Nykyään kansainväliset elintarvikkeet ovat yhä paremmin kaikkien saatavilla. Ruoka on loistava tapa osoittaa, kuinka kulttuuri ilmaisee itseään alueelle ominaisten ainesosien ja makujen kautta samalla kun se osoittaa monen vuoden ajan kulinaarisen taiteen muodon parantamisen.
Tämän ansiosta uskon voimakkaasti ääntämään (tai ainakin yrittämään lausua) elintarvikkeita oikein, koska hei, se ansaitsee ylimääräistä vaivaa! Koska olen puoliksi japanilainen, olen kuullut osuuteni japanilaisista kulinaarisista termeistä, jotka Anthony Bourdain ja muut elintarviketähdet ovat teurastaneet, ja olen täällä varmistamassa, ettei sitä enää tapahdu.
Tässä on 7 japanilaista ruokaan liittyvää sanaa ja niiden oikea ääntäminen.
1. Wasabi [ wah-sah-bi, ei wuh-sah-bi]
Kuva: Steven Depolo
Wasabi on pistävä, vihreä tahna, joka usein seuraa sushi-rullia. Piparjuurimaisen mausteen tiedetään avaavan nenän kanavia. Aivan kuten sen aiheuttama tunne, oikea ääntäminen vaatii enemmän 'avautunutta' ääntä ( wah-sah-bi ) verrattuna siihen, kuinka se yleisesti lausutaan Yhdysvalloissa ( wuh-sah-bi ).
2. Udon [ oo-dohn, ei oo-dawn tai oo-dan]
Kuva ranekosta osoitteessa flickr.com
Udon on paksu vehnäjauhoinen nuudeli, jolla on pehmeä rakenne ja jota tarjoillaan yleensä kuumassa liemessä erilaisten vihannesten ja lihan kanssa. Tätä ääntämistä on vaikea ymmärtää kuulematta, joten tässä on äänitiedosto auttaa.
parhaita ruokapaikkoja linnoituksen arvoinen
3. Sake [sa-keh, ei sa-ki]
Kuva: Natsuko Mazany
Sake on Japanissa suosittu alkoholijuoma, joka on valmistettu käymisriisistä. Oikea riisiviinin ääntäminen, joka usein löytää tien pöydältäsi sushi-baarista, lausutaan lopussa 'eh', ei 'ee' -äänellä.
4. Fugu [ kuka-gu, ei foo-gu]
Kuva: furibond, flickr.com
suosittuja ruokapaikkoja San Diegossa
Vaikka fugilla on myrkyllisiä ominaisuuksia, luvan saaneet japanilaiset kokit, jotka ovat omistaneet vähintään 2-3 vuoden fugu-valmistelukoulutuksen, voivat laillisesti valmistaa ja palvella tätä myrkyllistä pallokalaa. Fugu onyleensä palveli sashimina(raaka) tai käytetään japanilaisissa kattiloissa.
Kun japaninkieliset sanat käännetään englanniksi, fu-ääni lausutaan enemmän kuin sanan 'kuka' puhuminen kynttilän puhaltamisen sijaan 'foo'.
5. Kobe-naudanliha [ ko-be, ei ko-mehiläinen]
Kuva Allan Salvador
Kobe-naudanliha on herkku - paitsi Japanissa, myös ympäri maailmaa. Koben naudanlihasta tekee niin erikoisen se, että se on valmistettava Kobe-naudanlihan markkinointi ja jakelun edistäminen ry .
Naudanlihan on oltava peräisin Hyogon prefektuurista (aivan kuten oikean samppanjan on tultava Champagnesta, Ranskasta), sillä on oltava erityinen rasvamarmelointisuhde ja se on jalostettava yhdistyksen hyväksymässä teurastamossa.
Joten muista: Kobe ei ole ääntetty kuten Lakersin koripalloilija.
6. Panko [ pahn-ko, ei kipu-ko]
Kuva: Daniel Schuleman
ba ba ba ba im rakastan sitä
Pankosta on tullut suosittu ainesosa, jota kokit käyttävät luomaan rapeaa, rapeaa, paistettua ruokaa, joka ei ole liian raskasta vatsassa. Panko on pohjimmiltaan japanilaistyylinen leivänmuru, jota on käytetty monien vuosien ajan paistettujen ruokien, kuten tempuran ja tonkatsu, valmistamiseen. Mikä tekee näistä murusista niin erikoisia? Ne valmistetaan kuorettomalla leivällä.
7. Shiitake-sienet [ shee-tah-keh, ei shi-tah-kee]
Kuva: Stephanie DeVaux
Aivan kuten saken tavoin, shiitake-sanan 'e' sanan lopussa ei ole 'ee'.Shiitake-sienetovat erittäin terveellisiä ja herkullisia sieniä, jotka ovat suosittuja monissa aasialaisissa ruokissa. Nämä sienet ovat erittäin huokoisia, joten jos huomaat keittävänne niitä, käytä puhdistukseen vain vähän vettä ja pyyhi ne kostealla pyyhkeellä.
Vihjattavasta nimestä huolimatta nämä sienet kasvavat sahanpurussa, joten sinun ei tarvitse huolehtia ulosteesta.
