Jos olet jotain minun kaltaista, sinulla on traumaattisia muistoja näiden kalkkipitoisten, katkerien ja inhottavien pureskeltavien vitamiinien syömisestä lapsena. Onnistuin jotenkin huijaamaan vanhempani ajattelemaan, että syön vitamiinejani, kun todella luodaan niistä kätkön sohvan taakse.
Meille onneksi pureskeltavat vitamiinivihaajat, päivittäin syömissämme elintarvikkeissa on paljon piilotettuja vitamiineja ja ravintoaineita. Vihannekset, kuten porkkanat, parsakaali ja tomaatit, ovat täynnä ravintoaineita, kuten beetakaroteeni, lykopeeni ja C-vitamiini.
Kuva: Maddie Cole
Paras tapa valmistaa vihanneksiasi säilyttää eniten ravintoaineita on paljon keskustelua. Jotkut ihmiset uskovat, että niiden syöminen raakana on parasta, kun taas toiset uskovat, että niiden kypsentäminen parantaa ravitsemuksellista sisältöä.
Mutta totuus on, että molemmat ovat oikeita - se riippuu siitä, mitä vihannesta keität, koska niiden ruoanlaitto vaikuttaa eri vihanneksiin ja sen vitamiineihin. Joten olemme laatineet perusteellisen luettelon suosikkivihanneksistasi, ja niiden paras tapa valmistaa niitä.
Porkkanat
Kuva: Charlotte Hull
Porkkanat ovat täynnä beetakaroteenia, joka kehomme muuntaa A-vitamiiniksi Journal of Agricultural and Food Chemistry , porkkanoiden keittäminen todella lisää beetakaroteenin määrää. Suositellut valmisteet kiehuvat ja höyrystyvät 7-9 minuuttia.
Tomaatit
Kuva Alia Wilhelm
Tomaatit sisältävät runsaasti lykopeenia, joka voi alentaa syöpäriskiä ja sydänkohtaukset. Tomaatteja voidaan myös parhaiten keittää noin 10 minuuttia - tutkimus osoitti, että tomaattien keittäminen aiheutti lykopeenimäärä nousee 35% . Katso miten voit syödä enemmän tomaatteja .
Parsakaali
Kuva Becky Hughes
kuinka värjätä tummat hiukset kool-apuvälineellä ilman valkaisuainetta
Parsakaali on ravinteiden voimalaitos, se on täynnä C-vitamiinia, B6-vitamiinia, kuituja, proteiineja ja muuta. Vaikka parsakaalin höyrytys voi parantaa joitain näistä antioksidanteista, se on parempi jättää raakana. Tämä johtuu siitä, että lämpö vahingoittaa myrosinaasientsyymiä, joka hajottaa parsakaalin glukosinaatit sulforafaaniyhdisteeksi, joka voi tappaa syöpää edeltävät solut .
Pinaatti
Kuva Vedika Luthra
Pinaatti sisältää runsaasti sinkkiä, proteiinia ja paljon vitamiineja. Tutkimukset viittaavat siihen, että pinaatin kiehuminen tai höyryttäminen vain noin 2 minuutin ajan antaa keholle enemmän antioksidantteja, kuten kartenoideja, kuin raaka-aineena. Se voi myös menettää osan C-vitamiinista ruoanlaiton jälkeen. Joten on turvallista syödä pinaattia raakana tai keitettynä riippuen siitä, mitä ravinteita haluat eniten. Tarkista nämä pinaatti ja quinoa täytetyt paprikat saada pinaatti korjata.
on parmigiano reggiano sama kuin parmesanjuusto
Parsa
Kuva: Kimberlee Bochek
Parsa sisältää monia antioksidantteja, folaattia ja kaliumia. Folaatti on melko herkkä lämmölle, joten on parasta höyryttää sitä kevyesti noin 12 minuutin ajan, jotta saat eniten hyötyä. Tutustu uusiin ja hämmästyttäviä parsa-annoksia tässä.
Vihreät pavut
Kuva: Mary McGrath
Vihreät pavut ovat sitkeitä pieniä kavereita - he ilmeisesti pystyvät pitämään antioksidanttinsa missä tahansa valmisteessa, joten keitä, höyrytä, paista tai mikroaaltouuni niitä mielesi mukaan. Kokeile näitä soija lasitetut seesamin vihreät pavut .
Lehtikaali
Kuva: Alex Weiner
Kale on täynnä ravintoaineita, kuten K-, A- ja C-vitamiinit, kalsium ja rauta. Yllättävän, kalsiumi imeytyy paremmin lehtikaalasta kuin maitoa. Ruoanlaitto voi vähentää näiden antioksidanttien määrää lehtikaali, joten se on parasta syö se raaka salaatissa .
Bell Peppers
Kuva: Amanda Gajdosik
Paprikat ovat täynnä C-vitamiinia ja beetakaroteenia. Tutkimukset osoittavat, että kiehuminen vähentää ravinteiden määrää paprikoissa, mutta mikroaaltouuni ei. Joten keitä nuo vauvat mikroaaltouunissa 3-4 minuuttia saadaksesi enimmäismäärän etuja.
Graafinen: Spoon University
