Oletko koskaan miettinyt, miksi näemme vuohenjuustoa ja vuohenmaitoa kaikkialla, mutta harvoin vuohenlihaa? No, se kaikki voi muuttua nyt, kun vuohenliha on tulossa yhä suositummaksi Yhdysvaltain ravintoloissa.
Vuohenlihaa ennustetaan olla yksi trendikkäimmistä elintarvikkeista vuonna 2017 ja hyvästä syystä. Se on viidenneksi eniten kulutettu liha ympäri maailmaa (kanan vieressä), joten tutkin, mikä tekee vuohenlihasta niin ainutlaatuisen ja miksi se voisi olla seuraava trendi.
Se on paljon terveellisempää ja kevyempää kuin muu liha
Strutsin vieressä vuohenliha on todella laihinta punaista lihaa. Siinä on myös vähemmän kaloreita ja kolesterolia kuin muissa vähärasvoisissa lihoissa, kuten kanassa ja kalkkunassa. 3 oz. osassa vuohenlihaa on 122 kaloria, mikä on huomattavasti vähemmän kuin naudanlihan 179 ja kanan 162, Livestrongin mukaan . Vuohenlihassa on myös huomattavasti vähemmän rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa, mutta se sisältää itse asiassa enemmän rautaa kuin naudanliha ja kana, mikä on välttämätön osa tasapainoista ruokavaliota.
Vuohenlihan syömistä voidaan pitää eettisenä
Valitettavasti monilla tiloilla urospuoliset vuohet tapetaan syntymänsä vuoksi, koska vain naaraspuoliset vuohet tuottavat maitoa. Suosittelemalla vuohenlihaa näiden urospuolisten vuohien annettaisiin elää pidempää elämää sen sijaan, että heidät tapettaisiin välittömästi.
Vuohien katsotaan myös kasvavan ympäristöystävällisesti. Niitä kasvatetaan usein pienissä kestävillä maatiloilla, joilla ei ole samoja kielteisiä vaikutuksia kuin tehdasalueilla.
Se on mieto maku, joten se sopii hyvin sekä mausteisiin että hapan makuihin
Suosittuja vuohiruokia ovat vuohen muhennos, vuohen curry, vuohen piirakka ja vuohen kylkiluut. Vuohenlihan kostean tekstuurin ansiosta se on helppo sekoittaa voimakkaisiin, maukkaisiin kastikkeisiin, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen ja erinomaisen lihan kokeilla.
Se on katkottua monissa osissa maailmaa
Ympäri maailmaa vuohi on eniten kulutettu punainen liha. Noin 63% maailman väestöstä kuluttaa vuohenlihaa, ja se on erityisen yleistä Etelä-Aasiassa, Lähi-idässä ja Latinalaisessa Amerikassa. Vuohenliha on kuitenkin viime aikoina alkanut laajentua ravintolavalikoihin Yhdysvalloissa. Bravo's Top Chef -voittaja Stephanie Izard on avannut Chicagossa kolme tasokasta ravintolaa, joissa tarjoillaan vuohenlihaa nimeltä Tyttö ja vuohi , Pikku vuohen ruokailija ja Ankka Ankan Vuohi .
Paitsi että vuohenliha on kestävää ja herkullista, se on myös erittäin hyvä sinulle. Muu maailma nauttii jo tästä toiminnallisesta lihasta, mutta vasta aika näyttää, saako Amerikka kiinni ja hyödyntää sitä myös.
