Riisi on jokaisen meistä todennäköisesti ruokakomeroissamme. Se on yleensä halpaa ja tarjoaa monia ravintoaineita, mikä tekee siitä eniten kulutettu peruselintarvike noin puolelle maailman väestöstä. Ostamme yleensä riisiä valkoisena, ruskeana, keltaisena tai paistettuna ja pitkänä ja rakeisena. Toistettavuus voi hiukan vanhentua. Katso nämä 5 ruokaa, jotka ovat pääasiassa riisipohjaisia, mutta ovat ainutlaatuisia tavallaan, että ne sisältävät suosikkitärkkelyksemme.
1. Sake
Kuva: Natsuko Mazany
Kun seuraavan kerran otat Sake-pommin ystäviesi kanssa, tee siitä hauska oppimisistunto ja kerro heille, mitä he todella juovat. Vaikka Sake on alkoholijuoma, sitä ei valmisteta käymissokerista. Se on japanilainen riisiviini, joka on valmistettu käymällä riisiä ja joka on kiillotettu leseiden poistamiseksi. Prosessi on samanlainen kuin oluen valmistus, koska riisin tärkkelys muutetaan sokereiksi ennen alkoholiksi muuttamista.
kaksi. Riisiviinietikka
Kuva Becca Buchanan
Etikanvalmistus on suosittua kaikissa kulttuureissa. Toisin kuin tavallinen etikka, jota ostamme kaupoista ja joka on valmistettu etanolin käyminen etikkahappobakteereilla , monissa aasialaisissa kulttuureissa etikkaa valmistetaan fermentoidusta riisistä tai riisiviinistä. Kiinalaiset riisietikat näyttävät olevan paljon vahvempia kuin japanilaiset, ja niitä on useita värejä. Riisietikka eroaa tutusta länsimaisesta, koska se on mietoa ja makeaa verrattuna happamaan versioon, jonka me kaikki tunnemme.
3. Riisinuudelit
Kuva: en.ynta.gov
Toisin kuin useimmat vehnästä valmistetut nuudelit, riisinuudelit valmistetaan riisistä, obvista. Tärkeimmät ainesosat ovat riisijauho ja vesi. Ne ovat hienoja, koska ne ovat ruskean ja valkoisen riisin muodossa ja niitä voi ostaa tuoreina, pakastettuina tai kuivattuina. Ne ovat myös gluteenittomia (woo!) Ja antavat meille ravinteita kuidun, sinkin ja raudan muodossa. Katso tästä artikkelista hyvä resepti.
Neljä. Riisileipä
Kuva: franklinstreetbakery.com
Jokainen henkilö, joka ylläpitää gluteenitonta ruokavaliota, tietää tästä upeasta tavarasta. Riisileipä on leipää, joka on valmistettu pikemminkin riisijauhoista kuin vehnäjauhoista. Se tekisi siitä gluteenittoman tarkoituksen, eikä se aiheuta kielteisiä reaktioita gluteenia intoleranteille ihmisille. Vehnileivään verrattuna riisileipä on paljon vähemmän kaloreita.
5. Riisimaito
Kuva Annie Madole
Koska maitoa on saatavana mantelin, cashewpähkinän, soijan ja kookospähkinän muodossa, ei ole yllättävää, että riisimaito on todellinen asia. Tämä maitomuoto valmistetaan puristamalla riisiä myllyn läpi puristettujen jyvien suodattamiseksi, ja se valmistetaan enimmäkseen ruskeasta riisistä. Koska maidolle ja soijalle on niin herkkä yksilö, tämä maidon muoto on siunaus. Vaikka tämä maito ei luonnostaan sisällä paljon ravintoaineita, myymälästä löydetty tyyppi todennäköisesti täyttyy kalsiumilla, B12- ja B3-vitamiinilla ja raudalla.
