Jokainen meksikolainen tietää, että jos haluat aitoja punaisia enchiladoja, tehtävän suorittamisessa on joitain selkeitä toimintoja. Tarvitset vain nämä seuraavat ohjeet poistaaksesi enchiladat.
Käy Meksikon ruokakaupassa saadaksesi laadukkaita ainesosia, kuten aitoa meksikolaista juustoa täytteenä.
Kuva: Sofia Gonzalez
Mahdollisuudet ovat, että tuotteet ovat halvempia ja niillä on aitoja ainesosia, jotta enchiladasi ovat hämmästyttäviä. Useimmissa ruokakaupoissa on erilaisia meksikolaisia juustoja, joko deli-osassa tai erikoisjuusto-osassa. Lisäksi, jos sinulla on ylijäämää, voit tehdä maukkaita quesadilloja.
Älä koskaan käytä cheddarjuustoa tai juustotikkuja.
Gif kohteliaasti giphy.com
Ajatus puremasta puolikiinteään juustoputkeen on huolestuttavaa. Jos voit mennä ruokakauppaan ja ostaa paketin cheddarjuustoa, pystyt yhtä hyvin valitsemaan hyvän meksikolaisen juuston.
Yritä löytää tortilleria tuoreille maissitortilloille.
Gif kohteliaasti giphy.com
Maissitortillat ovat erittäin halpoja ja sopivat täydellisesti paistamiseen, minkä vuoksi ne ovat valinta enchiladojen valmistamiseen.
Älä käytä jauhotortilloja.
Gif kohteliaasti giphy.com
Olen samaa mieltä, jauhotortillat ovat loistavia. Ne sopivat täydellisesti Taco Bell-burritoihisi, keskiyön quesadilloihin ja joillekin pommien pehmeille tacoille, mutta siinä se on. Älkäämme vie sitä liian pitkälle.
Lisää sipulia täytteeseesi.
Gif: n reaktio gifs.com
Olitpa lisäämässä juustoa tai kanaa täytteeseesi, sipulien lisääminen auttaa todella lisäämään makua, kun kypsennät enchiladaasi.
Älä yritä lisätä outoja täytteitä.
Gif kohteliaasti giphy.com
Jos huomaat lisäävänsi lehtikaalia tai bataattia enchilada-täytteeseesi, teet kauhean rikoksen. Olitpa tekemässä vihreitä kanan enchilada-, enmolada-, molada- tai punaista chile-enchiladaa, takaan, että yksikään niistä ei sisällä pinaattitäytettä. Pidä se yksinkertaisena, Compadres .
Täytä enchiladasi koristeilla, kuten avokado, crema mexicana ja ylimääräinen chilekastike.
Gif kohteliaasti giphy.com
Hieman korianterin tai viipaloitujen avokadojen lisääminen koristeeksi on aina hyvä idea. Jos et löydä crema mexicanaa paikallisesta päivittäistavarakaupastasi, smetana toimii hienosti. Nämä ovat hyviä tasapainottamaan lämmön Punainen chile samalla kun lisäät ylimääräistä makua astiaan.
Älä koskaan käytä chilipapuja enchiladasi päälle.
Gif kohteliaasti tumblr.com
Kuka ajatteli, että hyvälle enchilada-kastikkeelle tehdyt chilipavut ovat täysin dementoituneet. Enchilada ei ole chili-juustokokki. Ei vaan ei.
Paista tortillasi, ennen kuin kastat ne punaiseen chile-kastikkeeseen.
Gif kohteliaasti giphy.com
Jos kokeilet sitä päinvastoin, huomaat, että tortillasi on repeytynyt osaksi karkeita palasia. Se on melko turhauttavaa. Luota minuun.
Helppo ja aito punainen enchilada
- Valmistusaika:15 minuuttia
- Kokkaus aika:30 minuuttia
- Kokonaisaika:45 minuuttia
- Annokset:4 annosta (3 enchiladasta)
- Helppo
- 1 annos. maissi tortilloja
- 2 - 10 oz tölkit punaista enchilada-kastiketta (tai pkg. chile colorado)
- 1 pkg. queso-freskoa / Oaxacaa (tai silputtua meksikolaista juustoseosta), murskattu
- 1/2 pieni sipuli, hienonnettu
- 1/4 kuppi rypsiöljy
- crema mexicana tai smetanaa koristeeksi
- viipaloitu avokado koristeeksi
- korianteri, koristeeksi
Ainekset
-
Vaihe 1
Sekoita sipuli ja murskattu juusto keskikokoisessa kulhossa. Aseta syrjään.
-
Vaihe 2
Kuumenna öljy keskipitkällä ja matalalla lämmöllä matalassa paistinpannussa. Kuumenna enchilada-kastike matalalla lämmöllä erillisessä kattilassa. Sivuhuomautus: Käytin El Pato -merkin enchilada-kastiketta, jos haluat enchiladasi kuumemmaksi, ehdotan, että lisäät tölkin heidän mausteisesta tomaattikastikkeestaan.
Kuva: Sofia Gonzalez
-
Vaihe 3
Paista maissitortillaa noin 2-4 minuuttia, kunnes se kyetään nostamaan repeytymättä. Älä anna sen rapeaksi.
ei jamba-mehu lisää sokeria niiden smoothieihin
-
Vaihe 4
Siirrä paistettua tortillaa kattilaan lämmitetyllä enchilada-kastikkeella.
-
Vaihe 5
Kun olet päällystetty hyvin enchilada-kastikkeella, siirrä tortilla vuoka-astiaan.
-
Vaihe 6
Lisää haluamasi määrä täytettä tortillaan ja kääri se ylös kuin burrito.
-
Vaihe 7
Toista vaiheet 3-6, kunnes kaikki tortillat ovat täynnä, rullattuja ja rivissä vuoka-astiassa.
-
Vaihe 8
Kun kaikki enchiladat on täytetty, kaada loput lämmitetystä enchilada-kastikkeesta vuoka-astian enchiladojen päälle. Ripottele jäljellä olevalla juustoseoksella.
-
Vaihe 9
Valinnainen: Lisää korianteri, viipaloitu avokado ja / tai tippunut crema mexicana (tai smetanaa) enchiladaasi aiteamman maun saavuttamiseksi.
-
Vaihe 10
Nauttia!
Kuva: Sofia Gonzalez
