Collard-vihannekset ovat lehtivihreiden heikompaa. Ne on työnnetty syrjään tuotantokäytävän kauimpaan kulmaan, jotta 17 eri lehtikaalalajille olisi tilaa. On erittäin surullista tietää, että vaikka collard-vihreät ovat parhaimmillaan, ravintolat ja ruokakaupat ovat edelleen ruokamarkkinoiden kyllästäminen ärsyttävällä lehtikaalalla. Siksi hajotin joitain syitä, miksi tämän pitäisi olla collardin puhkeamisen vuosi, ja voimme vihdoin laittaa lehtikaalin levätä.
Tärkeintä on, että collard-vihannekset ovat ravinteita tiheämpiä kuin niiden ryppyiset kollegansa. Mukaan USDA: n elintarvikekoostumustietokanta , annos raakoja collardeja on vähemmän kaloreita ja enemmän kalsiumia, mutta silti sillä on samat vitamiinit, jotka tekivät lehtikaalin niin suosittuna terveysgurujen keskuudessa.
Raigon Wilson
Yksi syistä En ole suuri lehtikaalin fani koska se maistuu - no, se maistuu vihannekselta. Ja tarkoitan sitä mahdollisimman loukkaavalla tavalla. Vaikka olen edelleen runsas, mielestäni kaulukset ovat lempeämpiä vihreitä. Talvikuukausina kauden aikana jopa varret, jotka yleensä menevät hukkaan lehtikaalia valmistettaessa, maistuvat makealta. Haluan syödä varret raakana ruoanlaiton aikana tai käyttää niitä resepteissä, joissa vaaditaan selleriä.
Aivan kuten lehtikaali, voit tehdä salaatteja, muhennoksia, smoothieita ja jopa siruja collard-vihreistä. Kaulusten leveät, litteät lehdet tekevät niistä myös täydellisen lehtivihreän käärimistä ja täytettä varten. Täytä nuo pahat pojat viljalla, vähärasvaisella proteiinilla tai useammilla vihanneksilla hauskaa, terveellistä ateriaa varten. Kalan pretensiiviset, kiharat lehdet eivät kestä haastetta.
Lopuksi, sydämessäni ja kitalaessani tulee aina olemaan hyvin erityinen paikka eteläisen isoäidin käsissä valmistetulle suurelle vihannesten potille. Jos annat collard-vihannesten kiehua tarpeeksi kauan, niistä tulee pehmeitä ja oi-niin maukkaita. Täydellisen eteläisen vaikutuksen saavuttamiseksi lisää kinkkua ja 1 paunaa suolaa, mutta pidän mieluummin asioista yksinkertaisia (ja vegaanisia) valkosipulilla ja sipulilla, kun kypsennän vihreääni.
Seuraavan kerran, kun tarvitset kasviskorjauksen, anna kauluksille mahdollisuus, ja yhdessä voimme antaa tälle vihreälle ansaitsemansa kunnian.
