On vaikea kuvitella elämää ilman juustoa, koska juuston lisääminen parantaa niin monia ruokia. Siksi vegaaneille on niin vaikeaa - meillä ei ole juustoa. Tai ainakaan meillä ei ole maitoa valmistettua juustoa, kuten useimmat ihmiset ovat tottuneet. Onneksi meillä on jotain vastaavaa, joka tekee työn, kun saamme juustohimoa.
Vegaanijuusto valmistetaan usein soijasta, tapioka-tärkkelyksestä, ravintohiivasta (maustetyypistä, joka maistuu samankaltaiselta kuin juusto) ja muista mausteista. Monet vegaanijuustot valmistetaan myös manteleista, cashewpähkinöistä ja muista pähkinöistä. Pähkinäjuustot, kuten heitä kutsutaan, on yleensä tarkoitettu jäljittelemään käsityöläisjuustoja.
Kuva: epicureanvegan.com
Vegaanijuusto on täydellinen tapa vegaaneille saada juusto paikoilleen ilman meijeriä. Uskokaa tai älkää, vegaanit voivat silti nauttia mac ja juusto , Pizza ja juustokastike kaikki pienen vegaanisen juuston avulla.
Veganjuustoa on monia merkkejä, ja olen huomannut, että ne kaikki maistuvat erilaisilta. Suosituin tuotemerkki on Daiya , joka valmistaa silputtua vegaanijuustoa ja vastaavia tuotteita. Vaikka Daiya-juusto sulaa ja venyy kuten oikea juusto, huomaan, että Daiya maistuu erittäin erilaiselta kuin suosikkivegaanijuustomerkkini: Maan tasapaino .
Vaikka Earth Balance ei tee ehdottomasti vegaanista juustoa, he tekevät hyviä vegaanisia juustotuotteita, kuten mac ja juusto (suosikkini), valkoista cheddar-popcornia ja Cheez-it-tyylisiä keksejä. Earth Balance- ja Daiya-tuotemerkit löytyvät Whole Foods- ja Trader Joes -yrityksistä sekä ruokakaupoista, kuten Publix ja Kroger.
Kuva: popsugar.com
Vaikka vegaanisia juustotyyppejä on tonnia, heillä on vielä pitkä matka. Vaikka suurin osa heistä toimii kuin oikea juusto, maku on hieman poissa. Useimmat vegaanit, mukaan lukien minä, haluavat vain juustotuotteiden samankaltaisuuden ja tuntemuksen, ja vaikka vegaaninen juusto ei ole täydellinen, se tekee työn hienosti.
Katso nämä muut aiheeseen liittyvät artikkelit:
- Voisiko tulevaisuuden juustoa valmistaa ihmisen DNA: sta?
- Juustolliset, vegaaniset pastat, joita et ajatellut olevan mahdollisia
- 11 ainesosien vaihtoa terveellisempään ruokailuun
- Gluteenittomat ja vegaaniset leivonnaiset
