Kapsaisiini on paprikoista löydetty kemikaali, joka antaa heille 'palamisen'.
Lähde: www.reddit.com
Se vaikuttaa kielen ja ihon samoihin hermoihin, jotka tuntevat lämpötilan muutokset, joten aivot kokevat mausteiset ruoat 'kuumina'.
miksi minun täytyy pissata niin paljon kun juon vettä
Kuva: nationalreview.com
Mutta jos mausteiset ruoat palavat, miksi syömme niitä ollenkaan? Miksi itseämme kidutetaan vapaaehtoisesti?
Lähde: www.ohmagif.com
Herkistyminen / kulttuuri
Ei, mausteisia ruokia eivät todellakaan tappaa makuhermoja , vaikka makuhermot tylsää ikääntyessäsi. Me kuitenkin teemme herkistää itsemme mausteisiin ruokiin. Mitä enemmän syömme niitä, sitä enemmän rakastamme heitä. Lopulta hermomme eivät tunnista kipua yhtä voimakkaasti, ja meidän on maistettava enemmän maustetta samalle palolle.
Kuva Wendy Zhou
Tietyt kulttuurit ovat tunnettuja mausteisista ruokavalioista: Thaimaa, Filippiinit, Intia ja Malesia ovat luettelon kärjessä. Kaikilla heillä on yhteistä kuumempaa ilmastoa. Viileämmässä ilmastossa olevat maat, nimittäin Ruotsi, Suomi ja Norja, ovat mausteluettelon kärjessä, ja huomattava määrä ruokia valmistetaan ilman mausteita lainkaan.
Mikä selittää tämän eron? Osa siitä liittyy mausteen käyttämiseen jäähdytykseen: hikoilemme syömällä kuumempia ruokia, ja hikoilu estää meitä ylikuumenemasta. Mutta suurin osa siitä liittyy bakteereihin ja ruokaperäisiin patogeeneihin, jotka olivat aikaisemmin yleisempiä maissa, joissa ilmasto oli kuumempi, ennen kuin jäähdytys keksittiin. Mausteet auttoivat suojaamaan ruokaa pilaantumiselta, ja toistuvan käytön jälkeen siitä tuli osa kulttuuria.
Ilo päällekkäisiä kivun kanssa?
Aivoissa mielihyvä ja kipu eivät ole erillisiä alueita, on olemassa melko paljon päällekkäisyyksiä ja hermoyhteyksiä, jotka yhdistävät nämä kaksi. Ne molemmat aktivoivat dopamiinia, mikä ajaa motivaatiota. Molemmat vaikuttavat käsitykseen ja tietoisuuteen. Ja maustetut ruoat, kun palovamma lakkaa, antavat meille helpotuksen ja tyydytyksen jälkikäteen.
Lähde: aboutmodafinil.com
Persoonallisuus
Mutta on jotain muuta, jotain individualistisempaa, joka määrittää, oletko chilihead. Mukaan a Penn State -tutkimus , ihmiset, jotka ovat suuria riskinottajia, näyttävät pitävän mausteisimmista ruoista enemmän. Nämä ovat sensaationhakijoita, niitä, jotka kaipaavat seikkailua ja uutuutta kokemuksistaan, kuten vuoristorata-ajoista ja uhkapeleistä.
mitä starbucks-kahvissa on eniten kofeiinia
Lähde: notoriousgifs.tumblr.com
Toinen Ranskalainen tutkimus otokseen valitut 14–44-vuotiaat miehet havaitsivat, että korkeampi kuumakastikkeen käyttö korreloi syljen korkeamman testosteronipitoisuuden kanssa. He päättelivät, että chilipippurien kulutus liittyy 'hallintaan, aggressiivisuuteen' ja 'rohkeaan' käyttäytymiseen. Vaikka tarvitaan lisää tutkimuksia, mausteisten palettien ja rohkeuden välillä näyttää olevan selvä korrelaatio.
Oletko valmis laukaisemaan mausteisen ruokariippuvuutesi?
- 4 tapaa lisätä mausteisen ruoan suvaitsevaisuutta
- Mausteisen ruoan syömisen suositukset
- Intialainen keittiö: Pohjoiset ja eteläiset ruoat
