Koska menin gluteeniton , ruokaelämäni on muuttunut dramaattisesti. Olen joutunut luopumaan leivästä, useimmista jälkiruoista ja suurimmasta osasta suosikkini sushiruokia. Jokainen, joka tunsi minut gluteenittomana, ei uskoisi sitä, mikä tulee suustani nyt, kun tilaan sushi-ravintolassa - ei enää kermaista lohikäärää, ei rapeaa pinaattia eikä tempuraa. Kuten saatat kuvitella, gluteenittoman syöminen sushi-ravintolassa voi olla hankalaa, koska gluteeni näyttää olevan katkottua japanilaisessa ruoassa. Riisistä soijakastikkeeseen gluteenia näyttää olevan kaikessa. Niinpä vuosien kokeilujen ja monien gluteenimyrkytyksestä kärsivien öiden jälkeen minusta on viimeinkin tullut gluteeniton sushi-guru. Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä, jotka tekevät sushi-ruokailukokemuksestasi nautinnollisemman.
1. Olen paju
Tärkein vaihe on löytää ravintola, joka todella ymmärtää ja valmistaa gluteenittomia sushia. Heti kun istut alas, kysy gluteeniton soijakastike . Jos ravintolassa ei ole gluteenittomia soijakastikkeita tai tarjoilija katsoo sinua kuin puhuisit vierasta kieltä, aseta pesupyyhe alas ja peruuta teetilauksesi, koska et löydä ketään, joka voi tai tekee sinun sushi gluteeniton.
2. Lohi
Pysy kaukana lohesta. Suurin osa japanilaisista ravintoloista parantaa lohensa etikkaan ja kaikki etikat eivät ole samanlaisia . Suurin osa japanilaisista etikoista on peräisin keliakian pahimmista vihanneksista - vehnästä, ohrasta ja ruisista. Siksi minun piti sanoa adios yhdelle kaikkien aikojen suosikeistani, Creamy Salmon Handrolls. Nyt Spicy Tuna Handrolls täyttää tuon aukon.
ero itsestään nousevan ja jauhon välillä
3. Riisi
Oletko koskaan ihmetellyt mikä tekee japanilaisesta riisistä tahmean ? Valitettavasti sain selville vaikea tapa illallisella, kun huomasin ensimmäisen kerran, että minulla oli keliakia. Lohen tavoin riisiä voi myös piikata etikalla. Tämän vuoksi on tärkeää kysyä ennen kuin syöt. Olen huomannut, että parhaat gluteenittomat sushi-ravintolat ovat ne, joissa on sekä gluteenia että gluteenittomia riisiä.
4. Kastike
Gluteeni voi myös piiloutua suosikkikastikkeissasi, joten muista kysyä. Kysyn yleensä, pääseekö kokki toimeen gluteeniton soijakastike . Jos haluat olla erityisen varovainen, pyydä sushia ilman kastiketta. Näin voit palata perusasioihin ja kastaa sen vain aiemmin pyytämääsi gluteenittomaan soijakastikkeeseen.
kuinka monta hyytelöä on pussissa
5. Paistettu mitä tahansa
Älä koskaan syö tempuraa tai muita taikinaan kastettuja paistettuja ruokia. Tempura-taikina sisältää melkein aina vehnäjauhoja, joten se on yksi sushista löydetyistä tärkeimmistä gluteenin lähteistä. Tarvitseeko sanoa enempää?
6. Tekokala
Jos Kalifornian sämpylät ovat valintasi, vältä rapujen jäljitelmiä. Ravun jäljitelmä valmistetaan yleensä jauhamalla valkoinen kala tärkkelyksellä ja muilla ainesosilla, jotta se maistuu kuin todellinen rapu, mutta valitettavasti vehnä on yksi näistä ainesosista. Tilaa oikea asia tai älä tilaa sitä lainkaan, kehosi kiittää sinua siitä.
Jos noudatat kaikkia näitä vinkkejä, gluteenittoman sushi-kokemuksen pitäisi mennä ilman vaikeuksia. Tästä huolimatta jätän sinut viimeiseen vinkkiin - jos löydät gluteenittoman sushi-ravintolan, joka tekee kaiken juuri haluamallasi tavalla, tutustu kokkiin. Olen usein minun paikallinen sushi-ravintola viikoittain, jossa kokki Jaime valmistaa aina täydelliset astiat minulle. Hän tuntee suosikkini ja on jopa lisännyt erillisen gluteenittoman rasvakeittimen, jotta voin jälleen syödä mausteista tonnikalaa rapealle riisille. Luota minuun, noudata näitä yksinkertaisia ohjeita, sushi-ruokailusi on herkullista ja kivutonta.
