Kun iltapäivätuuli alkaa jäähtyä ja lehdet alkavat menettää vihreää väriään, tiedämme, että syksy on edessämme. Maissin sokkeloiden, pörröisten villapaitojen ja loputtoman haravointien kauden alkaessa lähimmän kumppanin väistämätön saapuminen ei voi olla kaukana. Loppujen lopuksi mitä on syksy ilman suurta kurpitsaa?
kuinka saada tumma suklaa maistumaan paremmin
Tarina alkuperästä
Kurpitsat ovat kotoisin Pohjois- ja Keski-Amerikasta ja ovat olleet kasvanut täällä arviolta 10 000 vuotta , mikä tekee niistä pohjimmiltaan 'amerikkalaisen' ainesosan. Ne ovat myös luonteeltaan syksyn ruokaa, parhaimmillaan lokakuussa. Alkuperäiskansat kaikkialla mantereella valmistivat niitä aluksi suolaisella tavalla ja antoivat niiden lihan tähdellä keitoissa, paisteissa ja nykimismäisissä suikaleissa talveksi. Asuttajien saapumisen jälkeen kurpitsan kulutus levisi nopeasti kasvavaan Euroopan väestöön, mutta kurpitsaa ei pidetty vielä erityisen merkittävänä. Se asui usein useimmissa ruokakomeroissa – söi usein, mutta ei aivan kunnioittavasti.
Tähti on syntynyt
Pumpkins pysyi varhaisen amerikkalaisen keittiön laulamattomina sankareina useiden vuosikymmenien ajan. Niitä valmistettiin samalla tavalla kuin muut kurpitsaperheen jäsenet vähällä erolla – vuoteen 1796 asti. Kun New England -kirjailija Amelia Simmons julkaisi Amerikkalainen ruoanlaitto , ensimmäinen keittokirja Yhdysvalloissa jonka on valmistanut yksi sen omista kansalaisista, varhaisin kurpitsapiirakan resepti julkaistiin. Resepti ei aiheuttanut suurta fanfaaria sen luomishetkellä, mutta se tasoitti tietä makeiden ja suolaisten kurpitsaruokien asteittaiselle kehitykselle ja nousulle pohjoisella maaseudulla, jossa kurpitsaviljelmiä löydettiin useimmin. Siihen mennessä, kun presidentti Lincoln oli määrittänyt marraskuun neljännen torstain kiitospäiväksi virallinen Vuonna 1789 kurpitsa yhdistettiin palkkioon, nostalgiaan ja pohjoisten osavaltioiden 'ongelmattomaan' perinteisyyteen. Maatalousmailla kasvaneet amerikkalaisten sukupolvet alkoivat kaipata kurpitsan syksyistä mukavuutta ja sen edustamaa yksinkertaisempaa aikaa keskellä ankaraa kaupunkielämää, johon he olivat siirtyneet 1800-luvun puoliväliin mennessä. Sekä ainesosana että ihanteiden esityksenä kurpitsa lujittui amerikkalaiseen tietoisuuteen.
Sitten tuli Irlannin maahanmuuttomäärien nousu 1800-luvun jälkipuoliskolla, perunanälänhädän vauhdittamana joukkopakojaksona. Halloweenin suosio alkoi kasvaa tasaisesti, kun uusien tulokkaiden pitkät kelttiläiset perinteet integroitiin vuotuisiin juhliin. Naapurijuhlien ja kotitekoisten pukujen ohella irlantilainen käytäntö veistämällä pelottavia kasvoja nauriiksi ja perunat Jack-O-Lanternsin valmistamiseksi siirrettiin kaikkialla esiintyvään kurpitsaan, ja se tuli valtavirtaan hetkessä. Innovaatiossa perheet ostivat kurpitsaa paitsi keittiöön, myös portailleen ja ikkunalaudoilleen. Niistä tuli hienovarainen muistutus kaikkialla, missä katsoit, että oli todellakin syksy – ja syksy uudella kurpitsan aikakaudella.
mikä on parempi kookos- tai mantelimaito
Kurpitsoista on tullut monin tavoin korvaamaton osa syksyn juhlia. Ne ovat istuneet hämähäkinseitillä peitettyjen ovemme vieressä ja leiponeet uuneissamme lähes kaksi vuosisataa, ja ne ovat olleet pohjoisamerikkalaisen keittiön perusruokaa paljon kauemmin kuin tämä maa on ollut olemassa. Mutta nykyään kurpitsasta on tullut niin voimakas, että se on synnyttänyt massatuotannon tavaroita, jotka kantavat sen nimeä, mutta eivät kuitenkaan sisällä osaa itse kurpitsasta. Itse asiassa se on 'kurpitsamausteen' ilmiö.
Piirakasta pick-me-Upiin
Kurpitsamausteen käsite juontaa juurensa 'kurpitsamausteesta', a 1930-luvun markkinointistrategia joka lupasi kiireisille kotiäidille tehokkaan, virtaviivaisen ratkaisun kiitospäivän jälkiruokapöydän täyttämiseen. All-in-one-seos, vaikkakin hieman vaihteleva koostumus valmistajasta riippuen, oli tyypillisesti sekoitus kanelia, muskottipähkinää, inkivääriä, neilikkaa, kardemummaa ja muita mausteita, jotka liittyvät vahvasti syksyyn ja viihtyisyyteen. Heidän suosionsa sekalaisena kuitenkin lähti nousuun vuonna 2003, kun Starbucks julkaisi riffinsä suhteellisen uudesta 'kurpitsamaustelattesta', mikä muutti juoman – ja sen tunnusomaisen makuprofiilin – kansallisiksi suosikeiksi.
Nyt ympärillä kaikki kurpitsamausteet, bageleista kuppinuudelit , jotkut meistä voivat hukkua yhteiskunnan syys-joulukuun väliseen kurpitsan pakkomielle. Mutta vaikka koko tämä kurpitsamania saattaa joskus tuntua hieman liioitellulta, nöyrällä kurpitsalla on pitkä ja rakastettu historia tuonut hauskaa, iloa ja lohtua maailmankansalaisille syyskuukausien aikana. Joskus yksinkertainen mutta mukava kurpitsa muhennos tai siivu klassista kurpitsapiirakkaa ovat kaikki mitä tarvitset tuodaksesi vähän onnea omiin syyspäiviisi.
