Olen kasvanut syömään nyyttejä joka sunnuntai. 'Sianlihasta ja ruohosipulista' tuli uskontoni tapa, jolla joidenkin ihmisten verivirrat juoksivat nesteytettyä lehtikaalia. Katselin äitini käärimisen ja puristamisen, kunnes oppilaat laajenivat yhtä nopeasti kuin kokkareiden nahat laajenivat kiehuvassa saunassaan. Äitini ensimmäinen kierros Amerikkaan oli New York, hänen ensimmäinen maku Amerikasta oli Manhattanin Chinatown, eikä Tyynenmeren tällä puolella ole parempaa naapurustoa kokemaan kulinaarista iloa, joka on kiinalainen nyytti.
Chinatown-nyytit ovat yhtä erilaisia kuin itse kaupunginosa: Sinulla on dim sum -suosikkisi, har gao (Katkarapu nyytit) ja shu mai (Siu Mai), synnillisesti herkulliset keitto nyytit (tai Xiaolongbao, xiaolongbao ), ja puhdasta mehukasta auringonpaistetta eli wontoneja (馄饨), parhaita paistettuja sianlihan ja ruohosipulin nyyttejä, joita olet koskaan syönyt.
Mutta varokaa ... Ei mitään. Kirjaimellisesti mikään näistä nyytteistä ei estä sinua syömästä niitä. Jauhaa kätesi, anna MSG-kuormitetun sianlihan laulaa, ja päästään irti.
10. Vanessa's Dumpling House
Kuva: flickr.com
Tämä Chinatownin viranomainen astuu alas kulttisuosikista Hyvinvointi-nyytti , tarjoilee tavallisia sian- ja ruohosipuli-nyyttejä, paistettuja erittäin kuumassa öljyssä, runsaalla kääreellä ja vähän täytettä. Nahat tukeutuvat kumin reunaan ja ruohosipuli liian voimakkaalla puolella, mutta nämä paistetut nyytit ovat tarpeeksi rapeaa murtamaan muutaman hampaan ja sopivat hyvin kaupan legendaaristen seesamin pannukakkujen kanssa (pyydä omasi täynnä ankkaa ja vihanneksia) .
mitä tehdä suklaakakkuseoksella
9. Keitto nyytit klo Joe's Shanghai
Kuva Tam Vo
Jos et ole kuullut Joe's Shanghai's xiaolongbao , olet todennäköisesti hukkunut suolaiseen keitto-nyytillä maustetun tietämättömyyden altaaseen. Sianlihan, kaalin ja taskuravun hillittömästi maukkaat kukkarot näkyvät pöydällä, näyttää siltä, ennen kuin kukaan edes ajattelee tilata niitä, et mene Joe's Shanghaihin ja ei syö näitä asioita. Joe's on kuitenkin synonyymi matkailulle, ja suuri määrä vieraita tarkoittaa, että nämä nyytit ovat osumia tai missaa, keitto voi siirtyä hyytyneelle alueelle ja iho voi olla liian tahmea.
8. Jin Mei nyytit
Kuva Jason Lam
Tämän seinäreiän sytyttämät nyytit, niin pienet, jotka saattavat kävellä sen päällä, ovat yhtä tiheitä ja huimaavia kuin tulevat. Täyte osoittaa joukon erottuvuuden: Sianlihan rasvaisen tasapainon yhdistettynä ruohosipuliin. Olisi rikollista lähteä ilman Jin Mein kampasimpukkaa (kahdessa) kädessäsi-jättiläinen, tyynyinen taikinakolmio, joka kuljettaa sinut yksin läpi kaikki keskivälisi.
7. Keitto nyytit klo Shanghai Cafe Deluxe
Kuva: flickr.com
Yksi jättää tämän Mott Street -klassikon epätoivoiseksi käsin venytetyn leivonnaisen taikinan ja yli muutaman keittovärjätyn vaatetuotteen oppitunnille: Nämä keitto-nyytit aiheuttavat eeppisten mittasuhteiden jännitystä. Aina puristettu ja höyrytetty tilauksesta (samaa ei voida sanoa Joe'sin surullisista), Shanghai Cafe's xiaolongbao ovat mitä Chien-Po Mulan tilaisi itselleen ja rakkaalleen painottaen sianlihaa 'naudanliha, sianliha, kana, mmmmm ... '
6. Paistettu nyytti
Kuva: flickr.com
kuinka paljon sokeria karkkipalkissa
Niiden kirjaimellisten käännösten läheisyydessä, Fried Dumpling on yhtä kirjassa kuin löydät: Porsaan ja ruohosipulin nyytit rapealla, halkeilevalla ulkopinnalla ja hieman tiheillä, mehukkailla alatukilla ovat ainoa asia valikossa muu kuin dou jiang eli soijamaito, pohjimmiltaan kiinalainen juoma. Kiinnitä wok-käyntiä rakastaville naisille vierailulle, hemmottele nyyttiöljyn houkuttelevaa roiskumista ja yritä hallita ilon kyyneleitäsi.
