Kun lumi kasaantuu, kaipaan jotain lämmin päivälliseksi. Kuvittelen itseni käpertyneen sohvalle, kääritty isoon peitteeseen, kädessäni suuren höyrytysastian keittoa. Voisin mennä Paneraan tai uuteen Au Bon Painiin kampuksella kupilliseen parsakaali-cheddar-keittoa, mutta hinnoilla 6-7 dollaria per kulho, haluaisin mieluummin tehdä oman kotona. Kyllä, kotitekoinen keitto kuulostaa pelottavalta, mutta tämä resepti näyttää, kuinka voit tehdä sen vain 1,55 dollaria per annos vain 5 yksinkertaisella ainesosalla.
Helppo
Valmistusaika: 5 minuuttia
Kokkaus aika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 20 minuuttia
Ainekset:
3 kuppia vihannes- tai kanaliemiä
2 kuppia parsakaalin kukkia, hienonnettu
2 kuppia silputtua juustoa (toimii parhaiten, jos silput lohkon itse)
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
1 15 oz voi haihtua maitoa tai kookosmaitoa
Kuva Parisa Soraya
Ohjeet:
1. Kuumenna suuressa kattilassa 1-2 ruokalusikallista öljyä tai voita keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lisää sipulia ja paista kunnes se on läpikuultava (noin 5 minuuttia).
2. Lisää maitoon, liemeen, juustoon ja parsakaalin kukintoihin. Anna kiehua keskilämmöllä, ei kiehua . (Kiehuminen voi aiheuttaa juuston rypistymisen). Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Pienennä keskitasolle ja peitä antamalla keiton kiehua 10 minuuttia. Sekoita toisinaan.
Kuva Parisa Soraya
4. Voit joko palvella sellaisenaan tai sekoittaa sitä, jos haluat kermaista keittoa. Jos sekoitat, odota keiton jäähtymistä hieman ennen kuin laitat sen tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta ja sekoita se kattilaan.
Kuva Parisa Soraya
5. Tarjoile lämpimänä. Keittoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
Kuva Parisa Soraya
