Koska olen New Yorkin syntyperäinen ja usein vieraileva NYC: ssä, ei ole vaikeaa vakuuttaa minua siitä, että se on maan paras kaupunki - varsinkin kun kyse on heidän ruokakulttuuristaan. Vaikka New York osavaltiona on tuonut meille niin paljon ikonista ruokaa, NYC on todellinen ruokainnovaatioiden keskus. Kaikille niille ei-uskoville, tässä on 19 syytä (ikään kuin tarvitsisit enää), miksi sinun tulisi rakastaa New Yorkia yksinkertaisesti sen ansiosta, että se antaa kaikkialle ruokaa.
mitä alkoholia käytetään hyytelöihin
1. Kenraali Tso's Chicken
Kuva: @ donut.carrot.all Instagramissa
Mitä monet amerikkalaiset pitävät kiinalaisena ruokana, ei löydy Kiinasta. Hunanilaisten mies, Peng Chang-kuei, loi astian ensimmäisen version muutettuaan Taiwaniin Kiinan sisällissodan jälkeen. Alkuperäiset maut olivat tyypillisiä Hunanese-keittiölle - raskas, hapan, kuuma ja suolainen.
Kuulostaako kenraali Tso's Chicken? Tämä johtuu siitä, että sitä muutettiin, kun hän muutti New Yorkiin ja avasi ensimmäisen ravintolansa 44. kadulla. Hän lisäsi sokeria reseptiin vetoamaan amerikkalaiseen kitalaan muuttaen sen tänään löytyneeksi ruokalajiksi. Aluksi siitä tuli suosittu alueella työskentelevien Yhdistyneiden Kansakuntien virkamiesten keskuudessa. Kenraali Tso's Chicken on ehdottomasti ansainnut paikkansa ikonisena amerikkalais-kiinalaisena ruokana.
2. Verinen Mary
Kuva: @liquidcourageflasks Instagramissa
Verinen Mary on kaunis asia: krapulahoito, paras juoma, jonka voi tilata lentokoneella, ja siihen sisältyy jopa oma ateria koristeeksi. NYC: n 21 Clubilla on kaksi väitettä juomasta. Yksi, jonka sen keksi 30-luvulla baarimikko Henry Zbikiewicz. Toinen a Tämä New York tarina, johtuen keksinnöstä George Jesselille 21 Klubi . Tuolloin juoma oli yksinkertainen, puolet tomaattimehua ja puolet vodkaa - yum?
Tämä keitos muutettiin sitten mausteiseksi ja maukkaaksi juomaksi, jota rakastamme tänään Fernand Petiot Pariisissa. Hän lisäsi suolaa, pippuria, cayenne-pippuria, Worcestershire-kastiketta ja sitruunaa. Tunne inspiraatiota? Käytä tätä reseptiätee oma Bloody Maryniille aamuille, joissa kadut heti edellisenä iltana tekemiäsi päätöksiä.
3. Munat Benedict
Kuva Andrea Leelike
Brunssi on kaikkien suosikki ateria, ja me kaikki tiedämme, että se ei olisi sama ilman Eggs Benedictia. Se keksittiin NYC: ssä, jossa brunssi on olennainen osa viikonloppua. Sopivasti tämä laajalti nautittu krapulahoito alkoi nälkäisellä miehellä, joka kärsii jumalattomasta krapulasta.
Vuonna 1894 Wall Streetin välittäjä Lemuel Benedict oli krapulassa Waldorf Astoria . Hän määräsi: 'voileivän paahtoleipää, paistettuja munia, rapeaa pekonia ja hollantilaisen koukun'. Maître d oli niin vaikuttunut, että se lisättiin kinkkua ja englantilaista muffinia sisältävään valikkoon.
#SpoonTip National Eggs Benedict -päivä on 16. huhtikuuta. Se on tämän vuoden lauantai, joten sinulla ei ole tekosyitä olla käymättä brunssissa.
4. Englanti muffinssi
Kuva: @imbatmelon_ Instagramissa
TOmonipuolinen ruokaja olennainen osa munia Benedict, englantilainen muffinssi, kunnioittaa myös NYC: tä. Vuonna 1874 englantilainen maahanmuuttaja nimeltä Samuel Thomas saapui New Yorkiin ja avasi oman leipomon.
Hän keksi pienemmän ja spongier-version kourusta ja kutsui heitä leivänpaahtimiksi. Heistä tuli suosittu vaihtoehto paahtoleivälle, joka ilmestyi lopulta Webster Dictionary -sanastossa nimellä English Muffin vuonna 1902.