parasta mitä voit syödä sushi chicagoa
5. Maukas nyytti
Kuva: flickr.com
Näiden nahat ( huomattavasti maukkaita) nyytit olivat levottomasti rapeat, matalampi paistaminen alhaisemmassa lämpötilassa antaa niiden ulkopinnalle pureskeltavan pureman ilman liian tahmeaa. Sianlihan ja ruohosipulin vivahteellinen pariliitos tarkoittaa, että täytteen lihaisuus kompensoi sen pippurisuuden olematta rasvan yliannostus. Maukkaimmat nyytit ovat varmasti niitä, joita voit syödä kymmenen kerrallaan tuntematta mitään muuta kuin euforiaa, teoria Maukas onneksi (tai valitettavasti) vahvistaa.
4. Wontonin nuudelikeitto klo Suuri N.Y. Noodletown
Kuva Amanda Ryvkin
Kaksi sanaa: WONTONS. Nuudelit. Jos rakastat kumpaakin ja varsinkin molempia, tässä klassisessa krapulaa parantavassa taivaan kulhossa on nimesi kirjoitettu kaikkialle. Jos et, sinun on arvioitava uudelleen elämänvalintasi. Näissä pienissä mehukkaiden, tuoksuvien katkarapujen taskuissa on jotain sanomattoman lohduttavaa ja lumoavaa, jotka on työnnetty liukkaaseen kääreeseen, jota ympäröivät runsaasti huulipunaisia hiilihiutaleitä. Olen sylkivä vain ajatellessani sitä.
3. Keitto nyytit klo 456 Shanghai-keittiö
Kuva Nicholas Chen
Ei röyhelöitä, puhdas umamiräjähdys: Ainoa tapa tehdä xiaolongbao , ja 456 Shanghai ottaa palkinnon tasapainoisimmista, maukkaimmista ja kaikkein koukuttavimmista, jotka löydät Chinatownista. Rapu on voimakas, nyytit purevat kätevästi eikä sianliha koskaan riitä. Ole fiksu ja hae itsellesi koko höyrylaiva häpeämättömästi.
2. Paistetut nyytit klo Lam Zhou Handpull Nuudeli
Kuva: Rachel osoitteesta flickr.com
Tämä Chinatownin kummitus höyryttää ja perunoita nyytit yhtä herkullisia kuin heidän käsin vedetyt nuudelit. Ne ovat molempien maailmojen parhaat puolet: Läpikuultava, huomattavasti vähemmän taikinainen iho kuin muut, leivotaan nopeasti paistamisen jälkeen, jolloin muodostuu sekoitus silkkistä ja rapeaa yhdessä kauniissa paketissa. 3/10-dollarin sopimus tekee siitä yhden kustannustehokkaimmista koko Chinatownissa, varsinkin kun se on yhdistetty yhtä naurettaviin nuudeleihin (kokeile klassista naudanlihaa tai seikkailunhaluisempaa sianlihaa sisältävää kalapalloa).
1. Hyvinvointi-nyytti
Kuva: Marcia Gagliardi
Kun terveysosasto sulki vaurauden Elokuun loppupuolella koko New York reagoi näin:
mikä näistä yrityskuvista oli oikea henkilö?
GIF kohteliaasti giphy.com
Siitä huolimatta yksi puru epäilemättä eeppisistä nyytteistä kaikessa rakeisessa, epäpologisessa ja kauniissa Chinatownissa poistaa kaiken vihan tai suuttuneen 'MIKSI?' Täyte on herkullisen sianlihaa ja huultenmakuisesti mehukas, iho rapea kuin tempura ja sulautuu tiheämpään, pureskeltavampaan sisätilaan.
Yhdistä se Prosperityn talon kastikkeeseen (ja tippu myös Srirachaan, joka ei koskaan vahingoita ketään), niin saat itsellesi neljä (tai äärettömän monta, koska se on hyvinvointi) mielenrauhoittavimpia puremia tällä Tyynenmeren puolella.
