'Mitä tummempi liha *, sitä rikkaampi maku?' - Merilevä, hiuslakka . Tumma suklaa, syvä punaviini, tumma paahdettu musta kahvi, merilevä sanoi sen oikein, tummempi maistuu paremmin. Kiitospäivänä yksi suurimmista päätöksistä, jotka sinun on tehtävä, on tavoittaa se rumpupuikko vai ottaa siivu rintalihaa, ja vaikka meillä kaikilla on liha-mieltymyksemme, olen varma, että jotkut teistä ovat perustaneet tämän päätöksen kalkkunaan stereotypiat, joista olet lukenut tuossa ruokavalio-lehdessä.
Amanda Widom
Kun valitset tuon valkoisen lihan, koska yrität olla terveellisempi , tiedätkö todella miksi? No, olen saanut sinut mukaan - tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää valkoisesta lihasta vs. tummasta lihasta.
Vaatimus
Fei Huang
Tiedät kuinka jotkut ihmiset välttävät rasvaa kuten rutto ja miten vähäkaloriset vaihtoehdot näyttävät tekevän syyllisestä välipalasta vähemmän syyllistä , mutta eivätkö ole juuri juurtuneet ravintotietoihin? Jotenkin tumma liha on imetty tähän vaarallisesti virheelliseen epäterveellisten ruokien luokkaan. Sanon sinulle, tässä ja nyt, avokado ei vahingoita sinua, Splenda todella sekoittaa kehosi kykyyn sulattaa sokeria, ja tumma liha on ei pahaksi sinulle.
Faktat
Daniel Schuleman
Joten mikä on tumma liha, kysyt? Ennen kuin aloitamme, muista, että lihan syöminen = eläinten lihaskudoksen syöminen. liha on pimeää yksinkertaisesti myoglobiini-nimisen proteiinin korkean pitoisuuden vuoksi. Tämä on hapen kuljettaja, eli se tuo happea lihassoluihin antamaan heille energiaa tehdä työtä. Kaikki lihakset tarvitsevat happea supistumiseen, mutta valkoisella ja tummalla lihalla on erilaiset aktiivisuustasot, joten niillä on erilaiset myoglobiinitasot.
Kanat ja kalkkunat eivät lennä, vaan ne liikkuvat enimmäkseen jalkojaan käyttäen, ja jalkojen lihakset tarvitsevat enemmän happea ja korkeammat myoglobiinitasot toimittaakseen kehoon. Rintalihakset auttavat heitä lentämään vain harvoissa tilanteissa , kuten saalistajahyökkäysten aikana, joten valkoista lihaa käytetään harvemmin ja nopeammin. Käydä järkeen? Näyttää melko suoraviivaiselta, mutta joku päätti kopioida myoglobiini epäterveellinen. Otetaan esimerkiksi itsesi. Oletan, että käytät boob-lihaksiasi vähemmän kuin neloset. Pidätkö boob-lihaksistasi enemmän? Mikä näyttää 'terveellisemmältä'? Helena Lin
Eri lihasten happitarpeiden erojen lisäksi tumma liha sisältää itse asiassa useita lisäetuja terveydelle, josta valkoisella lihalla puuttuu. Useimmissa eläimissä heidän kiireisemmät lihaksensa tarjoavat enemmän sinkkiä, riboflaviinia, niasiinia, aminohappoja, rautaa sekä B6- ja B12-vitamiineja . Kiitospäivän tumman lihan kalkkunan rumpusi avulla saat jopa lisää folaattia, pantoteenihappoa, seleeniä, fosforia ja K- ja A-vitamiineja (jotka ovat hyvä ruoansulatukseen eli ne ovat erittäin hyödyllisiä kyseisen levyn purkamisessa).
Entä kaikki ylimääräiset rasvat ja kalorit?
Helena Lin
Okei, jos haluaisin sinun poistavan tämän, muista muistaa, että kun ajattelet 'rasvaa ja kaloreita', sinun ei pitäisi aina ajatella 'huonoa' . Kuten maatalousministeriö selitti , unssi nahatonta kalkkunanrintaa on vain neljä kaloria ja 1 gramma rasvaa vähemmän kuin unssi nahatonta kalkkunan reisiä. Hieman enemmän rasvaa kertyy enemmän hyödynnetyn lihaskudoksen ympärille, mutta rasva sekä ylimääräiset mineraalit ja vitamiinit tummassa lihassa antavat sille paljon enemmän makua.
Lisäksi unohda mitä olet kuullut tyydyttyneestä rasvasta. Monet ihmiset pelkäävät tumman lihan runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mutta se johtuu todella ihosta, joten jos olet huolissasi, iho pois. Rintojen syöminen iholla olisi myös tyydyttynyttä rasvaa.
Kumpi valitset?
Amanda Shulman
Joten, valkoisen lihan ja tumman lihan tulisi olla makuarvo - ei ravitsemuksellisia huolenaiheita. Valmistelun suhteen valkoisen lihan keittäminen vie vähemmän aikaa koska se on ohuempi. Siksi sillä on taipumus ylikypsyä ja kuivua, kun kalkkunasi tumma liha loppuu, mutta kuule, en yritä työntää sinua kalkkunapolitiikkaan. Tee omat valintasi tällä kiitospäivällä.
Sydney Segal
Vaikka en ole dietologi, toivon, että kuulette minut ääneen ja selkeästi, kun sanon, että Turkki-päivänne tulisi olla nautittavaa eikä täynnä tarpeetonta ruokasyytettä. Elä elämäsi, tartu makusi mukaiseen lihaan ja nauti kiitopäivästä.
