Syöminen New Orleansissa on kokea kaikkein vilkkain ja ainutlaatuisin kulttuuri maamme rajoilla. New Orleanians eivät syö elääkseen, vaan syövät, ja heidän rakkautensa ruokaan on tarttuvaa. Kaupungin 'anna hyvien aikojen rullata' -asenne ja vieraanvarainen luonto osoittavat paikallisten innostus näyttää vierailijoille, mikä tekee heidän ruoka vertaansa vailla .
Vaikka kaupungin kulinaarinen kohtaus on juurtunut suolaisiin, sielukkaisiin kreoli- ja cajun-ruokiin, se kehittyy jatkuvasti uusien makujen ja ruokien omaksumiseksi. Koska voi viettää koko eliniän syömisen Big Easy'ssa maistamatta huonoa ateriaa, voi usein olla vaikea navigoida lukuisissa ravintoloissa ja ruokissa. Siksi olemme laatineet tämän laajan luettelon 50 asiasta on pakko syö New Orleansissa ennen kuin kuolet. Älä vain odota lähtevänsi kaupungista (tai valloittavansa tämän luettelon) saamatta muutama punta ...
1. Beignetit klo Maailman kahvia
Kuva: Sarah Yanofsky
Kaukana olevat turistit pakkaavat kuuluisan Cafe du Monden seinät päivittäin maistelemaan tätä pohjimmaista New Orleansin herkkua. Näiden paistettujen taikinaverkkojen päällä, johon on lisätty jauhettua sokeria, on ehdottomasti oltava mukana kuppi kahvila-au-lait. Ei yksinkertaisesti ole muuta tapaa.
2. Katkarapu ja alligaattorimakkarakakku klo Jacques-Imon
Kuva: yelp.com
Mikään ei sano tervetuloa Bayouun kuin hyvä ol ’gator. Tämä kuuluisa quiche-tyyppinen alkupala, joka on täytetty alligaattorimakkaralla ja katkarapuilla ja jonka päällä on runsas ja kermainen sinappikastike, on täydellinen alku eteläiselle juhlalle.
3. Banaanit Foster klo Brennanin
Kuva: brennansneworleans.com
Mikä olisi parempi paikka maistella tätä jälkiruokaa, joka on valmistettu flambed-banaaneista, vaniljajäätelöstä ja ruskean sokerin, kanelin, rommin ja banaaniliköörikastikkeesta kuin ravintola, jossa se syntyi?
4. Grillattua kukkakaalin pihvi klo sunnuntai
Kuva: bonappetit.com
Okei, tiedämme, että vihannekset eivät ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajattelet New Orleansin ruokaa, mutta tämä koko grillattu kukkakaali on toisin kuin kukaan kasvis, jota sinulla on koskaan ollut. Älä myöskään hävetä, jos huomaat syövätsi kermavaahdon lusikalla.
5. Mustikka- ja Brie-vohvelit klo Keksit ja pullat pankeissa
Kuva: Maddie Stein
Vakava rekvisiitta neroille, joka suunnitteli tämän jumalallisen makukombon. Hanhen sulaneen brie, lämpimän ja hapan mustikan ja täysin pörröisten vohveleiden välissä, olet pilvessä yhdeksän ensimmäisen pureman jälkeen.
6. Maissi pyörällä klo Maïs Arepas
Kuva: Gillian Bayer
Maissipyöräksi kääntämällä tämä perinteinen meksikolainen maissi-on-the-cob-ruokalaji, jonka päällä on mausteista voita, salsa rosadoa ja cotija-juustoa, jättää haluamasi lisää lisää lisää.
7. Paistettu katkarapu Po-Boy klo Domilise
Kuva osoitteesta seriouseats.com
Laadukkaan po-pojan komponentit? Pörröinen ranskalainen leipäleipä, joka on täynnä paistettuja äyriäisiä tai lihaa ja pukeutunut silputtuun salaattiin, tomaattiin ja mayoon. Jos etsit todellista klassikkoa, hanki itsellesi paistettu katkarapu poika tästä lähes 100 vuotta vanhasta laitoksesta.
