Kaikkien peruskoulun sairaanhoitajan toimistossa olevien julisteiden mukaan kala on tärkeä katkottua osa ruokavaliota. Yksi suosituimmista ja mielestäni maukkaista on tonnikala - erityisesti purkitettu. Helppo varastoida ja pitkä säilyvyysaika, se on halpaa, kätevää ja maukasta - mitä ei pidä rakastaa?
Vaikka asiantuntijat suosittelevat tonnikalasäilykkeitä, on joitain tärkeitä asioita, jotka on otettava huomioon ennen ostamista, kuten kulutustiheys.
Kuva: @ElvertBarnes osoitteessa flickr.com
Kuulemme sitä koko ajan: ole varovainen, kuinka usein tilaat sushia elohopean mahdollisuuden takia. Time-lehden artikkelin mukaan , isojen kalojen suurin huolenaihe on niiden elohopeapitoisuus. Kalat imevät elohopeaa, joka vapautuu ilman pilaantumisesta veteen. Elohopea voi sitten kerääntyä elimistöön, kun kulutat saastunutta ruokaa. Tonnikalassa on yleensä enemmän elohopeaa kuin muissa kaloissa, kuten makrillissa ja lohessa, ja tonnikalasäilykkeissä on yleensä eniten. Tässä vaiheessa saatat luopua kokonaan purkitetuista tavaroista.
Mutta tässä se on hankalaa. Artikkelissa haastatelluista asiantuntijoista vain kaksi viidestä ehdotti pysyvän poissa kaikesta. Tonnikalasäilykkeitä kannattavat asiantuntijat väittävät, että elohopeapitoisuudet olivat riittävän turvallisella tasolla syödessään kohtuullisesti. Jopa FDA tarkistaa parhaillaan suuntaviivojaan , jotta kannustettaisiin raskaana olevia naisia ja lapsia syömään enemmän tonnikalaa.
mantelijauho vs yleiskäyttöinen jauhoravitsemus
Kuva: Kimberlee Bochek
Toinen varsinaisessa tölkissä esiintyvä kemikaali on bisfenoli A (BPA). Muutaman viime vuoden aikana on syntynyt liike, joka on terveystietoisien vanhempien ja ruoka-asiantuntijoiden keskuudessa vaatinut muovi- ja purkituotteiden vähentämistä, mikä johtuu suurelta osin BPA: sta. BPA häiritsee hormonaalista järjestelmää ja on erityisen läsnä pienten lasten ruokavaliossa.
Kuten tämä selitetään Medical News Today -artikkeli BPA häiritsee luonnollisten hormonien tuotantoa, toimintaa, eritystä, kuljetusta, toimintaa ja eliminaatiota kehossa. BPA: n kulutuksen mahdollisia kielteisiä seurauksia ovat naisten sydänsairaudet, miesten impotenssi, lisääntymishäiriöt ja tyypin II diabetes, muutamia luetellen. Ei lainkaan houkutteleva.
Meidän pitäisi ehdottomasti olla väsyneitä BPA: n kulutukseen, mutta tämä ei rajoitu vain tonnikalasäilykkeisiin. Useimmat tölkit sisältävät BPA: ta, mikä tarkoittaa, että kaikki säilykkeet on tarkistettava ennen ostamista. Pidä mielessä, sinun pitäisi myös ollalaadun tarkistaminenkaikesta ruoastasi. Vaikka valitsisit tuoretta kalaa, 'tuore' ei ole aina tuoretta.
Kuva: @matthewHurst osoitteessa flickr.com
Suurin asia, jonka olen ottanut tutkimuksestani, on se, että tonnikalasäilykkeet voivat kohtuullisessa määrin olla erittäin hyödyllisiä, ja itse asiassa nämä edut ovat suuremmat kuin mahdolliset riskit. Elohopeapitoisuudet huolestuttavat useimpia isoja kaloja, ei vain tonnikalaa. Tonnikalasäilykkeiden syöminen pelkästään elohopean takia olisi turhaa, jos leikkaat vain purkitettuja tavaroita. Tästä huolimatta, jos olet edelleen huolissasi tonnikalasäilykkeissä olevista kemikaaleista, on olemassa muita tapoja saadaomega-rasvahapotja muita tärkeitä vitamiineja. Tärkein take away on aina tarkistaa ruokasi, varsinkin jos olet skeptinen siihen.
#SpoonTip: Jos tölkki näyttää laajentuneen, ikään kuin siinä olisi liikaa ilmaa, tuo se myymälän tietoon. Se voi olla merkki tölkissä kasvavista bakteereista, jotka voivat aiheuttaa kuolemaan johtavan sairauden, joka tunnetaan botulismina.
Kaiken kaikkiaan tonnikalasäilykkeet näyttävät olevan turvallisella puolella, eivätkä ne ole haitallisempia kuin muun tyyppiset kalat. Katso, miten ja milloin syöt sitä, ja varaa se aina muun tyyppisen lihan kanssa. Pidän ehdottomasti päivittäistavaraluettelossani.