5. Paistettu Alaska
Kuva: @delmonicosnyc Instagramissa
Nimi Baked Alaska keksittiin Delmonicon New Yorkissa. Vuonna 1876 Charles Ranhofer loi kakun vastikään hankitun Alaskan osavaltion kunniaksi. Alun perin sitä kutsuttiin Alaska Floridaksi, viitaten äärimmäisiin ilmasto-eroihin, jotka heijastuvat liekehtivällä marenkilla peitetyssä jäätelössä. Nimi muutettiin sitten Baked Alaska pian sen jälkeen.
#SpoonTip: 1. helmikuuta on National Baked Alaska Day, joten jos olet NYC: ssä, pysähdy Delmonicon juhliin tyylikkäästi.
6. Hampurilaiset
Kuva: @shakeshack Instagramissa
On niin monia paikkoja, mukaan lukien NYC, jotka vaativat tätä koko amerikkalaista ruokaa. Tämän kaupungin tarinan mukaan 1820-luvulla monet Husdon-joen merimiehet olivat Saksasta, useimmat alukset tulivat Hampurista.
Näiden uusien maahanmuuttajien houkuttelemiseksi ravintolat alkoivat tarjota hampurilaistyylisiä pihvejä. Tuolloin sitä tarjoillaan sipulien ja leivänmurun kanssa kulhossa. Lopulta se laitettiin kahden leivänviipaleen väliin ja sitä kutsuttiin hampurilaiseksi.
7. Spagetti ja lihapullat
Kuva: @thefoodscape Instagramissa
Kenenkään lihapullat eivät ole parempiaisoäitisi, mutta niitä ei aina tarjoiltu spagettien päällä. Vaikka monet saattavat ajatella, että tämä on perinteinen italialainen ruokalaji, herkullisen yhdistelmän, joka toi yhteen Lady ja Tramp, keksivät italialaiset maahanmuuttajat Pikku-Italiassa.
Gif kohteliaasti giphy.com
'Spagettien päällä ja kaikki juustolla peitetyt' ei ole sitä, miten lihapalloja tarjoillaan Italiassa. Sen sijaan niitä on pienempiä kokoja ja syödään yksinään ateriana. Italialaiset maahanmuuttajat päättivät laittaa sen spagettien päälle. He tekivät lihapullat isommiksi, koska heillä oli varaa enemmän lihaa Amerikassa kuin Italiassa.
8. Pasta Primavera
Kuva: @jovyhudijana Instagramissa
New Yorkin kokki Sirio Maccioni keksi Pasta Primaveran ollessaan italialaisen paroni Carlo Amaton Kanadan kesäkodissa. Matkan aikana paroni ja hänen vieraansa halusivat jotain erilaista kuin tyypilliset kala- ja riistapohjaiset ateriat, joita he olivat syöneet.
Maccioni vastasi vastauksena voita, kermaa ja juustoa. Tämä kastike kaadettiin sitten vihannesten ja pastan päälle. Hän toi tämän reseptin takaisin New Yorkiin ja tarjoili sitä ravintolassaan, Sirkus , missä se oli välitön hitti. Tämähelppo valmistaa ruokalajitunnetaan yhtenä amerikkalaisen keittiön merkittävästä kehityksestä 1970-luvulla.
9. Hot Dog
Kuva: @katetelfeyan Instagramissa
Vaikka ensimmäisen hot dogin (sans pulla ja mausteet) todellinen alkuperä ei ole NYC: ssä, amerikkalainen hotdog on saanut alkunsa täältä. Saksalainen maahanmuuttaja alkoi 1870-luvulla myydä makkaroita rullina Coney Islandilla. Vuonna 1916 Nathan Handwerker avasi Nathanin kuuluisa myydä hotdogeja siitä, miten niitä syödään vielä tänäänkin - nautinnolla, sinapilla ja hapankaalilla korista. Nathan's popularisoi tätä pohjimmiltaan amerikkalaista ruokaa ja on syynä siihen, että sitä syödään kaikkialla maassa.
onko kofeiinia chai-latteessa
10. Paistettu Twinkie
Kuva: @ ronirenee79 Instagramissa
Englannista kotoisin oleva Christopher Sell keksi paistetun Twinkien Brooklynissa. Hänen filosofiansa, joka johti tähän luomiseen, on 'ostaa joukko asioita ja heittää ne rasvakeittimeen, kunnes osut johonkin, joka todella maistuu hyvältä'. Fried Twinkies myydään edelleen osoitteessa Chip Shop Park Slopessa vain 3 dollaria kappaleelta.
