Ymmärsin. Suurimmalla osalla opiskelijoista ei ole aikaa kokata, mutta ensin kysytään: onko minulla aikaa syödä? Ne voivat olla kaksi erilaista asiaa, mutta ne ovat silti osa vieläkin suurempaa prosessia, mikä on tietoinen luominen ja kulutus. Täällä hyödynnetään hidas ruoanlaitto on tehokkain. Huolimatta seuraavan ruokalajin valmistamiseen kuluvasta ajasta, hidas ruoanlaitto ei tarkoita käytettyä aikaa, vaan kulunutta aikaa arvostaa ruoanlaittoprosessia ja syöminen. Mitä tahansa teetkin, muista vain missä olet ja mitä olet tekemässä. En ole missään nimessä pyhä, kun on kyse hitaasta ruoanlaitosta, mutta joskus, mahdollisesti melkein, voin aktiivisesti pyrkiä tekemään niin. Olen kirjoittanut seuraavan artikkelin auttamaan sinua tekemään samanlaiset ponnistelut.
(Klikkaus tässä saadaksesi lisätietoja Slow Food -liikkeestä.)
Pavut ovat erinomainen proteiinin lähde, ja siksi ne ovat välttämättömiä ruokavaliossani - joka on pääasiassa kasvipohjaista. Pavut - erityisesti kuivapavut - ovat hyviä myös rikki ja nälkään opiskeleville opiskelijoille halpojen hintalappujensa vuoksi (kokeile linssejä ja riisiä ramenin päällä). Ymmärrän, että termi 'kuivat pavut' saattaa pelotella joitain ihmisiä, koska se merkitsee paljon aikaa ruoanlaittoon, mutta älä ajattele sitä. Tämä resepti on erittäin helppo. Suurin osa ajastasi käytetään muiden asioiden tekemiseen (kuten Sormusten Herran maratonin katseluun tai monopolin pelaamiseen) pavutsi aikana.
Badass, etelä-tyylinen, kotitekoinen pinto-pavut
- Valmistusaika:12 tuntia
- Kokkaus aika:5 tuntia
- Kokonaisaika:17 tuntia
- Annokset:7
- Helppo
- 2 kuppia kuivaa pinto-papuja
- Muutama sormen mittainen varsi rosmariini
- Cayennenpippuri
- Valkosipulijauhe
- Colginin nestemäinen savu
- Suola
Ainekset
kohteliaisuus HomeMaker
-
Vaihe 1
Huuhtele pinto-pavut (tule yhdeksi pavuista, kun tunnet niiden liikkuvan sormiesi läpi) ja liota niitä vedessä (8 kuppia) 12 tunnin ajan (pakkauksen kypsennysohjeissa sanotaan yleensä liotusta noin 6-8 tuntia, mutta pidän olla perusteellinen).
Vinkki: Jos lajitelet pavut, kun ne ovat upotettu veteen, se saa monet pahoista kellumaan huipulle.
Jelani Moore
-
Vaihe 2
Jatka päiväsi normaalisti.
goodboyshady unsplashissa
-
Vaihe 3
Huuhtele ja tyhjennä pavut (pavut ovat sosiaalisia olentoja, ne tarvitsevat toisiaan. Jokaisen pavun on pysyttävä laumassa. Ei papuja jää jäljelle) kiehauta sitten 6 kupillista vettä. Lisää pavut kiehuvaan veteen ja hauduta sitten tunnin ajan, kunnes vesi muuttuu ruskeaksi ja sumeaksi
Jelani Moore
-
Vaihe 4
Ota rosmariini (hiero varovasti jokainen lehti. Kiitä heitä maistamasta upeaa ruokaa) ja liota sitä kulhoon kylmää vettä suolalla noin 5 minuutin ajan. Suola tappaa bakteerit ja hyönteiset.
Jelani Moore
-
Vaihe 5
5 minuutin kuluttua huuhtele ja tyhjennä rosmariini ja lisää se sitten kattilaan (sekoita rosmariini sileästi ja varovasti kuin tuulinen aamu lemmikkihautausmaalla heinäkuussa). Lisää sitten (maun mukaan) valkosipulijauhetta, suolaa, pippuria ja nestesavua. Lihan ystäville voit lisätä sianrasva-astian kattilaan, jotta pavuille saadaan kermaisempi koostumus ja makeampi maku. Anna tämän kypsyä matalalla vielä 3-4 tuntia.
* Elämän parhaat asiat tulevat kärsivällisyydellä. Jelani Moore
-
Vaihe 6
Kävele, katsele elokuvaa, kokeile jotain uutta jne.
Jocelyn Gordon
millaista popcornia elokuvateatterit käyttävät
-
Vaihe 7
Maista pavut (mielelläsi, ruumiillasi ja hengelläsi) ja varmista, että ne ovat pehmeitä ja mehukkaita, anna sitten jäähtyä 5-10 minuuttia.
-
Vaihe 8
Tarjoile ja nauti (ja jaa muiden kanssa)!
Jelani Moore
Jos syöt yksin, tämän erän tulisi kestää noin viikko. Pinto-pavut sopivat erinomaisesti riisin, maissileivän, vihreiden papujen ja valitsemasi lihan (tai minkä tahansa kasvisvaihtoehdon) puoleksi. Useimmiten syön ne itselleen ateriana. Minulle pinto-pavut ovat aina olleet katkottua eteläisessä keittiössä. En voinut kuvitella sunnuntai-illallista ilman heitä. Älä häpäise kulttuuriasi, tee se oikein, vaikka se vie koko yön. Ja ennen kaikkea: tee se tietoisesti!
