Maissiisiirappi on yksi niistä ainesosista, joita meidän ei tule syödä, koska se on epäterveellistä. Mutta syömmekö vielä ruokia sen kanssa? Luultavasti joka kerta.
Maissiisiirappi valmistetaan maissitärkkelyksestä ja on pohja korkean fruktoosin maissisiirapille, jonka uskotaan aiheuttavan liikalihavuus ja muut suuret terveysongelmat .
Vaikka maissisiirappi on yleisesti tunnustettu epäterveelliseksi sinulle, monet ihmiset eivät tiedä kuinka kiistanalainen makeutusaine valmistetaan.
mitä tilata sinisestä pullokahvista
Tein joitain tutkimuksia miten maissisiirappi valmistetaan jotta voimme asettaa nämä kysymykset levätä ja tietää, onko se todella niin haitallista kuin sen uskotaan olevan.
Maissiisiirapin valmistamiseksi on kaksi päävaihetta: erotetaan maissitärkkelys maissista ja muunnetaan maissitärkkelys maissisiirapiksi.
Maissitärkkelyksen erottaminen maissista
Maissitärkkelyksen erottaminen maissista ei ole niin helppoa kuin luulisi. Ensinnäkin maissin ytimet, jotka läpäisevät tarkastuksen, pehmenevät sekoittamalla vettä ja rikkidioksidi .
Kun ytimet ovat pehmenneet, ytimen sisempi osa, joka tunnetaan ituna, poistetaan. Sitten alkio kuumennetaan ja puristetaan niin, että siinä oleva maissiöljy vapautuu.
Tämän prosessin jäljellä olevasta materiaalista tärkkelys poistetaan sitten kuidustaan. Erotettuaan tärkkelys sekoitetaan proteiiniseokseen, jota kutsutaan jauhotärkkelykseksi.
Tärkkelys ja jauhotärkkelys sekoitetaan keskenään suurilla nopeuksilla, jolloin syntyy raskas tärkkelys ja kevyt proteiini. Kun jäljelle jäänyt proteiini on poistettu, tärkkelys poistetaan maissista kokonaan ja on valmis muunnettavaksi maissisiirapiksi.
millaista alkoholia on neljässä lokossa
Maissitärkkelyksen muuttaminen maissisiirapiksi
Maissiisiirapin luomisprosessia kutsutaan hapon hydrolyysi. Märkä tärkkelys sekoitetaan heikkoon suolahappo ja sitten kuumennettiin paineen alla. Sokeri syntyy lämmön ja kloorivetyhapon pilkkomalla tärkkelysmolekyylit.
Tämän prosessin pysäyttäminen eri kohdissa luo erilaisia makeutta. Mitä kauemmin sallit hydrolyysiprosessin, sitä makeampi maissisiirappi on.
Siirappi menee sitten viimeiseen prosessiin poistamalla kaikki ei-toivotut maut ja värit ennen haihduttamista veden määrän vähentämiseksi.
Ja näin, ystäväni, teet maissisiirappia. En tiedä sinusta, mutta ajatus syödä jotain, joka on valmistettu useilla happotuotteilla, järkyttää minua.
Miksi syödä jotain, joka koostuu haitallisista tuotteista ja jonka uskotaan johtavan terveysongelmiin? Meillä on niin paljon terveellisempiä ruokavaihtoehtoja, joista voimme valitasisältää luonnollisia sokereita. Joten vältetään syömästä näitä jalostettuja elintarvikkeita ja pidämme kiinni parhaasta. Meillä kaikilla on yksi ruumis, joten älä hävitä sitä.