11. Kana ja vohvelit
Kuva: @xgloriohz Instagramissa
Yllättäen ei etelän keksintö, tämä oudon herkullinen yhdistelmä on kotoisin NYC: n paistettua kanaa: Harlemista. Vallankumouksellinen brunssi kaikkialla, kana ja vohvelit ovat peräisin Wells Supper Clubilta, joka on suosittu myöhäisillan ruokapaikka jazzmuusikoille.
Keikkojen jälkeen oli liian myöhäistä päivälliselle, mutta varhain aamiaiselle, joten kanasta ja vohveleista tuli herkullinen kompromissi. Wells houkutteli pian kuuluisia ihmisiä, kuten Sammy Davis Jr. ja Nat King Cole (jotka rakastivat sitä niin paljon, hän piti häät seremoniassa Wellsissä).
12. Juutalainen Delit
Kuva Andrea Leelike
Vaikka teknisesti ei ruokaa, juutalaiset herkut ovat olennainen osa New Yorkin ruokakulttuuria ja liian tärkeitä jättää pois. Olkaamme todellisia, bagelin suosiminen on melko tärkeää, ja siksi meillä on juutalaisia herkkuja kiittää. He aloittivat New Yorkissa 1880-luvulla Itä-Euroopan juutalaisyhteisöiltä.
Jokainen yhteisö antoi jotain erilaista nykypäivän deli-ruokaan. Venäläiset toivat knishin, saksalaiset hapankaalia ja Romanian juutalaiset pastramia. Kuuluisa NYC delis sisältää Katz Delicatessen , 2nd Avenue Deli ja Zabarit . Seuraavan kerran, kun olet Manhattanilla, heidän on pysähdyttävä pastrami-ruisilla tai matzo-pallakeitolla.
13. Ruuben
Kuva: @reydyg Instagramissa
Arnold Reuben vuonna 1914 Reubenin Delissä luoma hirviövoileipä voittaa kaikki muut. Oli myöhään eräänä iltana, kun Charlie Chaplinin johtava nainen tuli deliin ja sanoi: 'Ruuben, tee minulle voileipä, tee siitä yhdistelmä, olen niin nälkäinen, että voisin syödä tiilen.'
Tulos: Suolaliha, sveitsiläinen juusto, hapankaali ja venäläinen kastike, grillattu ruisleipäviipaleiden välissä - kuka voisi pyytää muuta? Näyttelijä rakasti sitä niin paljon, hän pyysi nimeämään hänet. Sen sijaan hän päätti nimetä sen itsensä mukaan.
Jos haluat tuntea olevasi Meg Ryan sisään Kun Harry tapasi Sallyn, katso enää Ruubenia Katz Delicatessen . Tämä voi olla sinä:
Kohteliaisuus makeagif.com
Tyypillisesti kaikki ystäväsi seuraavat mallia:
Gif kohteliaasti paulcpw.blogspot.com
14. Punainen samettikakku
Kuva: nytimes.com
kuinka kauan raaka vihannekset voivat istua
Rakastettu jälkiruoka luotiin Waldorf Astoria . Kaikki alkoi naisesta, joka rakasti Waldorf Astoria -kakkua - joka nyt tunnetaan nimellä punainen samettikakku. Hän pyysi reseptiä, ja he pakottivat. Myöhemmin hän sai selville, että he veloittivat häneltä 100 dollaria ja että hän oli vihainen (kävi ilmi, että jopa vuonna 1959 oli syyllisiä syytöksiä).
Kostuttaakseen hän lähetti reseptin ketjuin sadoille ihmisille ja paljasti sen muulle maailmalle. Tämä kannusti punaisen samettikakun kysyntää ja rakkautta valtakunnallisesti.
15. Waldorf-salaatti
Kuva: @health_factory Instagramissa
Luotu myös Waldorf Astoria , heidän nimimerkkisalaatin keksi maître d, Oscar Tschirky. Tämä salaatti omenoita, selleriä ja saksanpähkinöitä salaattikerroksessa majoneesikastikkeen päällä on edelleen yksi suosituimmista tuotteista valikossa.
Jotain Blair Waldorfin syödä - tietysti kastikkeen kanssa sivussa - se on täydellinen kevyelle lounaalle tai välipalalle. Vuosien mittaan sitä on muutettu useita kertoja sisällyttämällä siihen erilaisia lihoja, hedelmiä ja vihanneksia.
