Voit ajatella, että kaikki jauhot luodaan tasa-arvoisesti, mutta olet väärässä. Nippun suosituimmat jauhot ovat luultavasti kakkujauhoja ja yleiskäyttöisiä. Nämä jauhot voivat näyttää samoilta, koska ne molemmat on valmistettu vehnästä. Mutta The Kitchnin mukaan ero on siinä, miten ne jauhetaan , mitä vehnää käytettiin jauhojen tuottamiseen ja mihin aikaan vuodesta se korjattiin. Mutta mikä tärkeintä, proteiinipitoisuus.
All Purpose -jauhojen proteiinipitoisuus on 10-12% verrattuna Cake Flourin 7-8%: iin. Kevyempi proteiinipitoisuus luo kevyemmän koostumuksen, minkä vuoksi kakkujauhoja käytetään tyypillisesti kakkuissa luoda tämä ilmava rakenne. Molempia jauhoja voidaan käyttää suurimmaksi osaksi keskenään. Joten kun on kyse kakun ja yleiskäyttöisten jauhojen käytöstä, ero ei välttämättä ole yhtä suuri kuin luulet.
Leivät: Yleiskäyttöiset
Helena Lin
mitä tehdä suklaakakkuseoksella
Paras leivänjauhotyyppi on yleiskäyttöinen tai leipäjauho sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Yleiskäyttöinen jauho on paras leipää kuten valkoinen voileipäleipä tai jos teet banaani- tai kurpitsa-leipää. Et halua käyttää kakkujauhoja täällä, koska leipä ei nouse alhaisen proteiinipitoisuuden vuoksi. Mutta jos sinulla on kaikki käytettävissäsi , voit lisätä kaksi ruokalusikallista maissitärkkelystä jokaista kupillista jauhoja kohti.
Kakut: Joko
Julia Hedelman
Voit mennä kakkuihin kummallakin tavalla. Käytä kevyempiä ja ilmavampia sienikakkuja kakkujauhoilla. Mutta jos sinulla ei ole kakkujauhoja, älä huoli, koska kaikki tarkoitukset tekevät saman. Kaiken tarkoitus on luoda tiheämpi kakku, joten kyse on etusijasta.
miksi fiksu vesi maistuu niin hyvältä
Muffinit: Joko
Diana Ghidanac
Tyypillisesti suurin osa muffiniresepteistä vaatii jauhoja ja luo tiheän go-to-muffinssi reseptin. Mutta jos etsit makeampaa muffinia, käytä kakkujauhoja. Kakkujauho antaa muffineillesi pehmeämmän, kakkumaisen tiheyden.
Kuppikakut: Joko
Kierri Price
Siitä asti kun cupcakes sisältää paljon sokeria, voit käyttää kakkua tai jauhoja täällä. Kuten yksinkertainen kerros kakku, kakkujauhot luovat kevyen ja ilmavan cupcake-kakun. Kaikki tarkoitukset luovat tiheämmän cupcake.
Pannukakut ja vohvelit: yleiskäyttöinen
Emma Brant
Kotitekoiset pannukakku- ja vohveleiden reseptit vaativat yleensä jauhoja. Kaikissa tarkoitetuissa jauhoissa oleva proteiini on ratkaisevan tärkeää pannukakkujen tai vohveleiden muodon ja rakenteen kannalta. Joten jos haluat pörröisiä pannukakkuja, muista käyttää yleiskäyttöisiä jauhoja (ja nämä muut hauskat vinkit ).
kuinka tehdä kamomillateestä parempi maku
Pie Crust: yleiskäyttöinen
Jocelyn Hsu
Kuori joko tekee tai rikkoo piirakan. Joten kun haluat valmistaa täydellisen piirakankuoren, valitse yleiskäyttöinen jauho. Suuremman proteiinipitoisuuden kanssa on helpompi työskennellä, ja se on pehmeämpi. Et halua käyttää kakkujauhoja täällä, koska niiden proteiinipitoisuus on pieni ja taikinan kanssa on vaikea työskennellä.
kuinka värjätä hiuksesi käyttämällä koulua
Evästeet: yleiskäyttöinen
Scott Harrington
Kuka ei rakasta täydellisesti paistettua suklaakekseä? Temppu evästeiden valmistuksessa on jauhojen käyttö. Koska kaikessa tarkoituksessa on enemmän gluteenia, se jättää sinulle pureskeltavan ja enemmän kootun evästeen. Kakku- ja leivonnaiset jauhot luovat nopeamman evästeen, joka ei tartu yhteen.
Loppujen lopuksi yleiskäyttöisillä jauhoilla näyttää olevan kakkujauhoja, jotka ovat yleisiä jauhoja. Vaikka kakkujauhot eivät ole kaukana. Jos sinulla ei ole reseptiä vaativia jauhoja käsillä, muista tarkistaa resepti ensin ennen jauhojen vaihtamista.