8. Kaksinkertainen suklaaleipäpudding klo Red Fish Grill
Kuva: twofatbellies.com
Jos suklaan aiheuttama kuolema olisi asia, tämä syntinen jälkiruoka tappaisi sinut varmasti. Tämä jälkiruoka on niin hieno, että se on tilattava etukäteen aterian yhteydessä. Kaikki ongelmasi etenevät, kun katsot tarjoilijan kaatavan sulatettua valkoista ja tummaa suklaata kaikkialle jo dekadenttiselle leivän vanukkaalle.
9. Paistettua kanaa klo Willie Maen skotlantilainen talo
Kuva Joonesta osoitteessa flickr.com
Tämä ikoninen perheomisteinen ravintola tarjoaa erilaisia perinteisiä eteläisiä herkkuja, mutta heidän kuuluisa 'Amerikan paras' paistettu kanansa on sitä, mitä ihmiset tulevat kaikkialta maistamaan. Mehukkaan, tiheän lihan ympärillä on kultainen, rapea leipä, joten juuri kaikkien paistettujen kanojen tulisi olla.
juomia kokeilemaan 21. syntymäpäivääsi
10. Samoa-munkki klo Piirin munkkeja. Liukusäätimet. Hautua
Kuva: Maddie Stein
Vetokaa, ettet tiennyt, että suosikki partiolainen eväste oli tasainen paremmin donitsi. Purra kevyeen, ilmavaan taikinaan ja kaada runsas kookoskerma, mikä tekee kaikista unelmistasi totta.
miten alentaa aineenvaihduntaa painon nousemiseksi
11. Katkarapuja ja muroja klo Lüke
Kuva: vxla, flickr.com
Vaikka voit maistella tätä eteläistä klassikkoa lukuisissa ravintoloissa ympäri kaupunkia, kukaan ei hallitse tätä ruokaa aivan kuten kokki John Besh, joka yhdistää tuoreita Persianlahden katkarapuja, kermaisia ja rikkaita rakeita, mascarponejuustoa ja mausteisia kreolimausteita tarjoamaan aistikokemuksen jokaiselle purra.
12. Rapea kanafilee ja ranskalainen paahtoleipä Apolline
Kuva: Maddie Stein
Epätodennäköinen pari, rapea kananjalka ja lämmin vaahteravoi-ranskalainen paahtoleipä yhdistyvät harmonisesti kokki Matt Farmerin ainutlaatuisessa käänteessä klassiseen kana- ja vohvelirunssiruokaan, joka on noussut suosioon viime vuosina.
13. Laurence Fish Burger klo Lehmänkello
Kuva: yelp.com
Tämän hampurilaisen salaisuus on sen erityinen hampurilainen, joka koostuu punaisesta kalasta ja Persianlahden katkarapuista, jonka päällä on mausteista remouladea ja ituja, joka on saatavana vain perjantaina. Jos säästät tarpeeksi tilaa, haluat varmasti kokeilla myös heidän taivaallista macia ja juustoa.
14. Praline Donuts klo Lorettan aito Pralines
Kuva: Maddie Stein
Sinulla voi olla ollut beignet aiemmin tai näytteitä praliinin sokeripuristuksesta, mutta näiden kahden herkun fuusio on kuin mikään, jota et ole koskaan maistanut. Kokemus puremisesta tähän lämpimään, pörröiseen, höpöttävään hyvyyteen on 100% seuraavan sokerikooman arvoinen.
15. Kilpikonnakeitto klo Komentajan palatsi
Kuva: nola.eater.com
Komentajaa ei pidetä vain lopullinen fine dining -kokemus , mutta tämä New Orleansin laitos on myös yksi viimeisistä ravintoloista maassa, joka palvelee tätä kerran suosittua eteläistä herkkua, joka koostuu paksusta, runsaasta muhennoksesta, kilpikonnalihasta (jonka sanotaan ilmentävän seitsemän lihan makua), ja joukko vihanneksia ja mausteita.
