Mikään ei voita pukeutumista mennäksesi upeaan pihviravintolaan syntymäpäiväsi tai yhtä erikoisen tilaisuuden yhteydessä. Voit nauttia hyvän aterian perheen tai ystävien kanssa mukavassa asussa ja sinulla voi olla muutama cocktaileja, jos olet ikäinen. Mutta vaikka nämä harvat herkullisen pihvin puremat ovat yksi parhaista asioista, joita olet syönyt koko vuoden, on syynä, että emme syö illallisella hyväpihviravintoloita joka viikko - nimittäin se on hullua kallista. 40 dollaria + yhdestä leikkauksesta lihaa? Ei kiitos.
Sen sijaan, että pudotat niin paljon rahaa yhteen ateriaan, säästä rahaa ja opi valmistamaan erilaisia pihvin paloja kotona. Kaksi suosituimmista pihvityypeistä ovat ribeye ja ulkofileetä, mutta muutama keskeinen ero on pidettävä mielessä, kun valitset kotitekoisen ruoan. Joten ennen seuraavaa käyntiä teurastajan tiskillä, lue sisäfileen ja ribeyen väliset erot, jotta tiedät, mikä leikkaus ostetaan.
onko kaikki luonnolliset maapähkinävoita jäähdytettävä
Ulkofileetä ja makua ulkofileetä vastaan Ribeye
Ulosfileepihvi otetaan lehmän takaosasta lyhyen lanteen ja kovemman kierroksen välillä. Kuitenkin, 'ulkofilee' viittaa itse asiassa suurempaan lihaleikkeeseen, joka leikataan sitten pienempiin pihveihin (eräänlainen sekava, tiedän). Ulosfileepihvit ovat melko herkkä riippumatta siitä, minkä palan ostat, joten on hyvä ostaa mikä tahansa ulkofileepala on myynnissä. Pienellä sidekudoksella ja vähän rasvaa sisältävä ulkofileetä on laiha ja luja leikkaus, mikä tekee siitä hieman vähemmän maun kuin ribeye-pihvi. Kun ostat ulkofileetä myymälästä, valitse pihvi, jonka väri on tasaisesti punainen ja jossa on hyvin vähän rasvaa (ulkofileen rasva voi olla rakeista tai kovaa).
#SpoonTip: Yläfilee on yksi suosituimmista ulkofileetä .
Toisaalta ribeye otetaan kylkiluun osasta (siten RIBeye) lyhyen selän ja istukan välistä ja se voi olla luullista tai luutonta. Ribeye-pihvit ovat rasvaisempia kuin ulkofileetä , mikä tekee niistä mehukkaammat ja rikkaammat. Kun valitset pihvin leikkauksia kaupassa, valitse ribeye-pihvi, jossa on paljon marmoria (eli hyvä määrä rasvaa, joka näkyy kaikkialla).
Mikä pihvi on terveellisempää?
Irrota irrotus
kuinka paljon kofeiinia punaisessa härässä
Molemmat pihvit ovat runsaasti proteiinia, rasvaa ja useita vitamiineja (erityisesti B12- ja B6-vitamiinia) ja mineraaleja kuten fosfori, sinkki, rauta ja seleeni. Ulosfileet ovat kuitenkin usein ohuempia, mikä tarkoittaa, että niissä on vähemmän rasvaa ja siten vähemmän kolesterolia. SFGaten mukaan 3 unssin ulkofileepihvillä on 8 grammaa rasvaa ja 180 kaloria , ja Men's Health raportoi, että 3 unssia ribeye on 12 grammaa rasvaa ja 207 kaloria. Joten jos yrität päättää ulkofileetä vs ribeye-pihvejä pelkästään niiden ravintoarvojen perusteella, ulkofileetä on terveellisempi valinta.
mitä syödä maapähkinävoin kanssa terveellistä
Kuinka valmistaa ulkofileetä vs Ribeye
Irrota irrotus
Ulkofileetä käytetään usein grillattavaksi , mutta vaatii yleensä marinadin lihan pehmentämiseksi. Jos kokonainen pihvi grillaa sinut hermostuneeksi, leikkaa ulkofileetä paloiksi ja vartaa niitä vihannesten kera pommikabobit .
Ribeye ei ole yhtä hyvä grillattavaksi, koska pihvin rasva voi aiheuttaa grillin leimahduksia (ajattele: voimakkaita liekkejä ja mahdollisesti palanutta lihaa). Sen sijaan, kypsennä ribeye-pihvejä nopeasti pannulla niitä valurautapannuun. Kuitenkin, jos sinä Todella haluat grillata ribeyen, pidä kattilan kansi kätevä liekkien peittämiseksi.
Kumpi sinun pitäisi ostaa?
Valintaa ei ole niin leikattu ja kuivattu. Jotkut ihmiset suosivat ohuempaa yläfileetä, kun taas herkkä marmori marmorissa vetää toisia. Molemmat leikkaukset ovat ehdottomasti halvempia kuin suosikki pihviravintolasi meneminen (vaikka ribeyes ovat yleensä kalliimpia kuin ulkofileet ). Mikä leikkaus on parempi, riippuu viime kädessä henkilökohtaisista mieltymyksistä: kuinka paljon haluat käyttää ja miten liha valmistetaan.
