Kun resepti vaatii valkoisia papuja, olen yhtä hämmentynyt kuin seuraava henkilö. Ruokakauppojen hyllyjen reunustamat pavut ja rivit, mitkä minun on valittava? Purkkeja ei ole tarkkaan merkitty niin yksinkertaisesti. Ja toisin kuin aikaisemmat uskomukseni, kannellinipavuilla ja pohjoisilla pohjoisilla papuilla on eroja. Ne eivät ole vain suosittuja proteiinilähteitä, joilla on eri nimet samalle pavulle. Joten tässä on erittely kaikesta, mitä sinun tarvitsee tietää cannellini-papuista vs Great Northern -pavuista, jotta tiedät kumpi valita.
Kuinka he ovat samanlaisia
Jelani Moore
Cannellini-pavut ja Great Northern -pavut ovat molemmat väriltään valkoisia ja maultaan samanlaisia. Ne sisältävät runsaasti liukoista kuitua, vähän rasvaa ja niissä ei ole kolesterolia, mikä tekee niistä täydellisen lisäyksen mihin tahansa ruokavalioon. Palkokasvit ovat pohjimmiltaan aliarvioitu lahja tälle maailmalle. Jälkiruoista pääruokiin pavut ovat katkottua aina kaapissasi. Sanottuaan kyllä, cannellini-pavut ja pohjois-pohjoiset pavut ovat vaihdettavissa.
On kuitenkin joitain eroja, jotka on huomattava:
Cannellini-pavut vs Suuret pohjoiset pavut
Cannellini-pavut voivat myös olla merkitty valkoisilla tai italialaisilla munuaispapuilla , mikä lisää hämmennystä. Vakiona pysyy kuitenkin tosiasia, että cannellini-pavut ovat suurempia ja niillä on perinteinen munuaispapujen muoto, joka sopii täydellisesti tuohon lohdulliseen chiliin. Heillä on ravitsevampi, maanläheisempi maku. Paksumpi ulkopinta pitää myös sisäpuolen tasaisempana.
Cannellini on liitetty useimpiin italialaisiin ruokiin ja se on yleensä yhdistetty kalaan tai kanaan. Ne ovat täydellinen lisä kotitekoiseen minestrone-keittoon tai lisätty proteiinilähde salaattiin.
Päinvastoin, pohjoisosat ovat keskikokoisia ja kiinteämpiä kuin cannellini. Näitä käytetään myös useimmissa resepteissä, joissa luetellaan valkoiset pavut ainesosana. Suurilla pohjoisilla pavuilla on rakeisempi rakenne, mutta herkkä maku . Heidän liha on vähemmän kermainen ja saa maun kaikesta, mitä heillä keitetään (samanlainen kuin tofu). Tämä monipuolinen ja miedolla maustettu papu on täydellinen tailgating papu dips , runsaita muhennoksia ja papusekoituksia.
Loputtomat mahdollisuudet
Shelby Cohron
Jos seisot ruokakaupan käytävällä ja yrität muistaa, mitä valkoista papua isoäitisi kotitekoinen keitto vaati, valitse joko cannellini-pavut tai Great Northern -pavut. Toki ne saattavat toimia paremmin tietyissä ruokissa, mutta niillä on periaatteessa sama maku.
Jos kuitenkin yrität viimeistellä astian tekstuuria, yritä saada oikea tölkki. Erot eivät ole suuria, mutta ainakin tiedät nyt, että kaikki valkoiset pavut eivät ole samat. Nyt jos vain reseptit olisivat hieman selkeämmät: valkoinen papu chili , kukaan?