16. Krispy Kreme -leivän vanukas lihakauppa
Kuva: yelp.com
Kyllä, luit sen oikein. Amerikan suosikki donitsi leivän vanukas muodossa. Kokki Nathaniel Zimet yritti kerran jättää tämän ylimmän jälkiruokan valikosta, kun hän löysi sen liian dekadentti, mutta julkisen protestin takia se on edelleen yksi ravintolan suosituimmista ruokalistoista nykyään.
17. Pita Bread & Curry Paistettu kukkakaali Hummus klo Shaya
Kuva Nina Bedrick
Oletko koskaan miettinyt, miltä tuntuu purra pilveen? Ehkä et ole, mutta maistamalla tätä hienosti pörröistä pita-leipää sinun ei tarvitse koskaan ihmetellä. Yhdistä se yhteen hänen eksoottisista hummuksistaan, kuten currypaistettua kukkakaalia, ja sinulla on melko tag-tiimi. Avokado-paahtoleipä savustetulla siikalla on myös ehdoton pakko.
18. Hiiltävät osterit klo Dragon
Kuva: leighklotz osoitteessa flickr.com
Tämän kalaravintolan maine? Suussa sulavat osterit, jotka grillattiin kuorissaan avotulella ja joiden päällä oli sulatettua voita, valkosipulia, juustoa ja mausteita. Parempia tapoja osterien nauttimiseen ei ole.
19. Le Pig Mac klo Sika teurastaja
Kuva: Christophe Jammet flickr.com
Siirrä Big Mac syrjään. Tämä kaksinkertainen sianlihapihvi, jonka päällä on juustoa, salaattia, suolakurkkua ja 'erikoiskastiketta', on melkein liikaa käsiteltäväksi. Avainsana: Melkein.
20. Blue Crab Beignets klo Pieni ruokakauppa
Kuva: bonappetit.com
Tämä James Beard -palkittu ravintola tarjoaa tyylikkäitä ranskalaisia ja New Orleans -tyylisiä ruokia kierteellä. Heidän suolaiset merenelävät saavat klassisen makean beignetin, jota et halua missata.
21. Aebleskeivers klo Paahtoleipä
Kuva: Sara Alice Witcher
Mikä on parempaa kuin kuuma pino pannukakkuja? Kuinka pörröisiä pallomaisia pannukakkuja tarjoillaan valitsemallasi karamellikastikkeella, Nutellalla tai vaahterasiirapilla? Sinun ei tarvitse tehdä matkaa Eurooppaan maistelemaan tätä tanskalaista aamiaishoitoa.
22. Koko kala klo Synti
Kuva: findyourcraving.com
Nimetty Amerikan paras uusi ravintola vuonna 2014 Peche tarjoilee maukkaimpia mereneläviä, joita voit kuvitella. Vaikka olette lähinnä ruokataivassa tilaamassa mitään täällä, miksi et menisi isoksi koko kalan kanssa pöydälle?
23. Jambalaya klo Äidin
Kuva: forkandcamera.com
Tämä kreoliruokalaji, jonka voidaan ajatella olevan paellan kaukainen serkku, koostuu 'pyhästä kolminaisuudesta' (sipuli, selleri ja paprika), tomaateista, riisistä, varastosta, monista mausteista ja lihasta, äyriäisistä tai molemmista. Vaikka löydät vertailevasta New Orleansin ruokalajista versioita kaikkialta kaupungista, Mother's on parantanut sitä.
23. Muffuletta klo Keskuskaupat
Kuva: tripadvisor.com
NOLAn klassinen italialainen voileipä keksittiin tältä Ranskan korttelin erikoismarkkinoilta yli 100 vuotta sitten. Marinoidun oliivisalaatin, mortadellan, salamin, kinkun ja provolonin kerrokset muodostavat tämän voileivän. Kun otetaan huomioon hirvittävä puoli, saatat haluta pyytää apua tämän pedon valloittamisessa.
