Olen hiljattain lomalla Maine, jossa minulla oli pohjimmiltaan hummeria joka päivä jokaista ateriaa varten. Istuimme pöydässä ja joku mursi hummerinsa ja vihreät hanhet (tunnetaan myös nimellä tomalley) alkoivat vuotaa päähän. Tarjoilija näki tämän ja kertoi sitten meille, että goo oli hummerin aromin osa.
Sitten keskustelimme perusteellisesti siitä, mistä hummerin osasta kukin ajattelimme vihreän goon olevan. Alun perin ajattelin, että se oli hummerin aivoja, mutta käy ilmi, että se on hummerin maksa ja haima. Vaikka nuo elimet saattavat olla maukkaita, niitä ei pitäisi syödä, koska ne voi sisältää toksiineja jotka alun perin suodatettiin hummerin ruumiista.
Kuva: gizmodo.com
Vuonna 2008 FDA varoitti kuluttajia välttämään tomalley leväkukinnan takia, joka kuljetti myrkkyjä, jotka aiheuttavat paralyyttisen äyriäismyrkytyksen. Siitä lähtien ei ole ollut enemmän varoituksia siitä, mutta jos se tapahtuu kerran, se voi tapahtua uudelleen.
Tämä ei välttämättä tarkoita sitä, että jos syöt vihreän hanhen, sairastut varmasti, on parempi olla turvassa ja välttää sitä. Native Mainers pitää tomalleyä herkuna, mutta koska valtameri on yhä saastuneempi, kuka tietää, millaisia myrkkyjä voi olla piilossa goossa. Jos haluat välttää hölynpölyä yhdessä, tutustu näihin Maine-ruokiin, jotka eivät ole hummerirullia.
Kuva: Elise DeVoe
Onneksi, vaikka tomalley on myrkyllistä, liha on silti turvallista syödä. Niin kauan kuin et syö tarkoituksellisesti kaikkea vihreää hankaa, olet hyvä mennä. Tästä huolimatta voit silti täyttää kasvosi kaikilla hummerirullia voit käsitellä (aseta helpotuksen huokaus).
