Lähi-idän kasvaminen on liioittelematta erittäin mielenkiintoinen kokemus. Ruokaa ajatellen Amerikassa Lähi-itä on kuin Kardashian, jolla on tasainen takapuoli. Odotat kuin kipeä peukalo.
Useimmat amerikkalaiset eivät oikein ymmärrä Lähi-idän ruokaa. En syyttää sinua - olen melko hämmentynyt itseäni, ja äitini on Syyriasta ja isäni Turkista. Mutta tänään aion antaa kaiken sinulle, ja toivottavasti voimme ymmärtää, että 1) Lähi-idän ruoka on erittäin monipuolista ja 2) Lähi-idän kansa on myös.
1. Syömme hummusta kaiken kanssa.
Kuva: Dina Zaret
VÄÄRÄ. Älä ymmärrä minua väärin, hummus on hämmästyttävää, mutta se ei ole ruokavaliomme pääkatsaus. Itse asiassa hummus on pikemminkin unohdettu lisuke kaikissa perhekokoamisissani - kikherneiden levittämiseen on liian paljon muuta hyvää ruokaa. Emme myöskään kiinnitä sitä kaikkeen, joten ei, hummun leviäminen joihinkin ruokiin ei tee siitä automaattisesti 'Lähi-idän'.
2. Se on sama kuin Välimeren ruoka.
Kuva: Helena Lin
Ota maantieteesi oikein, ihmiset. Toki meillä on joitain yhtäläisyyksiä, mutta Välimeren ruoka tarkoittaa Välimeren vaikutteita (ajattele: Kreikka, Espanja, Morroco, Ranska ja Turkki). Itse asiassa suurin osa Lähi-idän maista ei ole edes meren rannalla, joten suurin osa sukulaisistani ei edes osaa uida.
hyviä ravintoloita syntymäpäivän illalliselle
3. Se on sama kuin kreikkalainen ruoka.
Kuva Net Supatravanij
Katso # 2. Kreikkalainen keittiö on melkein täysin erilainen. Muut kuin yhteinen rakkautemme phyllo-taikinaan (baklaan hiutaleita), makumme, tekstuurit ja ainesosat ovat erilliset. Tärkein syy tähän on sijainti Kreikkaa ympäröi meri, joten suurin osa sen ainesosista tulee sieltä.
4. Et voi olla Lähi-itä ja vegaani / kasvissyöjä.
Kuva Nina Lincoff
menetin 50 kiloa, mikä on sama kuin
Olen paitsi Lähi-itä, mutta myös Lähi-idän kristitty (tarkalleen syyrialaiset ortodoksit), joka vaatii 50 päivän paaston ajan paaston aikana. Paastoaminen edellyttää a täysin vegaaninen ruokavalio , joten ruokamme on heijastettava sitä. Useimmat astiat eivät edes laita niihin eläintuotteita. He käyttävät tuoreita vihanneksia ja yrttejä maukkaiden makujen luomiseen.
5. Syömme kabobeja tai Halalia koko ajan.
Kuva Delissa Handoko
Tämä on luultavasti yksi suurimmista väärinkäsityksistä siellä. Halal-ruoka ja shish kabob eivät ole ainoa ruoka, jota syömme. Tämä ruoka säästetään tyypillisesti, kun valmistamme ruokaa ulkona (kuten Lähi-idän versio grillistä).
6. Kaikki Lähi-idän ruoat ovat samat.
Kuva: Kathleen Lee
Tämä voi kuulostaa hämmentävältä, mutta se on totta. Jokaisella maalla ja jopa jokaisella tietyn maan alueella on oma ruokansa tai muunnelmia tietystä annoksesta. Esimerkiksi Irak tekee tyypistä makean kibbehin, mutta muut maat pitävät kiinni vain suolaisista. Jotkut muut ruokalajit ovat yleismaailmallisia, kuten täytetyt rypäleenlehdet ja baba ganoush.
korvaa vaniljauutteen ranskalaisessa paahtoleivässä
7. Ruokaa kaikkialla Lähi-idässä kutsutaan samaksi.
Kuva: @thecarton Instagramissa
En voi edes alkaa kertoa teille, kuinka monta eri nimeä kibbehille on. Kibbeh tunnetaan pyöreässä muodossa (yllä oleva kuva), ja se on pohjimmiltaan lihan ja vehnän kuoressa täytetty liha (paljon lihaa). Mutta kun se on valmistettu vain vehnästä ulkokuoressa, sitä kutsutaan kbaybatiksi. Kun se on tasainen, sitä kutsutaan kitleiksi. Kun se on pannulla, sen nimi on kibbeh belseniye. Kun se on raakaa, sitä kutsutaan kibbeh nayehiksi. Luulen, että saat jistin.
8. Baklava on meidän suosikki jälkiruoka.
Kuva: @toastedtable Instagramissa
Nyt rakastan baklavaa (etenkin suklaa-baklavaa), mutta se ei todellakaan ole sukulaisteni suosikki. On niin monia muita herkullisia jälkiruokia, kuten halva, kanelilla peitetty vaniljakastike ja henkilökohtainen suosikkini, knafeh tai lämmin melty-juusto, joka on peitetty silputtuina hiutaleina ja makea siirappi. Vain katso tämä video ulos itseäsi varten.
9. Kun menemme ulos, se on vesipiippubaareja.
Kuva: Ryan Terhune
Anna minun kertoa sinulle jotain - kaikki amerikkalaiset ystäväni rakastavat vesipiippubaareja, mutta Lähi-idän nuorena aikuisena minua ei jää kuolleeksi vesipiippubaarissa. Miksi? Koska vanhempani tekevät sen huvin vuoksi. Kyllä, vanhempani. Voi, eikä ruoka ole läheskään yhtä hyvä.
10. Ainoat syömämme hiilihydraatit ovat pitaleipä ja riisi.
Kuva Abigail Williams
Todellisuudessa Lähi-idän asukkaat ottavat kokonaiset jyvät erittäin vakavasti, niin paljon, että heidän ympärillään valmistetaan kokonaisia ruokia. Riisi ja pitaleipä ovat yleensä aterioiden täydennyksiä, kun taas muilla jyvillä, kuten bulgurilla, freekehillä ja ohralla, on tärkeä rooli Lähi-idän keittiössä.
11. Syömme vain lihaa.
Kuva Amanda Shulman
mitä eroa on marmitilla ja vegemiitilla
Tiedätkö mitä Lähi-idän ihmiset syövät eniten? Hedelmät. Jep, hedelmät. Kaikissa muodoissa, kooissa ja muodoissa - tuoreita, kuivattuja, peitattuja, juuri mitä tahansa hedelmiä. Kysy äidiltäni, hän kertoo sinulle, että hänen arkipäivän Syyriassa päivällisensä oli vesimeloni.
