Elokuussa 2006 perheeni muutti erittäin aasialaisesta Seattlesta Albuquerqueen, New Mexico: maahan, jossa asuu 1% Aasian väestöstä. Ensimmäisellä viikolla, kun olimme täällä, isäni piti löytää aitoa kiinalaista ravintolaa syömään säännöllisesti. Kokeilimme ruokaa yli kymmenestä paikasta, mutta ne kaikki amerikkalaiset. Halusimme luopua.
Onneksi emme. Vuoden etsinnän jälkeen löysimme aidon kiinalaisen ravintolamme nimeltä ABC. Se muistutti meitä suosikkiravintoloistamme Seattlessa. Olen iloinen, ettemme lopettaneet yrittämistä. Niille teistä, jotka etsivät edelleen oikeaa aitoa kiinalaista ravintolaa, älä anna periksi. Tässä on muutama vinkki, kuinka löytää aito kiinalainen ravintola pienestä kaupungista.
ilmaista ruokaa syntymäpäiväsi aikana kirjautumatta lähelle minua
1. Tarkista sijainti
Kuva Sharmaine Ong
Ensimmäinen askel, jonka sinun pitäisi ottaa todellisen kiinalaisen ravintolan löytämiseksi, on tarkistaa sen sijainti. Onko se alueella, jolla on kiireisiä franchising-palveluja, kuten PF Chang's, Olive Garden tai Texas Steakhouse? Vai sijaitseeko se alueella, joka ei ole gentrifioitu, jolla tiedetään olevan jonkinlainen aasialainen väestö lähellä?
Jos vastaus on jälkimmäinen, olet tehnyt ensimmäisen askeleesi kohti aitoa kiinalaista ravintolaa.
2. Tarkista ravintolan ilmapiiri
Kuva Sharmaine Ong
Kun menet ensimmäistä kertaa ravintolaan, tarkista ilmapiiri ja asetus. Jos ravintola on koristeltu punaisella ja kullalla, suurilla tuulettimilla ja pyhäkkö suitsukkeita ja appelsiineja, se on todennäköisesti aito.
Useimmilla amerikkalaisilla kiinalaisilla ravintoloilla on samanlainen punainen ja kulta, mutta niiltä puuttuu pyhäkkö. Isäni kertoi, että se johtuu siitä, että näiden ravintoloiden tavoitteena on olla osallistava kaiken uskonnollisen taustan omaaville ihmisille. Hän kertoi myös, että aito kiinalainen ravintola ilmaisee uskontonsa enemmän.
mikä on listeriinin alkoholipitoisuus
3. Tarkista, millaista teekannua he käyttävät
Kuva Sharmaine Ong
paras tapa kastaa värjätyt hiukset kool-apuvälineellä
Jos ravintola, jossa oletteetäja tarjoilee teetä keramiikka- tai kiviteekannuissa, se ei todennäköisesti ole aito kiinalainen ravintola. Useimmat aitot kiinalaiset ravintolat tarjoavat teetä ilmaiseksi. Isäni sanoo johtuvan siitä, että kiinalaiset uskovat vakaasti, että tee polttaa rasvaisia ruokia ja auttaa ruoansulatusta.
Teetä tarjoillaan saviastioissa tai kivipannuissa voi olla kallista, varsinkin jos teepöytä rikkoutuu. Aidoissa kiinalaisissa ravintoloissa käytetään tyypillisesti keraamisia teekuppeja ja metallikuppia, koska ne on helpompi puhdistaa ja ne kestävät kauan.
4. Tarkista tarjoilevatko he ruokaa perheystävällisesti
Kuva Sharmaine Ong
Toisin kuin useimmat amerikkalaiset ravintolat, kiinalaiset ravintolat tarjoavat ruokaperheensä tyyliä Lazy Susanilla. Ateriat syödään tyypillisesti perheen kanssa. Sen sijaan, että yhdellä henkilöllä olisi oma ruokalaji, koko perhe jakaa useita ruokia, jotta kaikilla on erilaisia syötäviä.
Jos ravintola, jossa olet, ei tarjoa heidän perheensä tyyliä, se ei todennäköisesti ole aito, koska se poikkeaa kollektiivisesta syömiskulttuurista individualistiseen syömistapaan.
5. Tarkista, tarjoavatko he kaloja päähän kiinni
Kuva Sharmaine Ong
on kalkkunan pekonia parempi kuin sian pekonia
Tämä saattaa tuntua epämiellyttävältä, mutta tämä on varma tapa selvittää, onko kiinalainen ravintola, jossa syöt, aito vai ei.Tilaa kalaa, mieluiten meribassi. Jos kala tulee ulos ehjänä, tämä ravintola on aito.
Jostain syystä amerikkalaiset ravintolat haluavat fileoida kalansa. Läheinen ystäväni kertoi kerran, että kuollut kala näyttää inhottavalta, joten se voi olla syy, miksi amerikkalaiset ravintolat eivät tarjoa koko kalaa.
Minulle (ja aidoimmille kiinalaisille ravintolan omistajille) kalan fileointi on tuhlaava käsite. Fileessa voi olla hyvä osa kalan lihasta, mutta siinä ei ole kalan hellää poskea eikä kalan herkullista ja joskus rapeita ihoa. Kala, jossa on pää, on klassinen kiinalainen ruokalaji, ja se on yksi harvoista ruokia, jotka voivat merkitä aitoutta.
Aidon kiinalaisen ravintolan löytäminen pienestä kaupungista voi olla vaikeaa, mutta sen ei tarvitse olla. Jos noudatat näitä ohjeita, olen varma, että pystyt huomaamaan uuden kiinalaisen ravintolasi nopeasti.
