Jos katsot paljon leivontaohjelmia, luultavasti kuulet termit marsipaani ja fondantti melko usein. Luulen, että ensimmäistä kertaa kuulin sanan fondantti esityksessä Kakku pomo . Minulla oli myös suloisin ja ehkä vähän ylimääräinen makea 16 kakku, joka näytti siltä kuin se näytti fondantin ansiosta. Sekä fondantti että marsipaani näyttävät samanlaisilta ja näyttävät olevan samanlaisia tarkoituksia, joten mikä ero on marsipaanin ja fondantin välillä?
marsipaani
The Kitchnin mukaan marsipaania kutsutaan joskus mantelikarkkia taikinaksi . Se on valmistettu manteleista, sokerista, glukoosisiirapista, vedestä ja joskus munanvalkuaisista. Se on normaalisti valmistettu jauhamalla vaalennetut mantelit muiden ainesosien kanssa . Se riippuu reseptistä, onko se keitetty vai ei. Ruokavärejä voidaan myös lisätä, ja niissä on sakeus samanlainen kuin savi , mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää hyvin moniin koristeellisiin tarkoituksiin. Marsipaani maistuu voimakkaasti kuin mantelit .
ovat clif-proteiinipalkit hyviä sinulle
Konvehti
Fondantilla on erittäin makea ja sokerinen maku . Fondantilla on myös muovattava koostumus, kuten marsipaani, vaikka sen kanssa ei ole yhtä helppoa työskennellä. Fondant on valmistettu sokerista eikä manteleista, mikä antaa sille erilaisen maun. Se voi myös kuivua helposti, mikä tarkoittaa, että sinun on oltava tietoisempi käsitellessäsi sitä.
Fondant tulee sisään kaksi erilaista tyyppiä . Siellä on sekä valssattu että kaadettu fondantti. Kaadettua fondanttia voidaan käyttää karkkien täytteenä tai tippua makeisten, kuten kakun, päälle. Valssattu fondantti on muovattava tyyppi, josta ajattelen yleensä, kun kuulen sanan. Kaadettu fondantti valmistetaan keittämällä jauhettua sokeria maissisiirapilla ja vedellä. Se jäähtyy vähän ja sekoitetaan sitten kermanväriseksi.
Myös valssattu fondantti hajoaa veistos fondantti ja kumipasta / sokeripasta . Veistos fondantti voi olla jäykempi ja kumipasta kovettuu tyypillisesti. Valssattu fondantti valmistetaan yleensä maissisiirapista ja jauhemaisesta sokerista . Ruokalaatuista glyseriiniä ja gelatiinia lisätään myös. Vaihtoehtoisesti se voidaan valmistaa vaahtokarkkeista, maissisiirapista ja jauhemaisesta sokerista. Ehkä voit pelata kierroksen pullea pupu-haasteesta samalla kun teet sen tällä tavalla.
Milloin niitä käytetään
Kun ajatellaan marsipaanin ja fondantin käyttöä, on otettava huomioon muutama asia, kuten pähkinäallergiat, vahva maku ja kuinka ainesosa on toimiva. Molemmilla on etuja ja haittoja, mutta jos löydät oikean leipurin tapahtumallesi, se onnistuu varmasti. Seuraavan kerran kun katselet fave-leivosohjelmaa, tiedät mitä he työskentelevät käyttäessään marsipaania tai fondanttia.
