Kun ajattelet Ranskaa, kuvitat todennäköisesti upeita ruokia, kuten voisia croissanteja, pörröisiä leivonnaisia, kermaisia juustopyöriä ja rasvaista maksapasteettia. Kaikki nämä elintarvikkeet ja ranskalainen ruokavalio yleensä ovat hilloa, joka on täynnä tyydyttyneitä rasvoja.
Ellet ole ollut ravintokivessä viime vuosina, tiedät todennäköisesti sen tyydyttyneet rasvat ovat haitallisia sinulle . Ne liittyvät useisiin kroonisiin sairauksiin mukaan lukien sepelvaltimotauti . Joten miten on mahdollista, että Ranskalla, maalla, jolla on erityisen runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, on myös yksi alhaisimmista sepelvaltimotaudin kuolemantapauksia?
Kuva: Kana Hamamoto
80-luvulla kolme ranskalaista nimitti tämän arvoituksen 'ranskalainen paradoksi'. Tutkijat jatkavat edelleen tutkimusta tämän paradoksin syyn selvittämiseksi. Joten mikä on vastaus? Kuinka voit syödä kaiken herkullisen ruoan ja silti pysyä terveenä?
Teoria, jonka mukaan useimmat ihmiset hyppäävät (koska kaikki haluavat kuulla), on, että tämä ilmiö johtuu Ranskan väestön suuremmasta viininkulutuksesta. Punaviinissä on resveratroleja ja antioksidantteja flavonoideja, jotka molemmat on osoitettu hyödyttävän sydäntä ja verisuonia , mutta viinimäärät eivät riitä, jotta niillä olisi vaikutuksia, jotka selittäisivät ranskalaisen paradoksin.
Kuva Jocelyn Hsu
Kuten käy ilmi, myytti oli viiniteollisuus herätti lisätä myyntiä, kun nuoret alkoivat juoda enemmän olutta ja vähemmän viiniä.
Toinen suosittu teoria on, että ranskalainen asenne ruokaan edistää terveellistä ympäristöä sen ympärillä, erityisesti tietoinen syöminen ja pieniä annoksia. Sen sijaan että lapioit nopeasti ruokaa suuhusi, tietoinen syöminen tarkoittaa sinua ajatella ruokasi ja syödä sen iloksi.
GIF kohteliaasti giphy.com
Tietoinen syöminen tarkoittaa myös sitä, että harkitset tunteitasi ennen syömistä sen selvittämiseksi, oletko todella nälkäinen vai vain tunnepitoinen. Luulen, että voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että emotionaalinen syöminen ei koskaan pääty hyvin. Kuinka tarkkaavainen syöjä oletkaan ?
Ranskalaiset ovat myös tunnettuja pienistä annoksistaan. Tyydyttyneiden rasvojen syöminen ei ole hienoa, mutta kuluttamasi määrän rajoittaminen voi varmasti auttaa kehoasi käsittelemään niitä. Loppujen lopuksi Amerikan Sydänyhdistys ehdottaa niiden rajoittamista , ei poistamalla ne kokonaan.
Kuva: Carly Zaladonis
Vielä yksi - ja ehkä mielenkiintoisin - teoria ranskalaisesta paradoksista on, että ranskalaista paradoksaalia ei ole. Hullu, eikö? Jotkut ihmiset ovat esittäneet sen Ranskalaiset lääkärit ilmoittavat sepelvaltimotautikuolemista , joten tiedot vääristyvät. Kun sopeudut aliraportointiin, Ranska sopii todellakin muuhun maailmaan.
On myös niitä, jotka väittävät, että ranskalaiset ovat vasta äskettäin alkoi syödä runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokavalioita . Tämän seurauksena emme näe niiden ruokavalion muutosten kielteisiä vaikutuksia useiden vuosien ajan. Jos me kaikki aloittaisimme tupakoinnin tänään, emme huomaisi syövän lisääntymistä huomenna - se vie vuosikymmenien ajan .
Elintarviketieteilijät ovat vuosien ajan tutkineet tätä paradoksaalia, ja kaikki ovat vuosien ajan pitäytyneet omassa teoriassaan. Tietoja liikkuu tarpeeksi kirjan kirjoittamiseen - tosiasiallisesti useita - ja tietysti monilla ihmisillä on . Mutta kaiken käytettävissä olevan tiedon ja laajan mielipiteiden kirjon mukaan sinun on otettava kaikki suola suolalla ja muodostettava oma kantasi alati hämmentävään ranskalaiseen paradoksiin.