24. Laventeli-hunajajäätelö klo Kreoli-kerma
Kuva: foodspotting.com
Älä pelkää, tämän epätavallisen maun maku on ei muistuttaa käsisaippuaa. Sen sijaan se on kevyt, kukkainen maku, joka pitää sinut palaamassa lisää.
25. BBQ-katkarapuja klo Pascalin Manale
Kuva: tuadmissionjeff.blogspot.com
Tämä maukas äyriäisruoka on vastuussa maineen tuomisesta tähän Uptownin naapuruston ravintolaan vuosikymmenien ajan. Täysin keitetyt ja täynnä makeaa ja mausteista makua, lupaamme, että sinulla ei ole koskaan ollut tällaisia katkarapuja.
26. Keltaevätonnikalan käpyjä klo Sobou
Kuva: unmotivating.com
Tämä ainutlaatuinen alkupala, joka koostuu avokado-basilikajäätelöstä ja keltaevätäisestä ananastartaresta, on niin hyvä, että se on saanut paikan Food & Wine -luettelosta parhaat avokado-annokset Amerikassa .
27. Praline Pekoni klo Elizabethin
Kuva: bitcheswhobrunch.com
Paikalliset, opiskelijat ja turistit parveilevat tähän funky Bywater -ravintolaan luovaa, mutta tuttua eteläistä mukavuusruokaa varten. Suosittelemme praliinipekonia lopulliseen suolaiseen vs. makeaan showdowniin.
onko turvallista juoda vanhaa olutta
28. Kerma nektaria Sno-Ball klo Hansenin Sno Bliz
Kuva: Elliot Mandel, flickr.com
Vaikka teknisesti kaikki maut, jotka tilaat tässä rakastetussa NOLA-laitoksessa, ovat hämmästyttäviä, Nectar-maku on yksi suosituimmista, ja jos et tilaa sitä tiivistetyn maidon päällä, olet vain typerä.
29. Surf & Turf Po-Boy klo Parkway Bakery & Tavern
Kuva: neworleans.com
Tilauksesi tässä kuuluisassa Mid-City po-poikayhdistelmässä (joka myös sattuu olemaan Obaman hyväksyntämerkki ) on ei-älykäs - Surf & Turf Po-Boy, joka tuo sinulle molempien maailmojen parhaat puolet, hitaasti keitetyllä paahtopaistilla JA kullalla paistetuilla katkarapuilla.
30. Banaanit Foster ranskalainen paahtoleipä klo Surreyn
Kuva: Maddie Stein
Olemme esittäneet sinulle Bananas Fosterin, ja nyt on aika tavata yhtä dekadentti aamiaisversio. Koska kuka sanoo, että et voi aloittaa päivää jälkiruoalla?
31. Chef's Special klo Tuo koira
Kuva Michelle Delaney
onko espressossa enemmän kofeiinia kuin tippuvaa kahvia
Vaikka et olisikaan hot dog -henkilö, voit varmasti olla Dat-koiran henkilö. Tässä gourmet-hot dog -kaupassa tavallisesti kumimainen ja mysteerinen koira korvataan gourmet-makkaralla, jonka vaihtoehdot vaihtelevat italiaksi, kielbasaksi, saksaksi ja paljon muuta. Etkö voi päättää mitä täytettä haluat? Valitse Chef's Special, joka vaihtuu päivittäin eikä koskaan petä.
32. Gumbo klo Galatoiren
Kuva: foodmonkey osoitteessa flickr.com
Tämä ikoninen ruokalaji on usein sitä, mitä ihmiset ensin visualisoivat kuvitellessaan New Orleansin ruokaa. Gumbon kauneus ei ole sen ulkonäössä, vaan sen rikkaissa, sielukkaissa makuissa. Galatoiren taskuravulihassa katkaravut, tomaatit, sipulit, selleri ja okra muodostavat täydellisen Louisianan gumbon.
33. Yritys Burger osoitteessa Yritys Burger
Kuva: thrillist.com
Tämä mehukas pihvi, jonka päällä on amerikkalaista juustoa, kotitekoista leipää ja voita suolakurkkua ja punasipulia, on niin erinomainen, että Thrillist on julistanut sen yksi Amerikan parhaista hampurilaisista.
