Jos et ole vielä selvittänyt sitä, terveytesi ei ole elintarviketeollisuuden ensisijainen tavoite. Ikään kuin syöminen hyvin ei ollut jo tarpeeksi hämmentävää, meidän on nyt tulkittava jokainen ravintomerkinnän ainesosa, jotta tiedämme mitä helvettiä aiomme kuluttaa.
Kävele keskimääräistä leipää käytävää pitkin ruokakaupassa ja huomaat, että jokaisen yrityksen tuotemerkillä on erilainen terveysväite. Kuinka valitset totuudenmukaiset valheiden ja liioittelujen merestä?
kuinka höyryttää vihanneksia mikroaaltouunissa
Täysjyvä
Täysjyvätuotteiden virallisessa määritelmässä, jonka täysjyväneuvosto hyväksyi ja hyväksyi toukokuusta 2004, väitetään, että '100% alkuperäisestä ytimestä - kaikesta leseestä, alkioista ja endospermista - on oltava läsnä, jotta sitä voidaan pitää täysjyväna. ” Odota, varmuuskopioi. Mikä ydin? Jauhot, joita käytetään täysjyväleivän valmistamiseen, on valmistettu täysjyvätuotteista (joita kutsutaan myös siemeniksi) - kuva popcornin ydin, mutta enemmän tangon muotoinen - jauhettuna jauheena. Ytimessä on kolme pääosaa: tärkkelysinen endospermi , kuitukuormitettu leseet ja vitamiini ja mineraali täytetty alkio . Ruoansulatusjärjestelmällä on vaikea sulattaa kokonaisia jyviä kaikkien näiden komponenttien ollessa ehjiä. Seurauksena on, että täysjyväleivät eivät nosta verensokeriasi ja insuliinipitoisuutta. Vakaa runko on onnellinen runko.
Sano, että haluat leivän täysjyväleipää, on kuin sanoa, että haluat kirjan. On olemassa kaikenlaisia täysjyvätuotteita, aivan kuten kaikenlaisia kirjoja. Syötettynä kokonaisina, joitain näistä jyvistä ovat: amarantti, ohra, tattari, maissi, hirssi, kaura, quinoa, ruskea riisi, ruis, speltti, bulgur ... luettelo ei koskaan pääty. Yksikään vilja ei välttämättä ole ravitsevampaa kuin toinen. Kaikilla niillä on omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Varmista, että saat todella koko enchiladan, ostamalla vain tuotteita, joilla on virallinen kokojyväleima. Tämän pienen keltaisen leiman pitäisi olla enemmän kuin jättiläinen vilkkuva neonmerkki. Täysjyväleipä on pyhä leipä. Tavallinen ja yksinkertainen, se on kiistatta terveellisin valinta, jonka voit tehdä.
Kuva: WholeGrainsCouncil.org
Kokojyvä
Mutta odota, minulle on aina sanottu, että täysjyvä on paras? Mikä on kauppa? Selvitetään kaikki hämmennykset juuri nyt.
'Täysjyvä on eräänlainen täysjyvä, joten kaikki täysjyvä on täysjyvä, mutta kaikki täysjyvä ei ole täysjyvä.' -Rakkaus, ystäväsi Koko viljan neuvosto
Kuten sanoin, elintarviketeollisuus on täynnä reikiä. Siksi et voi luottaa vanhaan etikettiin, jossa lukee 'vehnä' tai 'täysjyvä'. Paketissa on sanottava 100% täysjyvä , ja täysjyväjauhojen on oltava ensimmäinen lueteltu ainesosa sekä ainoa lueteltu jauho. Muuten on hyvin todennäköistä, että täysjyväydin on jalostettu tavalla, joka irrottaa leseet ja alkiat, jättäen jauhoksi vain tärkkelyspitoisen endospermin. Eri kuitu- ja ravintoaineella täytettyjen alkioiden ja leseiden tasot voidaan lisätä jälkikäteen leipään, mutta sen on vaikea olla varma kuinka paljon. Ilman näitä ytimen osia leipä on paljon helpompaa keholle sulattaa ja hajottaa sokeriksi, joka lisää hormonitasojasi ja jättää sinut nälkäisemmäksi aikaisemmin. Monet vehnäleivät eivät todellakaan ole sinulle parempia kuin valkoinen leipä. Sinulla on nyt lupa leipään, ahem vuodattaa kyynel.
Kuva: multivu.prnewswire.com
Valitettavasti, monirakeinen on jälleen yksi epäselvä termi. Monirakeiset leivät valmistetaan pääasiassa valkoisista jauhoista, joihin on lisätty erilaisia määriä jyviä ja siemeniä. ** Lisää kyyneleitä **
onko okei käyttää muovisia vesipulloja uudelleen
Kertaus:
-
Seuraavan kerran, kun menet ruokaostoksille, valitse leipä kokojyväleimalla
-
Täysjyvä on täysjyvä, kunhan se on 100% täysjyvä
-
Voi ja jos mietit, valkoinen leipä on perseestä
Saat lisää terveys- ja ravitsemusvinkkejä tutustumalla näihin artikkeleihin:
- Yksinkertaistettu tiede: Kuinka me lihomme
- Sai maitoa?
- Baarin nostaminen: parhaat granola-baarit välipalastandardeihisi
- Korvaa merilevällä
