Hyvät naiset ja miehet, rakastan ruusukaalia. Siitä lähtien, kun serkkuni toi kiitospäivään kaksi vuotta sitten lautasen balsamihaudutettuja ruusukaaleja, olen hylännyt olettamukseni tästä tiheästä minikaalia muistuttavasta vihanneksesta ja omaksunut sen monipuolisuuden keittiössä. Hapan etikka sulautuu uunissa hieman balsamivaahtoa ja öljyä, jolloin hapan etikka sulautuu itujen luonnollisten sokereiden kanssa muodostaen melkein sakeutuneen lasitteen, joka karamellisoi rapeat ulkopinnat ja luo makean, pehmeän sisäosan. Lopuksi, heittämällä keitetyt ruusukaali savuisiin pekonipaloihin infusoi heitä se runsas pekonimaku, jota me kaikki rakastamme. Täytä se paistetulla munalla ja saat itsellesi todellisen aterian. Huomaa: Yllä kuvattu munani oli hieman ylikypsää, suosittelen menemään aurinkoisella puolella ylöspäin hanhen keltaiselle, joka yhdistää kaikki makut upeasti.
Keskitaso
Valmistusaika: 5 minuuttia
Kokkaus aika: 35 minuuttia
Kokonaisaika: 40 minuuttia
Annokset: 1
Ainekset:
5 Brussesl-itua, puolittunut
2 nauhaa pekonia, paloiteltu 'paloiksi'
1 muna, aurinkoinen puoli ylöspäin
4 1/2 rkl balsamietikkaa
Oliiviöljy
Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 400 ° F: seen.
2. Katkaise ruusukaalin varret ja puolita pituussuunnassa.
3. Heitä ruusukaali leivinpannuun pisaralla oliiviöljyä ja tarpeeksi balsamivaahtoa päällystämään ja hieman enemmän (noin 2 1/2 ruokalusikallista). 
4. Ripottele suolaa ja pippuria ja heitä päällystämään. Paista uunissa noin 20 minuuttia.
5. Poista pannu 20 minuutin kuluttua. Heitä jäljellä olevat 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa ja toinen pisara öljyä, kaapimalla palat pohjasta. Aseta pannu takaisin uuniin noin 10 minuutiksi.
6. Paista pekonipalat paistinpannussa rapeaksi. Poista ruusukaali uunista, heitä jäljellä oleva neste ja lusikkaa ituja paistinpannuun. Vinkki: Kallistin pannua niin, että sulatettu pekonirasva liukastui itujen alle ja makut sulautuivat yhteen.
7. Pekonin tulee olla noin minuutin kuluttua rapea ja ruusukaalin ulkopinnan karamellisoituneen. Heitä vielä kerran ja siirrä puhtaalle levylle.
8. Pyyhi paistinpannu nopeasti tai hanki uusi ja paista yksi muna.
9. Top Brysselin ituja ja pekonia paistetulla munalla.
Kuten tämä? Ajattelimme. Miksi et kiinnitä sitä?
