Itsestään nouseva vs. yleiskäyttöinen jauho: Mikä ero on?

Minulla on aina ylivoimainen ahdistuksen tunne, kun menen ruokakaupan leivän käytävään ja näen valtavan valikoiman jauhoja. Mantelijauho vs. kookosjauho. Kakkujauhot vs. leipäjauhot. Joulun aikana äitini luotti minuun poimimalla jauhoja leivontaamme varten. Menetin kuitenkin ruokakaupan luottamuksen, kun otin itsestään nousevat jauhot yleiskäyttöisten jauhojen sijaan. Siitä lähtien olen miettinyt, mikä ero on itsestään nousevassa ja yleiskäyttöisessä jauhohämärässä?



Itsestään nouseva jauho

keksejä, leipää

Audrey Tao |



Ensimmäinen tärkeä asia itsestään nousevissa jauhoissa on olla käyttämättä sitä korvaamaan yleiskäyttöisiä jauhoja, tai muuten koet vakavan pettymyksen siitä, miten herkut osoittautuvat. Itsestään nousevat jauhot ovat ainutlaatuisia siinä mielessä hapatusaineet (ainesosat, jotka tekevät leivonnasta hyvän nousun) levisi jo jauhoihin. Useimmat reseptit, kuten keksit ja muut pörröiset leivonnaiset, vaativat yleensä tällaista jauhoa.



Jos sinulla ei kuitenkaan ole itsestään nousevaa jauhoa ja resepti vaatii sitä, voit tehdä sen! suhde on: 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl suolaa. Älä vain lisää enää leivinjauhetta reseptiin käyttäessäsi itsestään nousevia jauhoja.

mistä tiedät onko kanaa keitetty

Yleisjauho

suklaa, makea, eväste, kakku

Sydney Segal



Yleiskäyttöisiä jauhoja voidaan käyttää käytännössä kaikkiin tarkoituksiin. Se on go-to, koska sillä on keskimääräinen proteiinitaso jauhatusprosessista. Tämä proteiini tuottaa gluteenia, joka antaa taikinalle sen venyvän rungon. Kun se on sekoitettu muiden hapatusaineiden (hiiva tai leivinjauhe) kanssa, se nousee ja on herkullinen.

Yleiskäyttöinen jauho on sinun vaihtoehto muuhun kulinaariseen tarkoitukseen kuin leivontaan. Yleiskäyttöisiä jauhoja voidaan käyttää a sakeuttamisaine tai leipää. Voit myös korvata yleiskäyttöiset jauhot muilla jauhoilla käyttämällä yleiskäyttöisiä jauhoja perustana ja lisäämällä siihen erilaista määrää happoaineita tarpeen mukaan. Katso tämä artikkeli nähdäksesi esimerkin kakkujauhon korvikkeen valmistamisesta.

jauhot, maito, vilja, maitotuote, leipä, kahvi, vehnä, taikina, makea

Jocelyn Hsu



miksi he kutsuvat heitä hot dogiksi

Kun päätät käyttää itsestään nousevia ja yleiskäyttöisiä jauhoja, pidä mielessä resepti, sillä sen pitäisi ilmoittaa, milloin tarvitset itse nousevia jauhoja. Älä käytä sitä, jos se ei vaadi sitä. Nyt kun tiedät, milloin niitä käytetään, tutustu näihin resepteihin oppiaksesi käyttämään molempia.

Suosittu Viestiä