Myönnän sen, olen poseeraaja. Noin muutaman kuukauden välein annan suuren lausunnon kasvissyöjäksi tai vegaaniksi menemisestä ja kestän noin kolme päivää. Tietysti ymmärrän satoja etuja, joita sillä voi olla terveydelleni ja ympäristölle, mutta olen heikko.
Oma tahdonvoimani ruoan suhteen on käytännössä olematon. Söin kerran neljä munkkia tunnissa vain siksi, että ne olivat vapaita. Joten ei ole mikään yllätys, että pisin venytys kasvissyöjäni kesti tuskin kolme kuukautta.
Tällä hetkellä olen keskellä sitä, mitä kutsun ruokavalion identiteettikriisiksi. Rakastan syödä terveellisesti ja teeskennellä, että olen elämäni yhdessä joka kerta kun syön quinoaa, mutta rakastan myös BLT: tä. Vaikka olen kaukana todellisesta kasvissyöjästä, uusien kasvipohjaisten elintarvikkeiden löytäminen ja kokeileminen saa minut tuntemaan, että eräänä päivänä voin todella pystyä sitoutumaan. Siksi heti kun sain tietää Mahdoton hampurilainen, Tiesin, että minun oli kokeiltava sitä.
Mahdoton hampurilainen on epätavallisen elintarviketieteellisen yrityksen luominen Mahdotonta ruokaa . Piilaaksossa sijaitsevat kaverit tekevät uskomattomia juttuja elintarviketieteen innovaatioihin kestävän kehityksen nimissä. He ovat luoneet täysin kasvipohjaisen hampurilaisen, joka on valmistettu maistumaan aivan kuin oikea asia. Tuntuu liian hyvältä ollakseen totta, eikö?
Onneksi minulle, Impossible Foods tekee yhteistyötä Manhattanin ravintolan kanssa tuodakseen Impossible Burgerin itärannikolle. Näin löysin itseni vaeltamassa 8. kadulla etsimässä Momofuku Nishi , korealainen / aasialainen fuusioravintola Chelsean sydämessä.
Vedin poikaystäväni mukanani saadakseni toisen mielipiteen tästä kokemuksesta. Vaikka hän ei ole läheskään kasvissyöjä, hän on melko hyvä urheilulaji kokeillessaan outoja uusia ruokia kanssani. Hän on myös paljon kokeneempi 'oikeiden' hampurilaisten kanssa kuin minä, joten tiesin, että hänellä olisi jotain sanottavaa tästä kasvipohjaisesta wannabesta.
Siihen mennessä, kun saavuimme sinne, henkari (vaarallinen nälän ja vihan yhdistelmä) oli niin todellinen . Olen yllättynyt, että poikaystäväni ei päätynyt saamaan erillistä pöytää kaukana minusta. Mutta kun tarjoilija vihdoin saapui, tilasimme nopeasti kaksi mahdotonta hampurilaista 'Nishi-tyylisillä perunoilla. Koska olin odottanut kokeilla tätä hampurilaista päiviä, joten kun lopulta näimme, että niitä suoritettiin meille, olin melkein kuollut.
Nyt me kaikki tiedämme, että se, mikä on sisällä, laskee, joten puhutaanpa siitä, mikä todella tekee tästä hampurilaisesta niin siistin. Impossible Burgerin tähti-ainesosa on heemi. Se on hemoglobiinin pääkomponentti, joka on punasoluissa oleva proteiinimolekyyli. Heemi on kuitenkin myös avainkomponentti, joka löytyy kasvisolujen rakennuspalikoista.
kuinka monta kaloria pakastetussa pizzassa
Impossible Foodsin elintarviketieteilijät ovat löytäneet tavan ottaa kasviperäinen heemi ja käyttää sitä luomaan täysin kasvipohjaisen hampurilaisen lihainen, 'verinen' tekstuuri. Hemen lisäksi hampurilainen koostuu vedestä, kuvioidusta vehnäproteiinista, kookosöljystä ja perunaproteiinista. Lopputulos on kauniisti outo Franken-hampurilainen, joka on täynnä 21 grammaa proteiinia ja vain 220 kaloria.
Itseään julistetuksi ruoan nörtiksi minut pumpattiin kokeilemaan tätä asiaa. Ensimmäinen purenta oli sekä jännittävä että myös erittäin hämmentävä. Tämä tuntui ehdottomasti hampurilaiselta, rakenne oli oikea eikä ollut läheskään kasvishampurilaisia, jotka olivat pettäneet minua aiemmin. Ainoa ongelma oli, että se ei välttämättä maku kuin hampurilainen.
Lyhytaikaisessa kokemuksessani veganismista kokeilin useita muut kuin maitotuotteet . Tämän hampurilaisen jälkimaku oli pelottavan samankaltainen kuin minulla on ollut pettymys vegaanista 'juustoa' kuin lihallisen jälkimaku, jonka normaali hampurilainen antaisi.
Poikaystäväni ja minä sovimme nopeasti, että vaikka tämä asia varmasti maistui aidolta hampurilaiselta, se ei maistunut kovin hyvältä. Tästä huolimatta minusta tuntuu, että jos ulkomaalaiset tulisivat maahan ja ainoa hampurilainen, jota he voisivat kokeilla, oli tämä, he saisivat silti melko hyvän käsityksen siitä, mistä hampurilaiset maistuvat. Koko kokemus oli eräänlainen kuin silloin, kun suosikki lapsuusnäyttelysi palaa spin-off-sarjaan, ja se on hyvä, mutta tuntuu siltä, että jotain puuttuu.
Kaiken tämän jälkeen olen silti sitä mieltä, että se on melko hittoinen hampurilainen. Se, että elintarviketiede on pystynyt tekemään tämän, on aivan uskomatonta. Kuten minkä tahansa ensiluokkaisen innovaation tapaan, on parantamisen varaa alueita, ja täydentäminen vie paljon kovaa työtä ja aikaa. Uskon todella, että tämänkaltaisilla tuotteilla on suuri merkitys tulevaisuudessa ja että Impossible Foods jatkaa edistymistä elintarvikeinnovaatioissa. Vaikka juuri nyt voisin pitää kiinni muusta valtavirtaa vaihtoehtoja, en voi odottaa kokeilla mitä Franken-hampurilainen on seuraavaksi.
Voit kokeilla mahdotonta hampurilaista itsellesi osoitteessa nämä sijainnit.
