Nykyään on vaikea olla kuulematta jotain veganismista. Jos törmäät blogiin verkossa, katso huolella sisustettusmoothie kulhotai ohittaa uuden uuden täysin vegaanisen ja luomukahvilan ohi, veganismi on nykyään erittäin trendikästä. Vuosi sitten halusin pilkata ajatusta. Rehellisesti, kun ajattelin veganismia, ajattelin hipsterit, joissa oli nenärenkaat ja pipot, jotka huivitivat tofua. Ei lihaa eikä maitotuotteita? Käsite näyttää mahdottomalta.
Kuva: Gabrielle Levitt
College on avannut minut tällaiselle joukolle uusia asioita. Olin niin rajoittava, mitä annoin itseni syödä koko elämäni ajan. Olin ehdottomasti pakkomielle suosikkiruokaani, mukaan lukien kreikkalaiset salaatit, jäädytetty jogurtti ja mausteiset tonnikalasushi-rullat. En sano täällä, etten arvostanut terveyttäni, koska arvoin, vaan että en tehnyt parhaita valintoja. Tarkoitan, että minulla on Instagram-tili nimeltä @fatpplproblems huutamaan ääneen.
Kun pääsin yliopistoon, vaihtoehto akasvissyöjäkahvilakampuksella oli silmää avaava minulle. Aloin hitaasti sisällyttää lukuisia vihanneksia ruokavalioon ja kaadin päällekkäin lehtikaalia, bataattia, ruusukaalia ja kukkakaalia. Tajusin, että nämä ruoat eivät vain maistaneet hyvältä, vaan saivat myös ruumiini tuntua hyvältä.
Kuva: Gabrielle Levitt
Seuraava pysäkki oli vegaaniruokaa. Minulla ei ollut koskaan ennen ollut pakastekuivattua kasvishampurilaista, ja rehellisesti sanottuna ajatus kasvissyöjien ja vegaanien lihan korvaamisesta torjui minut. Eräänä päivänä ystäväni vakuutti minut kokeilemaan quinoa-mustapapuburgeria, enkä ollut koskaan sama.
Siellä on niin paljon vaihtoehtoja, vaihtelevat bataatista ja villiriisistä mausteisiin kikherne-hampurilaisiin, että on melko vaikea löytää sellaista, josta et pidä. Hitaasti aloin sisällyttää yhä enemmän korvaavia aineita ruokavalioon, jopa kokeillen grillattua tofua.
Koska olen jäädytetty jogurtti-harrastaja, minun piti vain kokeilla vegaanijäätelöä New Yorkin kaduilla. Tämä kartio ja monet näistä syömättömistä jäätelöistä, joita löydät supermarketeista, ovat vakavasti verrattavissa todelliseen.
Kuva: Gabrielle Levitt
Vaikka rakastan omaksua vegaanista elämäntapaa ja kokeilla kaikenlaisia uusia kasvissyöjä- / vegaani- / raaka-vegaaniravintoloita sekä New Yorkissa että Nashvillessä, en usko, että minulla on ahkeruus ravita itseäni vegaanisella ruokavaliolla. Ja rehellisesti sanottuna en usko ruokavalion merkintöjen tarpeellisuuteen, koska ruoan oletetaan olevan hauskaa. Joten samalla kun annan tärkeitä rekvisiitta kaikille siellä oleville vegaaneille, jatkan loheni ja tietysti edestakaisin syömistäni kaikkien maailman herkullisten vihannesten rinnalla.