16. Napoleonin evästeet
Kuva: @angeladatre Instagramissa
Monia hellästi sateenkaari-evästeiksi kutsutaan näitä vadelmahilloa sisältäviä minimalesikakkuja, joita myydään italialaisissa leipomoissa ympäri maata. 1900-luvulla italialaisten maahanmuuttajien keksimät heidät luotiin kunnioittamaan kotimaitaan, ja väreillä tarkoitettiin Italian lippua.
Nämä jälkiruoat ovat painavia ja tiheitä, täynnä niin paljon makua niin pienessä puremassa. Ne myydään puntaa, koska ne ovat niin hyviä. Jos he eivät myy niitä lähellä olevassa leipomossa, yritätee ne kotona. Luota minuun, se on sen arvoista.
17. Hummeri Newburg
Kuva: eater.com
Yksi mielenkiintoisimmista tarinoista on Hummer Newburgin keksintö. Merikapteeni nimeltä Ben Wenburg oli vakituinen Delmonicon NYC: ssä. Hän oli hyvin varakas mies Kuuban ja New Yorkin välisessä hedelmikaupassa. Hän palasi yhdeltä matkaltaan uudella tapalla valmistaa hummeria.
Wenburg valmisti sen Delmonicolle, joka rakasti sitä niin paljon, että se lisättiin valikkoon Lobster a la Wenburg. On oltava melko siisti, jotta sinulla on nimetty ruokalaji. Kunnes he nimeävät sen uudelleen, se on.
Delmonico ja Wenburg riitelivät, minkä seurauksena ruokalaji otettiin pois valikosta. Tämä ei estänyt ihmisiä pyytämästä sitä, ja sinun on annettava ihmisille mitä he haluavat (varsinkin jos he ovat hirttäviä). Delmonico päätti lisätä sen takaisin valikkoon, mutta käänsi Wenburgin kolme ensimmäistä kirjainta kutsumalla sitä hummeriksi Newburg.
SpoonTip: Voit juhlia National Lobster Newburg -päivää 25. maaliskuuta Delmonicossa.
18. Pihvi Delmonico
Kuva: @delmonicasnyc Instagramissa
Selvästi erittäin vaikutusvaltainen NYC-ruokailussa, Delmonicon on koti toiselle kuuluisalle ruokalajille: Steak Delmonico. Tämä viittaa menetelmään tiettyjen naudanlihan palojen valmistamiseksi. Menetelmän luomisajankohtana käytettyä tarkkaa leikkausta ei tunneta, koska se oli vuonna 1840 ja naudanlihan palat olivat hyvin erilaisia kuin nyt.
Pihvi Delmonico tulee kuitenkin kylkiluusta tai lyhyestä lanneosasta. Se on aina herkkä ja kypsennetty nopeasti käyttämällä kuivalämmitysmenetelmiä grillaamiseen ja paistamiseen. Delmonico-valikossa käytetty pihvin leikkaus on luuton ribeye, mutta mitä pidetään Delmonico-pihvinä, vaihtelee alueittain.
19. Tom Collins
Kuva: @danmurphys Instagramissa
kuinka monta postimerkkiä perunan postittamiseksi
Tallensin parhaan tarinan (tai ainakin oman suosikkini) viimeiseksi. Tom Collins on cocktail, joka on valmistettu ginistä, sitruunamehusta, sokerista ja hiilihapotetusta vedestä. Tämä herkullinen ja yksinkertainen juoma syntyi todella räikeästä käytännöllisestä vitsistä.
Vuonna 1874 New York oli täynnä salonkeja. Kaveri päätti pelata käytännön vitsi ystävilleen. Hän kysyi ystävältään, oliko hän nähnyt Tom Collinsia (meikkiä), koska Tom oli juuri ollut baarissa puhuessaan hänestä. Hänen ystävänsä meni sitten etsimään Tom Collinsia antamaan hänelle osan mielestään. Vitsi eteni ja ihmiset puhuivat jatkuvasti tästä “Tom Collinsista”, joka tuntui aina puhuvan sh * t ja kadun baarissa.
Se oli niin suosittu, että se levisi Pennsylvaniaan ja sitten St. Louisiin. Se jopa kopioitiin Suuri Tom Collinsin huijaus vuodelta 1874 . Sanomalehdet painivat vääriä artikkeleita surullisen Tomin havainnoista. Tämä johti lopulta yhden NYC: n baarimikon keksimään cocktailin. Kun ihmiset menivät baariin etsimään Tom Collinsia, he tilasivat tietämättään ginijuoman. Hän oli selvästikin älykäs liikemies.
