Raaka-kanan syöminen on todella vaarallista, joten on erittäin tärkeää tietää, miten kypsennetään kana täysin. Kanaa voi tarkistaa monin eri tavoin, ja koska tiedän, että lihalämpömittari ei ole aina käytettävissä, käsittelen tapoja, joita käytän, kun olen ilman lämpömittaria, ja tarkastan samalla. Oppiminen tarkistamaan kanasi ilman lämpömittaria on paljon yksinkertaisempaa kuin se saattaa kuulostaa ja se on kätevä, kun löydät itsesi ilman sitä
Ariana Antonelli
Vastuuvapauslauseke: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi työnnä lämpömittari siipikarjan paksimpaan osaan tarkistaaksesi, onko kanasi 165 ºF. Kanan keittäminen matalalla lämmöllä auttaa siipikarjaa kokki koko ajan.
Jos sinulla ei ole lämpömittaria käsillä, on muita viitteitä keitetystä kananpalasta:
1. Lihan kutistuminen.
Ariana Antonelli
Kun kana on täysin kypsennetty, se on pienempi kuin aloitettaessa. Jos kana näyttää valkoiselta ulkopuolelta, mutta on samankokoinen, se ei välttämättä ole vielä täysin kypsennetty.
2. Tarkista mehujen väri.
Ariana Antonelli
Kun käsittelet kanaa, voit tarkistaa, ovatko mehut kirkkaampia / valkoisempia, jotta voit kertoa, onko se tehty. Tämä toimii erityisesti kanan kanssa, älä käytä tätä muuhun lihaan. Jos kanasta tuleva mehu on edelleen sävytetty vaaleanpunaiseksi, kana tarvitsee enemmän aikaa.
3. Tee pieni viilto lihan paksimpaan osaan ja tarkista väri.
Ariana Antonelli
Jos et halua leikata kanaa, pieni viilto toimii hyvin. Vedä sivut vain haarukalla ja veitsellä, kunnes näet lihan värin läpi. Varmista, että käytät tätä menetelmää hyvässä valaistuksessa varmistaaksesi, että liha on oikeastaan näkemäsi väri. Joskus lihassa on vaaleanpunaisia sävyjä, mikä tarkoittaa, että sitä on kypsennettävä vähän kauemmin. Jos liha on valkoista, se on täysin kypsää.
Ariana Antonelli
Harjoittelun ja ajan myötä kanan tarkistamisesta tulee helpompaa ja nopeampaa. Jos olet epävarma, muista 165 ° F: n lämpötila. Nauttia!