Kävelet ympäri ruokaa, ruokakauppa hinauksessa. Kun lähestyt öljyosaa, hermostunut hiki osuu, kun erilaiset tarrat, kuten ekstra neitsyt ja tavallinen oliiviöljy, alkavat hukuttaa sinua. Olemme kaikki olleet siellä, ja vakavasti, en syyttää sinua.
Erilaiset oliiviöljyt - ylimääräinen neitsyt ja puhdas - voivat olla hämmentäviä varsinkin niille uusista itsenäisistä aikuisista, jotka ovat juuri aloittaneet päivittäistavarakaupan uransa.
Onko toinen terveempi kuin toinen? Miksi ekstra-neitsytoliiviöljy on kalliimpaa?
Aseta nämä palavat kysymykset levätä, koska tämä artikkeli tekee sinusta oliiviöljyasiantuntijaa hetkessä.
Extra Virgin oliiviöljy (EVOO)
Oliiviöljyt on merkitty niiden uuttoprosessien ja happamuuden perusteella. EVOO on korkealaatuisin tyyppi, koska se valmistetaan prosessilla nimeltä kylmäpuristus , jossa öljy uutetaan oliiveista paineella eikä sitä kuumenneta tietyssä lämpötilassa.Joten mitä se tarkoittaa sinulle? Pohjimmiltaan kylmäpuristus on paras tapa pitää oliivien terveelliset antioksidantit ja tyydyttymättömät rasvat öljyssä. Se pitää myös eniten oliivin makua ja sillä on alhaisempi happamuus.
Bonus: EVOO: lla on myös matala savupiste - eli se ei vaadi korkeaa lämpötilaa tupakoinnin aloittamiseksi.
Puhdas oliiviöljy
Puhdas oliiviöljy on merkitty yksinkertaisesti 'oliiviöljyllä' ja se on sekoitus neitsyt- ja puhdistettua oliiviöljyä. Jos laatu ei ole tarpeeksi korkea neitsyt- tai ekstra-neitsyt luokittelemiseksi, öljy käsitellään kemiallisesti huonojen hajujen poistamiseksi.
Kun se on kemiallisesti käsitelty tai puhdistettu hajun poistamiseksi, öljy sekoitetaan neitsytoliiviöljyn kanssa.
Kaikille teille shoppailijoille, miksi EVOO on kalliimpaa, se johtuu siitä, että puhdasta oliiviöljyä on puhdistettu. Se on huonolaatuisempaa, mikä tarkoittaa halvempaa hintaa.
Toinen suuri ero ekstra-neitsyt- ja puhtaan oliiviöljyn välillä on niiden uuttoprosessit. Puhdas oliiviöljy käyttää lämpöä, joten se sisältää vähemmän antioksidantteja.
Mikä on terveellisin?
Vaikka puhtaassa oliiviöljyssä on vähemmän antioksidantteja kuin EVOO: ssa, niillä kaikilla on suunnilleen sama määrä rasvaa ja kaloreita. EVOO: n sanotaan myös olevan korkeampi E-vitamiini, A-vitamiini, klorofylli ja magnesium pitoisuuksien mukaan KohdeNainen .
Paperilla EVOO näyttää olevan parempi (mutta hieman kalliimpi) valinta kaikkiin öljytarpeisiisi. Kuitenkin a Medical Daily -artikkeli huomautti, että lämmön havaitaan tuhoavan suuren määrän EVOO: n ravintoarvoa muihin tyyppeihin nähden.
Suosittelen - nuorena aikuisena, joka alkaa tehdä ostoksia itselleni - on levittää EVOO: lle kylmiä ruokia ja salaattikastikkeita, jotka eivät polta ravinteita. Lämmöllä keitettäessä voit säästää rahaa myös puhdistetuilla oliiviöljyillä.
