Soodaleipä: herkkä jauhojen, ruokasoodan, kirnupiimän ja suolan yhdistelmä, jota auttavat yksinkertaiset hapot ja emäskemia karkean mutta pehmeän leivän tuottamiseksi. Ei saada kaikkea tieteellistä, mutta kirnupiimän ja ruokasoodan happo muodostaa hiilidioksidia, joka hapattaa leipää.
diners ajaa sisään ja sukeltaa ann arbor
Irlannin eri alueet muokkaavat soodaleipää eri tavalla. Tein 'kakun' muodon Etelä-Irlannista. Vaikka sen todellinen alkuperä voi olla epäselvä ja erittäin kiistanalainen, soodaleivälle viitataan useimmiten irlantilaisena katkona ja se on täydellinen tähän Pyhän Patrikin päivä .
Keskitaso
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kokkaus aika: 45 minuuttia
Kokonaisaika: 60 minuuttia
Annokset: 1 leipä
Ainekset:
3½ kuppia yleiskäyttöistä jauhoa
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1½-2 kuppia kirnupiimää
Kuva: Helena Lin
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 425 ° F: seen.
2. Yhdistä kulhoon jauhot, suola ja sooda. Sekoita huolellisesti varmistaaksesi, että sooda jakautuu tasaisesti.
Kuva: Helena Lin
kuinka tietää, onko kana tehty
3. Tee kuiva-aineen keskelle kaivo ja kaada 1⁄2 kuppia kirnupiimää. Sekoita kirnupiimään, kunnes muodostuu tahmea taikina. Jos kulhon sisältö on liian kuiva ja hilseilevä, lisää jäljellä oleva kirnupiimä yksi ruokalusikallinen kerrallaan.
Kuva: Helena Lin
4. Käännä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa varovasti palloksi. Älä vaivaa liikaa, sillä lyöt kaiken ilman taikinasta.
Kuva: Helena Lin
5. Aseta taikina hollantilaisen uunin pohjaan. Leikkaa veitsellä risti taikinan yläosaan ja peitä kansi. Sodanleiväksi leikatun ristin sanotaan 'päästävän paholaisen ulos' ja se toimii myös kristillisenä symbolina. Monet leipurit uskovat kuitenkin, että leivän oli vain helpompi murtua paloiksi.
kuinka paljon sokeria on cabernet sauvignonissa
6. Paista peitettynä 30 minuuttia, poista sitten kansi ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes kullanruskea on päällä.
Kuva: Helena Lin
7. Tarjoile lämpimänä voin ja hillon kanssa tai jonkin muhennoksen puolella Pyhän Patrickin päivän aikaan.
Kuva: Helena Lin
Pro-vinkit:
- Eikö sinulla ole kirnupiimaa kotona ja olet liian laiska ostamaan niitä? Korvaa lisäämällä yksi ruokalusikallinen sitruunamehua tai valkoviinietikkaa mittakuppiin ja täyttämällä 1 kupin linjalle maitoa. Anna seistä 10 minuuttia, jotta maito alkaa käpertyä
- Anna soodaleivillesi hieno kosketus lisäämällä 1/2 kupillista rusinoita tai yksi rkl kuminan siemeniä.
- Jos sinulla ei ole hollantilaista uunia, voit käyttää kahta kakkuvuokaa tai vain leivinpaperia.
Lisää tapoja juhlia Pyhän Patrickin päivää:
- 8 tapaa kuluttaa enemmän olutta tänä Pyhän Patrickin päivänä
- Pyhän Patrickin päivä jokaiselle siellä olevalle ruokailijalle
- Pyhän Patty's-päivän juoma, joka tyydyttää kaikki mielihalusi