34. Juutalainen Coonnass klo Ohut herkkuja ruokasali
Kuva: see-sip-taste-hear.blogspot.com
Tämä lautasen kuuma sotku voi vain olla paras krapulan parannuskeino maailmassa. Juutalainen Coonass koostuu kahdesta perunalatkesta, joiden päällä on munia, pinaattia, langustinetouffeeä ja lämmintä keksiä. Arvoisat maininnat kuuluvat bataattipannukakkuihin, epäilemättä parhaisiin, joita sinulla on koskaan.
35. Broilattu kanelirulla klo District Hand Pie & Coffee Bar
Kuva: Steph Forsey
Jos kävelet kaupunginosaan etsimässä tappajaa, mutta et voi vastustaa kimaltelevaa kanelirullaa, joka tuijottaa sinua, älä tunne syyllisyyttä. Se on väistämätöntä. Yhdistä se vietnamilaiseen jääkahviin (hana) ja saat tappaja-aamiaisduo.
36. Bacot klo Ba Chin ruokala
Kuva Harper Garfinkle
Nämä vietnamilaiset tacot bao-höyrytetyssä pullassa ovat hulluja hyviä ja erittäin halpoja, joten voit kokeilla muutamia monista erilaisista täytevaihtoehdoista. Suosikkimme ovat makea chilikatkarapu ja kookos-curry-kana.
37. Paistettu Alaska klo Antoinen
Kuva: wheretraveler.com
Jäätelö päällystetty punnan kakkuun, jonka päällä on soihtu marenki. tarvitsemmeko sanoa enemmän? Tilaa tämä ylellinen jälkiruoka etukäteen aterian yhteydessä.
38. Munat Atchafalaya klo Atchafalaya
Kuva: 30dayadventures.ca
Brunssi ei ole missään muualla kuin Atchafalaya (puhumme live-jazz-esityksistä ja täynnä Bloody Mary -baaria). Hanki todellinen etelän maku tilaamalla Eggs Atchafalaya - paistettuja vihreitä tomaatteja, joissa on paistettuja munia, jumbo-kertaruoholihaa, hollandaa ja perunan puolta.
39. Kana tiilen alla klo Danten keittiö
Kuva: yelp.com
Kiinnostunut? Nimi tulee ruoanlaittotekniikasta, koska kana kypsennetään tinakalvoon käärittyjen tiilien alla. Vaahtera on lasitettu, tarjoillaan peruna- ja pekonikastike kakun kanssa ja paistetun munan päällä, tämä allekirjoitusruoka on ehdoton kotikäyttö.
40. Langustit Monica klo Jazz Fest
Kuva: ww2.kqed.org
Tällä kuuluisalla musiikki- ja taidefestivaalilla ruoka on yhtä näyttävää kuin musiikkiesitykset. Ravut ovat Louisianan mereneläviä katkottua, eikä ole parempaa tapaa kokeilla sitä kuin tässä kermaisessa, mausteisessa mac & juustoruokassa, joka on ainutlaatuinen Jazz Festille. Syvennä kuunnellessasi joitain maailman parhaita muusikoita ja luulet laskeutuneesi taivaaseen.
41. Paistettu alligaattori klo Sika
Kuva kohteliaasti pikdit.com
Jotkut sanovat, että se maistuu kanalta, toiset antavat sianlihan enemmän makua, mutta vain sinä voit olla tuomari. Rapea, kirnupiimakastikkeessa paistettu ja chilivalkosipulimajoneen päällä, Cochonin gator saa sinut rakastumaan tähän maukkaaseen suolla.
42. Kotitekoinen spagetti klo Herbsaint
Kuva: Casey Lynch
mihin voit sekoittaa vodkaa maun hyväksi
Kokki Donald Linkin palkitussa lippuravintolassa pelin nimi on ranskalainen ja italialainen ruoanlaitto eteläisellä pyörteellä. Tarjoillaan paksu kermainen yrtti kastike guanciale (samanlainen kuin pekoni) ja paistettua munaa, tämä spagetti on kaukana tyypillisestä pastaa ruokaa ja tekee täydellisen lounaan.
