady Lady Bush nimitti hänet myöhemmin kokiksi vuonna 2005. Sanottuaan kyllä, on täysin okei tuulettaa tyttöä hänen yli (tiedän, että teen).
Christine Ha
Kuva: G3ict
Jos olet kuin minä ja rakastat ruoanlaittoesityksiä, kuten Mestarikokki, sitten saatat vain muistaa Christine Ha: n, ensimmäisen sokean kilpailijan ja vuoden kolmannen kauden voittajan Mestarikokki Näyttelyn voittamisen jälkeen Ha on esiintynyt vieraana avajaiskaudella MasterChef Vietnam ja matkustaa ympäri maailmaa pitämällä inspiroivia pääpuheenvuoroja ja ruoanlaittoesityksiä.
miksi msg on haitallista terveydellesi
Vuonna 2014 Ha sai amerikkalaisen sokeiden säätiön Helen Keller Personal Achievement Award -palkinnon, palkkion, joka annettiin aiemmin legendoille, kuten Ray Charles ja Stevie Wonder. Ha on elävä todiste siitä, että fyysiset vammat eivät saa estää unelmiesi saavuttamista. Hänellä on myös rokkaava blogi nimeltä Sokea kokki .
Eddie Huang
Kuva: New York Post
Kirjailija, kokki, yrittäjä ja mediahenkilö, tunnet ja rakastat häntä inspiraationa ABC: n prime time -perhekomedian takana, Tuore pois veneestä .
Kokki ja BAOHAUS-osakkeenomistaja , tuottelias taiwanilainen pulla-ravintola New Yorkissa, Eddie Huang on saanut kriitikoilta suosiota New York Times , CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journal ja useita muita tiedotusvälineitä.
on matala natrium v8 hyvä sinulle
Huang on tällä hetkellä MTV: n isäntä Välipala. Hänen muistelmansa, Tuore pois veneestä, joka osui NY Times Bestseller -listalle, tuli ensimmäisen amerikkalaisen komedian pohjaksi, joka sisälsi aasialaisen perheen kahdessa vuosikymmenessä. Kaiken kaikkiaan voit sanoa, että Eddie Huang on melko mahtava. Katso hänen kulinaariset seikkailunsa ympäri maailmaa hänen MUNCHIES-näyttelyssään, Huangin maailma palvelussa VICE.
Anita Lo
Kuva: The Braiser
Ensimmäisen sukupolven kiinalaisamerikkalainen Anita Lo on tunnettu kokki ja omistaja Annisassa, joka on yksi vain kahdesta New Yorkin naisen omistamasta ravintolasta, jossa on Michelin-tähti.
Lo'sin ruoanlaitto yhdistää nykyaikaista amerikkalaista ruokaa monikulttuurisiin makuihin, erityisesti Kaakkois-Aasian ja Välimeren ruokiin. Lo oli myös ensimmäinen haastaja, joka voitti taistelun Iron Chef America, pelaajan kokki Mario Batali 54-45. Jos kaikki tämä ei ole vaikuttavaa, niin en tiedä mikä on.
Niki Nakayama
Kuva: Bon Appetit
Niki Nakayama on yksi maailman ainoista naiskokkeista, joka on erikoistunut kaisekiin, perinteiseen japanilaiseen ruokakulttuuriin, joka korostaa ruokasarjan tasapainoa ja kausiluonteisuutta. Voit katsella hänen monimutkaista pinnoitusta kaiseki-astioista tässä . Hän on myös ollut hiljattain esillä Netflix-alkuperäisessä Kokin pöytä .
Hänen nykyinen projekti, n / naka Los Angelesissa, on ruokailukokemus, joka soveltaa 'kaisekin taiteellisia ja teknisiä käsityksiä luomaan jatkuvasti kehittyvä kausittainen kertomus jokaisen aterian sisällä'. Otat vain rennosti patriarkaatin, yhden herkullisen pureman kerrallaan.
mistä eläinten osista bologna on tehty
Paul Qui
Kuva Eaterin ystävällisyydestä
Qui-ravintolan ja East Side Kingin, aasialaisten ruokakuorma-autojen, kokki ja omistaja Austinissa, Teksas, Qui nimettiin Food & Wine -lehden vuoden 2014 parhaiksi uusiksi kokeiksi ja vuoden 2012 kymmeneksi suurimmaksi imperiuminrakentajaksi. Syntynyt Filippiineillä ja koulutettu klassisessa ranskalaisessa ja japanilaisessa keittiössä Quin modernistiseen lähestymistapaan ruokaan vaikuttavat erilaiset makut ympäri maailmaa.
Hanki Dale
Kuva: First We Feast
Saatat tunnistaa Dale Talden kaudesta 4 ja All-Star-kaudesta Huippukokki. Valmistuttuaan CIA: sta vuonna 1998 Dale Talde työskenteli kahden tunnetun Chicagon ravintolan avajaisryhmissä, mutta vasta neuvoteltuaan Le Annessa, vietnamilaisessa bistrossa Chicagon läntisessä lähiössä, Talde vahvisti rakkautensa Kaakkois-Aasian ruokaan. filippiiniläisessä perinnössään.
Vuonna 2005 Talde työskenteli kokin Masaharu Morimoton (mielestäni melko kiitosta ja kunnioitusta ansaitsevan mielestäni) ja ravintolamiehen Stephen Starrin johdolla arvostetussa New Yorkin japanilaisessa Morimoto-ravintolassa, jonka jälkeen hänet nimitettiin Aasian käsitteiden johtajaksi STARR: lle. Ravintolat.
Ming Tsai
Kuva: Disney-blogi
Ming Tsai on kiinalainen-amerikkalainen julkkis kokki, joka on valmistanut televisioyleisölle 90-luvulta lähtien, alkaen suositusta Food Network -esityksestä Itä tapaa lännen Ming Tsain kanssa Food Networkissa, josta hän voitti Emmy-palkinnon vuonna 1998. Samana vuonna Tsai avasi Blue Gingerin, kriitikoiden ylistämän itä-länsi-ruokabistron Wellesleyssä, Massachusettsissa. Tällä hetkellä hän on PBS-ruoanlaitto-ohjelman tuottaja ja isäntä Yksinkertaisesti Ming.
