Ruokaa, uutisia ja reseptejä käsittelevän artikkelimeren keskellä on yksi yhteinen tekijä. Ei se ei olejauhot,avokado,voita,sokeriataipekoni. Se on yksinkertaisesti suolaa ja pippuria.
Kuva Lauren Thiersch
Suola ja pippuri ovat jotenkin voittaneet kaikki muut mausteet maustekaapissasi matkalla amerikkalaiseen ruokapöytään. Mutta miksi ei kiinnitettäisi ne maustotelineeseen näiden kolmen vuoden ikäisten kanelitikkujen ja tyhjän paprikapurkin viereen? Ovatko suola ja pippuri todella tärkeitä?
voinko käyttää mausteista ruskeaa sinappia dijonin sijaan
Pippuri
Hyvin käytetty pippuri lisää potkun astiaan, josta puuttuu maustetta. Käytetään liikaa ja jää leikkaamaan reunat syötävältä syötävältä kananpalalta, jonka puolesta teit niin kovasti töitä. Muista, että toisin kuin suola, pippuria ei voida ripotella mihinkään (jauhettua pippuria suklaamoussessani? Ei kiitos). Käytä pippuria vain elintarvikkeissa, jotka kestävät sen voimakkaan maun, kuten liha, sienet tai perunat.
Kuva: Kathleen Lee
Jauhettu pippuri menettää usein makunsa altistuessaan pitkään ilmalle ja valolle. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus, valitse aina tuoretta jauhettua mustapippuria täyteläisemmäksi makuksi, joka todella pakkaa boolin.
GIF kirjoittanut giphy.com
Suola
Pöytäsuola, kaikkien mausteiden kuningas, on olennainen osa ihmisen ruokavaliota. Kehomme tarvitsee suolaa suorittaakseen perustoimintoja. Liian vähän suolaa ja nestetasot kehossamme putoavat tasapainosta liikaa suolaa ja vahingoitamme valtimoihimme, nostaen verenpainettamme.
Suola on itse asiassa niin tärkeä, että se luokitellaan yhdeksi viidestä perustieteestä (suolainen, makea, hapan, karvas ja umami ). Yksinkertaisesti sanottuna suola saa ruoan maistumaan enemmänkin itseltään. Paistamisen sääntö # 1 on, että sinun on heti suolattava ruoka, kun se tulee ulos rasvakeittimestä. Suolatuilla ranskalaisilla on vahvempi perunamaku kuin suolattomilla ranskalaisilla, jotka suolaa hampurilaista ennen grillaamista, lopulta se maistuu vain hieman lihavammalta.
onko espressossa tai kahvissa enemmän kofeiinia
Kuva: Rochesterin yliopiston Spoon University
Siellä ei ole paljon ruokia, joita ei voida parantaa suolalla. Jopa suolan lisääminen ei-suolaisiin elintarvikkeisiin, kuten jäätelöön tai suklaamaitoon, voi tehdä niistä maistuvan paremmin. Suolattu karamelli maistuu hämmästyttävältä, koska se on suolattu. Katso Alton Brownin yhdistelmä suolaista ja makeaa:
mitä juomia tilata baarista
https://www.youtube.com/watch?v=zDPf95YFxqM#t=2m19s
Varoitetaan, kun olet liian suolannut astian, se on erittäin vaikea palata takaisin. Muista, että voit aina lisätä enemmän, joten voi olla hyvä idea antaa ihmisten lisätä enemmän suolaa mukautuakseen yksilöllisiin makuihinsa.
GIF kirjoittanut giphy.com
[divider_1px]
Lisää hyviä juttuja täältä:
Nutella-banaanileipä
Puhu Foodie minulle
Enkeli-ruokakakku
DIY nyytit