43. Pho klo Pho Bistreaux
Kuva: Sara Alice Witcher
New Orleansin merkittävän Vietnamin väestön ansiosta kaupungissa ei ole pulaa laadukkaista vietnamilaisista ravintoloista. Pho, klassinen vermisellinuudelikeitto, joka tarjoillaan lihan, äyriäisten tai tofun kanssa, on todellisin mukavuusruoan muoto.
44. Rintahevonen Yhteinen
Kuva: cltampa.com
The Jointin rento ilmapiiri saa sinut tuntemaan olosi naapurin takapihalla. Vaikka kaikki tämän lihaa rakastavan valikon ulkopuolelta varmasti tyydyttää grillihalusi, täydellisesti kuvioitu naudanliha, jossa on mac & juustoa ja paistettuja papuja, voittaa aina.
45. Kuningas kakku klo Paahtoleipä
Kuva: nola.com
Mardi Grasin virallinen herkku - King Cake - on valmistettu kanelilla täytetystä taikinasta, joka on muotoiltu ontoksi ympyräksi, jonka päällä on lasitettu kuorrutus ja värilliset sprinkles. Perinteen mukaan kuka tahansa, joka löytää piilotetun muovisen vauvan Jeesuksen kakusta, ei vain siunata onnella, vaan hänen on myös järjestettävä seuraava King Cake -juhla. Vaikka tästä herkusta löytyy miellyttäviä muunnelmia koko kaupungista, ruskealla sokerilla ja kermajuustolla täytetty Tartine's on vastustamaton.
46. Chef's Special Omelette klo Camellia Grill
Kuva: jollakinerica.com
Varoitus: tämä munakas ei ole tarkoitettu heikoille. Tämä aamiainen pitää sinut täynnä tunteja (päiviä?) Täynnä kalkkunan pekonia, kinkkua, perunoita, sipulia ja amerikkalaisia ja sveitsiläisiä juustoja, ja sen päällä on chiliä. Suosittelemme chilien tilaamista sivulle, jotta voit todella maistella ainutlaatuista pörröistä rakennetta, josta Camellia Grill -omeletit tunnetaan.
47. Päärynä ja Brie sulavat Satsuma
Kuva: Maddie Stein
Tämä voileipä on pohjimmiltaan kuin hypätä suoraan jälkiruokaan. Viipaloitu päärynä, lämmin melty brie, saksanpähkinälevite ja balsamilasi yhdistyvät kauniisti tähän voileipään antamaan sinulle täydellisen makean ja suolaisen lounaan.
48. Käsintehty peruna-gnocchi Elokuun ravintola
Kuva Darinista osoitteessa flickr.com
Tämä hyväpalkkainen John Besh -laitos on kyse korkealaatuisista ainesosista yksinkertaisissa mutta tyylikkäissä levyissä, ja hänen perunan gnocchi on erinomainen esimerkki tästä. Sininen rapu ja musta tryffeli, tämä runsas alkupala on täynnä makua ja on täydellinen esikatselu hieno ateria.
49. Mac n Cheezy klo Iso Cheezy
Kuva: Rachel Hunter
Katso rakkautta kahden lapsuuden suosikkisi - Mac n Cheezyn - välillä. Kermainen, hanheinen mac & juusto, cheddar ja nelijuustoinen pekoni yhdistyvät luomaan tämä aivan unelmoiva voileipä.
50. Lemon Ice Box Pie klo Wayfare
Kuva: Maddie Stein
No, kaiken tämän ruoan jälkeen, toivottavasti olet ainakin säästänyt tarpeeksi tilaa tälle pienoiskakulle, jonka pitäisi selvästi voittaa palkinto ihastuttavimmasta jälkiruokasta. Sen pieni koko tekee siitä täydellisen tavan saada makea korjaus täytteen aterian lopussa, ja kermainen, kirpeä maku saa sinut nuolemaan levyä puhtaana.
