Joten, mikä on ruskea voi?
Ruskea voi on yksinkertaisesti voita, jota keitetään, kunnes se saa vahvan pähkinäisen, paahteisen maun ja aromin. Ruskea väri ja kaikki tuo maku tulevat voipaahdetun maidon kiintoaineista kypsennyksen aikana. Ruskea voi on monipuolinen tehoaine, jota voidaan (ja pitäisi!) käyttää sekä makeissa että suolaisissa resepteissä.
Ruskea voi tai beurre noisette, en Français, on klassinen ainesosa, jota käytetään useissa ranskalaisissa ruoissa. Beurre noisette tarkoittaa hasselpähkinävoita, sillä kun voi kypsyy tarpeeksi, se ei vain saa hasselpähkinöiden väriä, vaan se myös maistuu! Voin ruskistaminen saattaa tuntua tarpeettomalta lisävaiheelta, mutta älä erehdy: voin ruskistaminen avaa kokonaan uuden maailman ruoanlaitto- ja leivontaohjelmistollesi. Kuvittele, ettet koskaan syö paahdettua leipää ja koet vain tavallisen, tuoreen leivän yksinkertaisen makeuden. Ruskistaessasi voita sinulla on mahdollisuus karamellisoida maidon kuiva-aineet voissa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja sisältävät täyteläisen, monimutkaisen maun, joka loistaa ehdottomasti niin suolaisissa kuin makeissakin ruoissa.
Kuinka tehdä ruskeaa voita
Ruskean voin valmistaminen on todella helppoa! Tarvitset vain voita, kattilan ja jotain sekoitettavaa (suosittelemme silikonista lasta tai vispilä).
Tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi leikkaa voi ensin paloiksi. Kypsennä sitten voita kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5-8 minuuttia. Kun voin kuohuu ja vaahtoaa, huomaat sen alkavan saada karamelliväristä ja aromista – tätä me etsimme! Jos olet utelias, maista sitä matkan varrella – näin ymmärrät ruskean voin makujen täyden valikoiman. Varo kypsennyksen aikana paahtamasta voita liikaa - voi voi muuttua ruskeasta palaneeksi melko nopeasti. Kaikilla maidon kiintoaineilla, jotka on kypsennetty tarpeeksi mustiksi, on erittäin kitkerä maku. Heti kun se on kullanruskea, ota se pois lämmöltä. Ja siinä se! Alle 10 minuutissa voit muuttaa tylsän vanhan voin monimutkaiseksi, pähkinäiseksi makupommiksi.
Kuinka käyttää sitä
Minulla on mahtavia uutisia: voit käyttää ruskeaa voita tavallisen voin sijasta melkein missä tahansa reseptissä! Jos haluat käyttää sitä leivontaresepteissä, muista jäähdyttää se, jotta se saavuttaa kiinteän tilan ennen vaihtoa. Kokeile käyttää ruskeaa voita seuraavassa erässä suklaakeksejä tai rapeita riisiä.
Suolaisia sovelluksia varten yhdistämme sen mielellämme vihannesten, pastan, paahdettujen pähkinöiden ja merenelävien kanssa! Jos olet voipastan ystävä, kokeile sitä tavallisessa pastassa, jossa on parmesaania, niin saat aikuisen version lapsuuden klassikosta.
Voin ruskistaminen on taito, jonka jokaisen tulisi hallita keittiössä! Se on niin yksinkertaista ja sillä on valtava vaikutus siihen, mitä haluat laittaa. Toivomme, että otat nämä vinkit huomioon ja saat ruoanlaittoa, ruskea voita odottaa!
Kokeile näitä reseptejä:
Bataatti Gnocchia ruskealla voisalviakastikkeella
Ruskea voi Nutella-banaanileipä
Käsintehty pasta salviaruskealla voikastikkeella
Ruskea voi-balsamiparsa rapeilla linsseillä
