Puhutaan lihasta. Jos et ole koskaan nähnyt yhtä lukemattomista ruoka-asiakirjoista, jotka paljastavat lihateollisuuden kauhut, olet hieman myöhässä juhliin. Olemme kaikki kuulleet sen aiemmin - teollinen liha on huono. Teollisesti kasvatetun lihan syöminen on itse asiassa vaarassa, mutta se on halpaa ja kätevää ja toisinaan helpompaa hankkia kuin yrittää muualta parempia vaihtoehtoja varten (onneksi Instacart auttaa muuttamaan sitä!).
kuinka muuttua celsiuksesta fahrenheitiksi
Mistä maksamme tarkalleen, kun päätämme jättää massalihamarkkinat pois? Inhimillisesti kasvatettu orgaaninen tuote ei sisällä antibiootteja. Olen pysynyt poissa teollisesta lihasta sen jälkeen, kun olen saanut väliaikaisen kasvissyönnin / kyyneleet, kun näin Food Inc. , mutta halusin tietää, voinko todella nähdä ja maistaa eron.
Whole Foods Market ylpeilee siitä, että he tietävät meille antamastaan lihasta. Lehmillä, jotka tarjoavat orgaanisia ruoholla syötettyjä nauhoja, jotka testasin (katso alla), ei koskaan ollut mitään hormoneja tai antibiootteja ja ne olivat tiukasti ruoholla ruokitulla ruokavaliolla. Bell- ja Evans-kanaa ruokittiin vain kasvisruokalla, siihen ei koskaan pistetty hormoneja tai antibiootteja, ja sitä kannustettiin vaeltamaan luonnollisessa ympäristössä.
Muut tuotemerkit, USDA-naudanliha ja Perdue-kana, joutuvat suurten hormonien ja antibioottien injektioihin - ja se on vähiten ongelmia. Lisätietoja siitä, tarkista Michael Pollanin artikkeli kurkistaa suurten teollisten lihapyörien sisään.
Tässä on vierekkäin keittäminen täsmälleen samoista kanan ja pihvin paloista, yksi Whole Foods Marketilta ja yksi paikallisesta päivittäistavarakaupungistani, Fresh Grocer.
PELAAJAT
Kuva Nicole Ripka
New York Strip-pihvi
Whole Foods Steak: 19,45 dollaria orgaaninen ruoholla syötetty NYC-kaistale
Tuore ruokakauppapihvi: 11,39 dollaria Prime Angus NYC Strip USDA Choice
Alustavat havainnot: Whole Foods-pihvi on paksu ja vaaleanpunainen. Jos pinot kolme Fro Gro-pihviä päällekkäin, saatat olla yhtä suuri kuin edellisen paksuus. Fro Gro: n pihvi on eräänlainen kammottavan punainen ja erittäin laiha. Rasvaa ei myöskään ole paljon.
Kuva Nicole Ripka
Ruoanlaitto: Kuumennan valurautaa paistinpannuun, kunnes putket ovat kuumia, ja maustan pihvit yksinkertaisesti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Kyyneleet ne samanaikaisesti rypsiöljyssä ja annan kuoren muodostua ennen kuin käännän ne.
Fro Gro-pihvi kypsyy keskilämpötilaan alle 2 minuutissa. Se kypsyy niin nopeasti, että tuskin pystyn pysymään mukana. WF-pihvi kestää paljon kauemmin (noin 10 minuuttia), ja se on käännettävä kaikilta puolilta oikean ruskistuksen varmistamiseksi.
Kuva Nicole Ripka
kuinka kouluttaa värjätä hiuksesi sinisenä
Tulokset leikattaessa: Fro Gro näyttää harmaalta ja rasva on kiinteä ja luonnollinen ja näyttää tavalliselta suonilta. Se maistuu kuin pureskelen märkää pahvia. Häiriintynyt. Whole Foods-pihvi on herkkä ja maukkaampi, pehmeämmän pureskeltavan ja tasaisemmin jakautuneen rasvan kanssa.
Päätelmä: Rehellisesti, en syö Fro Gro-pihviä, ellet maksanut minulle, eikä luultavasti edes silloin. Sen pureskelu oli selvästi rapea ja tuntui siltä, että pureskelin liimaliuskoja. Tämä on pihvi, jota he tarjoavat sinulle fajitasissa halvoissa meksikolaisissa ravintoloissa, ja keitä sitä, kunnes pystyt tuskin kertomaan, että se on pihvi.
Kuva Nicole Ripka
Luuhunut jaetut kananrinnat
Kuva Nicole Ripka
Whole Foods -kanat: 12 dollaria Bell- ja Evans-luomurintoja
Tuore Grocer-kana: 4,62 dollaria Purdue-kananrintaa
Alustavat havainnot: Whole Foods -kanat ovat valkoisia ja kiinteitä ja iho tiukka. Fro Gro: n omalla on outo neonkeltainen sävy, joka saa minut huolestumaan. Se näyttää kutistuneelta ja myrkylliseltä, ja pelkään syödä sitä !!!
Ruoanlaitto: Panen kyyneleet molemmissa rypsiöljyissä maustamisen jälkeen oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla, ja niiden valmistamiseen kuluu suunnilleen sama aika. Fro Gro -kanan iho kesti kauemmin ja ei koskaan täysin rapea, kun Whole Foods -kanan iho rapistui ylöspäin.
Kuva Nicole Ripka
Tulokset leikattaessa: Mielestäni syövytetään raakakanan kirkkaan keltaisen ihon kuva, joten tämän Purdue-kanan syöminen on emotionaalinen taistelu. Iho säilyttää neonlaadun ja on kumimaista ja outoa eikä ollenkaan ruokahalua. Liha itsessään on kuiva ja kireä.
mikä valkoviini on parasta ruoanlaittoon
Bell and Evans -kanat ovat todella hämmästyttäviä. Iho repesi ja liha on voimakkaasti mehukas ja joustava. Siellä on myös vain enemmän - rinta itsessään on enemmän sisältöä.
Päätelmä: Jos olet värisokea, niin ehkä, ehkä vain, voit syödä oikealla olevan.
Kuva Nicole Ripka
mitä juoda, kun vatsasi sattuu
Lähikuva tuosta keltaisesta neonessuudesta:
Kuva Nicole Ripka
Ja se kaunis rapea iho ja kostea liha:
Kuva Nicole Ripka
YLEISET HAVAINNOT
Ylimääräisen rahan käyttäminen laadukkaaseen, luotettavaan lihaan on oikea tapa. Sinun ei pitäisi koskaan tuntea olosi epämukavaksi tai epäröiväksi kulutettavasta lihasta, ja tunsin molemmat asiat ennen kuin syön kanaa ja pihviä paikallisesta ruokakaupastani.
Kiitos Whole Foods Marketille ylpeänä Spoon-sponsorina.
